Hari Chutney

El condimento típico mas usado en la India es una preparación llamada chutney , el chutney de cilantro se conoce como"hari chutney" que también puede ser de hierba buena .
El chutney de cilantro tiene un brillante color verde y gran sabor .
Por lo general se consume tras ser preparado y es buenisimo acompañando samosas (empanadita triangular de masa de harina muy fina y crujiente rellena de papa y arvejas ), lentejas , arroz o con pan.

Ingredientes:
1 taza de hojas de cilantro
1/2 cebolla troceada
1/2 cucharadita de comino tostado y molido
aji cantidad al gusto
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharadita de jengibre rallado
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
agua si es necesario

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la juguera y licuar , agregar agua si resulta muy espeso , es delicioso , yo lo recomiendo para acompañar las papas y la carne de un buen asado de cordero lechon .

"Vinagreta"

Se estima que los primeros aderezos y vinagretas aparecieron publicados en los 1880s pero que el concepto probablemente origina en la época de los romanos.
Un buen aderezo debe tener un perfecto balance entre ácidos, aceites y sazones.
Siempre es bueno mezclar el vinagre (o limón) con la mostaza en una juguera y luego agregar el aceite poco a poco, mezclando bien, hasta que quede bien incorporado. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Se puede variar el tipo de aceite, vinagre, ácido, hierbas y otros sazones, siempre y cuando siga los mismos procedimientos detallados anteriormente, agregando siempre el aceite de oliva casi al final, antes de sazonar con sal y pimienta.
VINAGRETA AL TOMILLO:
3 Cda. vinagre de vino tinto
2 dientes de ajo, picado
3 cdta. tomillo, picado
1 Cda. mostaza dijón
¾ taza aceite de oliva
sal y pimienta al gusto


VINAGRETA DE ALBAHACA:
2 Cdas. vinagre de vino blanco
2 cdtas. mostaza granulada
3 Cdas. albahaca picada
½ taza aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

VINAGRETA MEDITERRANEA:
2 Cdas. vinagre de jerez
1 Cda. jugo de limón
1 cdta. mostaza dijón
1 cdta. aceitunas, picadas
1½ cdtas. albahaca, picada
1 cdta. tomates secos, picados
½ diente de ajo
½ taza aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

VINAGRETA BALSAMICA:
1 Cda. vinagre balsámico
1 cdta. alcaparras, picadas
1 cdta. mostaza dijón
1 Cda. albahaca, picada
¼ taza aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Ahora hace falta una buena mezcla de vegetales y cualquiera de estas vinagretas será perfecta

Artesana ariqueña

La destacada artesana de la localidad de Visviri, Felipa Condori, fue reconocida con el Sello Excelencia Artesanía Chile 2009, reconocimiento entregado por el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, el Consejo Mundial de Artesanías, la UNESCO y la Universidad Católica.
Este reconocimiento, uno de los más importantes del país, tiene por objetivo distinguir las creaciones de artesanías de la más alta calidad a nivel nacional y premiar su integralidad y virtuosismo. Además, considera la excelencia en la calidad, innovación, tradición, distribución y consideración del medio ambiente.
Felipa Condori fue premiada junto a otros 15 artesanos del país, gracias a una bufanda de lana de alpaca que la artesana mandó a un concurso nacional donde participaron más de 100 postulantes.
Los productos seleccionados se integran a un programa de promoción y difusión a nivel nacional e internacional, formando parte del Catálogo Oficial de la selección del certamen, participación especial para ferias y muestras de artesanías, acceso a fuentes de financiamiento, así como de espacios y soportes de difusión, gráficos y mediales, a promocionarse en nuestro país y el extranjero.

Mujer Fumando

La casa de subastas Christie's ha vendido en Nueva York la escultura de Fernando Botero Mujer fumando por más de un millón de dólares. La pieza entraba dentro de un lote de más 250 obras de arte latinoamericano.
La obra, realizada en bronce por el artista colombiano en 1987, tiene unas dimensiones de más de 3,5 metros de largo por 1,5 metros de ancho
El tema la pieza en cuestión, una mujer de suaves y voluptuosas formas que posa fumando, aparece de forma recurrente durante toda la obra de Fernando Botero, tanto en pintura como en escultura.
El artista colombiano, nacido en 1932 en Medellín, es uno de los creadores latinoamericanos más cotizados del momento, algo que quedó patente en la velada en que también se vendieron otras piezas suyas como Horse with saddle , Reclining Woman, El Milagro de San Hilarión , Dancers y Vida de San Zenobio. También se vendió la pintura Mother and Child, de 1990, considerada una de las obras más exquisitas de Botero en este medio.

Buda hecho con insectos

En la prefectura de Gunma, Japón, se encuentra una estatua de Buda ubicada dentro de una sala de la comunidad. De lejos la estatua parece estar cubierta con miles de gemas y joyas ... hasta que un vistazo más de cerca revela que en realidad está compuesto de decenas de miles de insectos muertos! La estatua que al artista tomó más de 6 años para crear, y si bien podría ser el icono religioso más espeluznante que he visto nunca, admiramos el uso increíble del artista, materiales naturales y biodegradables.
Japan Probe

Picante de Guatitas

Esta es mi 2ª contribución para

hemc #38 - comida de mi pueblo

En chile llamamos "guatitas" a los "callos" españoles o al "mondongo" en otros lugares de centro y sur américa.
Esta preparación es típica de la zona se puede preparar tanto con guatitas como , pollo, conejo o mariscos .

Ingredientes para 6 personas
1 kilo de guatitas surtidas
1/2 Manito de vacuno (para dar mejor sabor al picante)
1 kilo de papas
1 cebolla
1 morrón
1 atadito de cilantro
1 locoto (ají picante)
4 ajos, comino, oregano,sal y pimienta
1 taza de aceite
2 cucharadas de ají de color
1 concentrado de caldo de gallina
Preparación
Se ponen a cocer las guatitas y la manito en olla a presión durante 30 minutos o hasta que estén blandas.
De manera separada se cocinan las papas con piel, las que se pelarán una vez cocidas, al agua de cocción se le agrega sal y un ají seco .
En la licuadora se pone la cebolla , morrón, cilantro, locoto, los ajos y demás condimentos con bastante aceite para lograr una salsa que pondremos en una olla a fuego medio por unos minutos hasta que veamos que el aceite se separa .
las papas una ves cocidas y peladas se desmenusan , la mejor forma es poner cada papa en la palma de la mano y luego apretarla , que quede como un puré rústico.
Volver a la olla en que freímos el sofrito licuado y agregar el ají de color, revolver y agregar el caldo de cocción de guatas y manito, agregando un concentrado de caldo de gallina luego agregar la guatita y manito cortada en tiritas pequeñas, finalmente agregar las papas , apagar el fuego y dejar reposar unos minutitos antes de servir acompañado de arroz graneado y de un vino tinto chileno para pasar el picor .

No me golpees jamás

La ministra del Servicio Nacional de la Mujer (Sernam), Carmen Andrade, encabeza el lanzamiento de la campaña por la no violencia contra la mujer bajo el eslogan "Entre un hombre y una mujer maltrato cero". El objetivo: sensibilizar a la población respecto a este flagelo. La iniciativa se enmarca en el Día Internacional Por la No Violencia que se conmemora el 25 de noviembre en todo el mundo
La Ministra Andrade afirmó que "es posible detener la violencia si se denuncia, si actuamos a tiempo, si las afectadas se acercan a los centros de atención donde se van a encontrar con otras mujeres que están viviendo procesos similares y, sobre todo, si como sociedad decimos basta a la violencia".