"chips"

Uno de los aperitivos más comunes, socorridos y sabrosos son las papas fritas que, ya sean ‘de bolsa’ o hechas en casa, son además una excelente alternativa como guarnición (siempre, claro está, que sean consumidas con moderación). Tambien se pueden hacer unas ‘chips’ muy originales que, a pesar de su aspecto ‘tradicional’, son elaboradas con otra materia diferente a la papa.

'CHIPS' DE VERDURAS
Puedes elegir la verdura que más te guste (zanahorias, remolacha, alcachofa, calabaza...).
Corta la verdura muy fina con la mandolina o un cuchillo bien afilado.
Fríe en abundante aceite caliente, pero no humeante, en porciones pequeñas, hasta que se doren.
Saca las ‘chips’ y pásalas por un papel absorbente.
'CHIPS' DE FRUTAS
Al igual que en el caso de las verduras, estas 'chips' también se pueden hacer con frutas variadas: pera, manzana, mango, piña, banana etc.
Corta la fruta muy fina con una mandolina o cuchillo.
Coloca en una bandeja de horno sobre una placa de silicona
Pincela con almíbar e introduce en el horno a baja temperatura (100°C aproximadamente), hasta que estén crujientes.
Además de como aperitivo, también quedan muy buenos para adornar postres

¡El rosa!

¡Atrévete con el rosa!Durante décadas ha sido el color que se asociaba a las niñas, pero esta tendencia ha cambiado y hoy es uno de los colores preferidos por ellos y ellas. Como no podía ser de otra forma, la decoración también ha tenido mucho que ver en esta evolución y hoy día podemos ver casas diseñadas alrededor de esta gama de color. La combinación que permite con el resto de tonos es fantástica, aporta luminosidad, alegría y, sobre todo, originalidad.
La gama de los rosas y fucsias se usan generalmente en los estampados, realizando combinaciones con tonos verdes, pero existen múltiples posibilidades si lo del estampado no te convence. Un fucsia o incluso un tono morado combina a la perfección con las gamas de los amarillos, proporcionando una enorme luminosidad y, pese a lo que pueda parecer, no recarga en absoluto el ambiente. Si mezclas los tapizados de la gama de los rosas con tonos muy claros en las paredes, preferiblemente el blanco, conseguirás un aspecto de absoluta claridad y limpieza que hará que te cambie el ánimo nada más entrar en casa.
Alegría y sensación de amplitud . Otros tonos que combinados con el rosa pueden provocar un efecto deslumbrante son los naranjas. Si nos decidimos por esta mezcla y no quieres que sea demasiado llamativa, solo tienes que elegir los tonos más suaves de la gama, inclinandote por los tonos pastel, que darán un aspecto acogedor y dulce a tu casa.
La decoración permite multiplicidad de formas, colores y estilos, pero si quieres evitar que tu casa sea una copia de la del resto de tus amigos o familiares, lo mejor es hacer una apuesta arriesgada. No te arrepentirás y lograrás darle a tu hogar un auténtico toque personal. ¿Qué estás esperando?
Fuente: HOLA .COM

Anthony Bourdain en Chile

Foto: Emily Mraz/Zero Point Zero Productions

"Anthony Bourdain is Coming Back". Así anuncia el canal Travel Channel en su website una nueva temporada del programa del famoso chef neoyorkino, “Sin reservas”, el cual debutará justamente con sus aventuras en Chile.
El capítulo dedicado a la cocina criolla, que se estrena en EE.UU. el próximo lunes (aún no hay fecha de emisión por las pantallas nacionales), se centrará en picadas más que en platos tradicionales, según un adelanto del espacio que hizo Bourdain en internet. Véalas aquí.
Por ejemplo, entres los restaurantes destaca los lomitos de la "Fuente Alemana" y el Café Caribe, uno de los varios "coffee with legs" de Santiago.
Otro lugares que hizo de sus preferidos en su viaje a Chile en marzo pasado, son El Hoyo (recomienda el pernil con papas), Las Deliciosas (en Concon), Sibaritico (Viña del Mar), Don Vittorio y Bar La Playa (ambos de Valparaíso).
En su álbum de fotos del viaje , se pueden ver escenas de rodeo, freimiento de empanadas y degustaciones de quesos y mariscos. También prometen sus vistas a La Vega Central y a La Patagonia

Fuente :El Mercurio Online

Caviar de berenjenas

En el valle de Azapa se dan unas muy lindas berenjenas , yo no se por que la gente de acá no las consume se plantan muchas y todas van a los mercados de Santiago , donde si es muy cotizada la berenjena una de mis recetas preferidas es esta por lo fácil y sacadora de apuros ya que se puede ocupar para presentar como entrada ó pasa palo sobre una tostada o como parte de un sándwich estilo mediterráneo

Preparación del caviar de berenjenas:
Calentar el horno a 200°C
Retirar la parte superior (verde) de 4 berenjenas.
Cortar las berenjenas en forma longitudinal.
Colocarlas en el horno sobre papel de aluminio y la parte del corte hacia arriba.
Dejarlas unos 30 ó 40 minutos, hasta que se hayan ablandado.
Dejarlas enfriar.
Retirar la carne de la piel de las berenjenas y mezclarla.
Añadir 2 ajos rallados o molidos.
Añadir hojas albahaca picada bien fina y poco a poco 1/2 taza de aceite de oliva y el zumo de 1 limón.
Salpimentar.

Chistecito

Un anciano de 98 años llega al medico para su chequeo de rutina.
El doctor le pregunta como se siente.
- Nunca me he sentido mejor. - le responde -
Mi novia tiene 18 años.
Ahora esta embarazada y vamos a tener un hijo.
El doctor piensa por un momento y dice:
- Permítame contarle una historia:
Un cazador que nunca se perdía la temporada de caza
salio un día tan apresurado de su casa que se confundió
tomando el paraguas en vez del rifle.
Cuando llega al bosque se le aparece un gran oso.
El cazador levanta el paraguas, apunta al oso y
dispara.
¿A que no sabe que paso?
- No sé. - responde el anciano.
- El oso murió.
- Imposible.... - exclamo el anciano. -
Alguien mas debe haber disparado.
- A ese punto quería yo llegar....

Pasta Spätzle

La verdad es que no sé el origen de esta pasta , algunos dicen que es alemana , austríaca o suiza , pero poco importa el origen a la hora de preparar esta original , deliciosa y fácil pasta .
De pequeña esta pasta la recuerdo en sopa , para esos fríos días de invierno como "sopa de lluvia " ya que al preparar la pasta en un caldo de huesos y verduras , se dejaba un poco mas liquida y se pasaba por el colador dejándola caer como gotas de "lluvia".
Abajo en la foto se puede ver diferentes coladores para pasar la pasta pero con ingenio podemos hacernos de uno si no lo tenemos en casa generalmente compramos cosas que nos sirven para muchas otras

Ingredientes para la pasta :
2 tazas de harina
2 huevos
1 taza de aceite
1/2 taza de queso rallado
sal y pimienta
Preparación :
Mezclar todos los ingredientes y agregar agua en cantidad necesaria para que quede una pasta como la de los panqueques pero un poco mas firme cosa de que pueda pasar fácilmente por los agujeros del colador , a esta pasta se le pueden agregar los sabores que la imaginación te diga por ejemplo : pesto , hojas de orégano el jugo de beterragas o de cilantro y mucho mas.
Los spätzle deben quedar como se muestra mas abajo , como se puede ver parecen ñoquis pequeños , bueno el tamaño dependerá del tamaño de los agujeros del colador por donde se pase la pasta

Día del "Completo" (hot-dog)

En Santiago un popular restaurante conmemora sus 57 años de vida .
La tradicional cadena de restaurantes de comida rápida "Dominó" decidió celebrar en grande sus 57 años de vida, con una promoción que partió ayer lunes y termina este martes, provocando un lleno total en sus 19 locales que se extienden por Santiago y también en Viña del Mar, Concepción y Puerto Montt.
Se trata del "Día Nacional del Completo" (hot-dog) que la cadena celebra con una irresistible promoción de 2x1 en una de sus más apetecidas preparaciones: el "completo Dominó", el popular sandwich hecho en base a pan, vienesa, salsa americana, salsa verde, tomate y mayonesa casera, que esta vez se podrá disfrutar por partida doble , además de sus muchos otros ingredientes según el gusto del cliente .
Sólo su primer local, aún activo en calle Agustinas, en pleno centro de Santiago, ya logró la cifra récord de 42 millones de completos vendidos.