Ensalada de espinacas y mandarinas

Ingredientes:

aceite de oliva y pimienta

50 g de mani

4 lonchas de beicon

500 g de espinacas

2 mandarinas

1 cucharada de miel

vinagre de manzana
Preparación:
Lavar y escoger las hojas de espinacas.

Pelar las mandarinas y separar los gajos sin piel.

Partir los manies y tostarlos .

Cortar en tiras las lonchas de beicon y saltearlas en una sartén al fuego sin aceite hasta que el beicon quede crujiente.

Hacer un aliño con aceite y vinagre en proporción .

Agregar los frutos secos y la miel y mezclar bien

Disponer en un plato las espinacas y las mandarinas, espolvorear con el beicon y verter el aliño. Salpimentar.

Cubrir con el mani tostado