jueves, 17 de mayo de 2012

CARPACCIO DE GUANACO

El guanaco es una especie de camelido de sud américa que vive principalmente en Peru Chile y Argentina y su carne es una carne roja, magra, orgánica, semejante a la carne de ciervo, especial para la gente que está preocupada del colesterol y de la salud.

Carpaccio de guanaco (para 4 personas)
En 4 platos individuales distribuir 400 g de filete de guanaco en láminas finas, reservar.
En un bol colocar :
20 g de jengibre
2 cebollines picados fino
el jugo de 2 limones
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre blanco
Mezclar todo y luego añadir batiendo 1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva de a poco. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida e incorporar 1/4 taza de cilantro picado fino y revolver. Rociar el aliño y servir.

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