jueves, 4 de marzo de 2010

Tarta de Lúcuma



Hace bastante tiempo que no posteaba así es que para esta ocasión elegí algo dulce y que mejor que esta tarta de lúcumas , acá en el valle de Azapa se dan y muy buenas , la foto la tome directamente del refrigerador y debe de ser a causa del flash que no se ve tan amarilla como debiera
Ingredientes:

1 base de tarta
2 lúcumas de tamaño mediano
½ lata de leche condensada, aproximadamente
Vainilla
2 sobres de gelatina sin sabor
1 taza de crema de leche
Preparación :

Para la base de tarta :

250 grs de galletas (las que quieras o tengas a mano)
150 grs de mantequilla
Triturar las galletas no muy finas y mezclar con la mantequilla derretida , unir muy bien , cubrir el fondo de un molde desmontable presionar con una cuchara o con los dedos y refrigerar por una 1/2 hora .

Crema de lúcumas:

Licuar las lúcumas con la leche condensada y la vainilla hasta obtener un puré. Pasar por un colador , yo la prefiero sin colar ya que queda mas natural
Disolver la gelatina sin sabor en una taza de agua caliente y poner al microondas para terminar de disolver luego mezclarla con el puré de lúcuma.
Batir la crema de leche como para crema chantilly. Mezclarla con el puré en forma envolvente.
Verter la mezcla de lúcumas sobre la base de galletas que sacamos del refrigeracor y Llevar a cuajar nuevamente al refrigerador.

Cuando este firme y la sirvamos espolvorear con un colador un poco de chocolate amargo