lunes, 16 de febrero de 2009

Pasteles de queso y naranja


¿Qué les ofrezco a mis amigas?’, suele ser una de las preguntas habituales cuando queremos sorprender o, al menos, ir un poco más allá del clásico café con galletas .
Ingredientes (para 4 personas)
250 g de galletas
125 g de mantequilla fundida
Para el relleno:
4 naranjas
250 g de quesillo
1 cucharadita de ralladura de naranja
180 ml de leche condensada
125 ml crema de leche batida
tiras de piel de naranja cocidas en almíbar
Preparación:
Engrasar 4 moldes de tartaletas y triturar las galletas con un procesador de cocina. Mezclar con la mantequilla y amasar bien. Disponer la mezcla en los moldes, cocinar cinco minutos en el horno y dejar enfriar en el refrigerador. Trocear la naranja en dados y reservar dos o tres gajos para decorar cada pastel. Batir la ralladura de naranja con el quesillo e ir añadiendo la leche condensada y el zumo de naranja. Tiene que quedar una crema homogénea. Añadir los dados de naranja. Repartir la mezcla en los moldes y refrigerar.
Presentación :Decorar con la crema batida , los gajos y las tiras de piel de naranja cocidas en almíbar.

Van Gogh

Según la leyenda, Vincent van Gogh (Groot-Zunder, Holanda, 1853; Auvers-sur-Oise, Francia, 1890) se tocaba con un sombrero lleno de velas encendidas para pintar de noche . Tal era su necesidad de captar los tonos cambiantes de la luz, que ni siquiera las tinieblas le obligaban a cerrar su caballete . Vincente Minnelli plasmó esa escena mítica en su película sobre el pintor (El loco del pelo rojo) poniéndole al actor Kirk Douglas un gorro chorreante de cera caliente en la cabeza.
El museo que lleva el nombre del artista holandés en Ámsterdam no ha podido comprobar la veracidad de la historia, pero sí que ha conseguido un objetivo largamente acariciado: reunir por vez primera en una exposición los cuadros nocturnos del genial pintor, con el más famoso de todos ellos, Noche estrellada, como absoluto polo de atracción . Apropiadamente titulada Van Gogh y los colores de la noche , 7 de junio, fecha de la clausura .

JAZZ


La neoyorquina sala Blue Note es el santuario mundial del jazz. En su 'web' se puede acceder a grabaciones de actuaciones, a una colección de críticas musicales de éstas, además de horarios, compra de entradas, tienda de regalos, radio y su 'blog' oficial.
Más información

jueves, 12 de febrero de 2009

LÁTIGO DE AMOR


Ingredientes para 2 personas ......para qué más?
1 medida de granadina
1 medida de jugo de naranja
2 medidas de pisco
4 hielos
1 rodaja de naranja para decorar

Preparación:
Colocar el pisco, jugo de naranja y suavemente la granadina en partes iguales en dos vasos. Servir con 2 hielos o más (según las intenciones) en vasos largos. Adornar con una rodaja de naranja una bombilla y a celebrar!!

San Valentin


Esta es una linda idea para este Día de San Valentin que se nos viene , unas ricas galletas decoradas
Que a nadie se le olvide saludar a los amigos , parientes queridos y por sobre todo a esa persona especial que algunos tienen ....lo que es a mi , estoy mas sola que un dedo así es que les envió un gran beso a todas mis amigas y amigos blogeros
Galletas de :Carlota´s

miércoles, 11 de febrero de 2009

Gripe

Hallada la llave que propaga el virus de la gripe
La ciencia abre una vía para diseñar nuevos fármacos
La identificación de una proteína con la que el virus de la gripe engaña a la célula humana supone, según los virólogos, un paso determinante para hacer antivirales efectivos contra la enfermedad, incluida la mortífera cepa H5N1 de la gripe aviar.
El descubrimiento, de dos equipos internacionales -uno mayoritariamente francés y otro chino-, se presenta en la revista Nature.
Informacón : El País.com

lunes, 9 de febrero de 2009

"Con la Fuerza del Sol" 2009


Carnaval Andino "Con la Fuerza del Sol" 2009 Arica Chile
El Reforzamiento de Nuestra Herencia Andina Indiscutible .
Duante 3 días y 3 noches, 3 países se unieron en torno a las danzas de nuestra zona. El hito tripartito cultural entre Chile, Perú y Bolivia en pleno centro de Arica , mi ciudad
Pueblos de Cordillera y Pre-Cordillera, Valles Costeros, Danza de los Caporales, Danza Liviana, con menos de 200 Bailarines, Danza Pesada con más de 200 Bailarines, Danza de Pueblos Originarios, Otras Etnias y Grupos Invitados , en total 4.500 bailarines . Todos unidos mostrando y compartiendo su arte .

sábado, 7 de febrero de 2009

viernes, 6 de febrero de 2009

Cocina Escandinava

Dinamarca , Suecia , Noruega , Finlandia e Islandia disfrutan de una excelente cocina capaz de desencadenar una bacanal en nuestras papilas gustativas . Rodeados de extensos bosques , lagos y mar podemos disfrutar de un relajado sauna (indispensable para cualquier nórdico) y luego sentarnos a un suculento banquete junto al fuego de la chimenea , mientras afuera el más descarado frío juguetea con el viento .
El pescado , en todos sus tipos , siempre estará presente como un bocado intenso pero liviano capaz de reconfortar el cuerpo sin privarlo de actividades de sobremesa (por decirlo de alguna manera) . Acompañan al arenque Báltico , el bacalao , el salmón , langosta , huevas de lota , entre tantos otros frutos del mar . Papas cocinadas de una y mil maneras asadas , acarameladas , a la parrilla y otras verduras , acompañan el soneto gastronómico . Las albóndigas de pescado o carne , nunca faltarán a su cita y panes de todo tipo , bajo el reinado del de centeno , será el guardián ávido de caricias de mantequilla . La carne de ciervo y de alce, cordero o buey adobado, así como el pato y el ganso asado siguen en la lista .
El Gravlax de salmón es uno de los platos escandinavos mas conocidos
Ingredientes:
2 filetes de salmón grandes
150 gr. de sal fina
250 gr. de azúcar
50 gr. de pimienta blanca machacada (no molida)
15 gr. de eneldo.
PREPARACIÓN:Comprobar que no queden espinas y quitárselas en su caso, mezclar la sal con el azúcar, la pimienta y el eneldo (en este orden). Colocar un poco de la mezcla anterior en el fondo del recipiente y colocar el salmón con la piel hacía abajo, cubrir el salmón por la parte superior con el resto de la mezcla apisonándolo y dejar en el frigorífico 48 horas como mínimo, pero si puedes esperar un día o dos más , lo encontraras mejor . Esta preparación no lleva en su confección ningún tipo de liquido ( limón, aceite o cualquier otro ingrediente liquido) . Se sirve en lonchas finas sobre tostadas y se puede acompañar con una salsa ligera de mostaza .

Magnolia Nailbar


Quienes tienen la experiencia de ir regularmente en busca de la manicure, pueden dar fe de que se trata de un momento de relajo y tranquilidad que muchas veces queremos vivir con amigas o familiares. Para tal fin nació Magnolia Nailbar, el primer “bar” para uñas, que ofrece variados servicios en un agradable y cuidado entorno.
Esta es la primera barra de manicure que hay en nuestro país y busca encantar los cinco sentidos: la vista, con su entorno armonioso; el gusto, por el té, café, aguas saborizadas; el oído, por la relajante música; el tacto, por los masajes de los tratamientos, y el olfato, por la exquisitez de la aromaterapia. Sus servicios son: manicure con parafina de vainilla, con keratina para fortalecer las uñas (especial para embarazadas), con guantes térmicos para darte un momento de spa, además de uñas acrílicas, manicure para hombres y manicure de niñas. También pueden encontrar depilación con cera de chocolate y cera roll on.
Nos encontramos en el Happy Hour ?

Colectiva Emergente

El próximo jueves 10 de Enero a las 19.30 horas Fotogalería Arcos inaugura el 2009 con una muestra refrescante y revitalizadora que reúne a un grupo de diez jóvenes talentos que se estrenan en la escena de la Fotografía Nacional.
Buscando promover jóvenes talentos, Fotogalería Arcos presenta Colectiva Emergente, la segunda versión de Fotografía Joven 2009, que se extenderá hasta el 20 de marzo. Los expositores son Jacqueline Staforelli, Katerine Fuenzalida, Lorena Ormeño, Constanza Sandoval, Karin Martí, Diego Jaña y Alexis Mandujano, alumnos de la Escuela de Fotografía ARCOS, quienes presentan proyectos de índole conceptual, documental y estética. La variedad de temáticas incluye, entre otras, la preocupación por la persona en la rutina urbana, en el trabajo de Staforelli; el desnudo femenino, según la perspectiva de Karina Fuenzalida; la vida de los trabajadores de la pesca artesanal, en las fotografías documentales de Karin Martí, y el dolor, en la estética de los retratos de Alexis Mandujano. Santo Domingo 789, Santiago Centro.

lunes, 2 de febrero de 2009

La piña

La piña, un alimento ideal para depurar el organismo . Su escaso aporte calórico hace de esta fruta uno de los productos 'estrella’ en las dietas hipocalóricas .
Es rica fundamentalmente en vitamina C y en fibra.Cuenta con minerales como potasio, magnesio, yodo, cobre y manganeso y con una enzima llamada bromelina importante colaboradora en metabolizar los alimentos .
Todo ello sin olvidar su rico sabor dulce y ácido a la vez . Además de fresca, en almíbar, en ensalada o como ingrediente de ricos postres, también resulta deliciosa acompañando a platos de ave, cerdo o pescado.
Piña rellena
Ingredientes :
1 piña
1 taza de choclo cocido
2 paltas o aguacate
4 palitos de cangrejo
1/2 kg. de colas de camarón
1 lechuga pequeña
1 limón
1 taza de mayonesa
sal pimienta y mostaza
Preparación :
Partir la piña por la mitad , procurando dejar el tallo en los dos lados. Cortar la pulpa en cuadraditos pequeños y resevar el jugo que desprenda para luego añadírselo a la mayonesa. Añadir el choclo . Lavar la lechuga y picarla en juliana muy fina. Laminar los tronquitos de cangrejo . Pelar y cocer las colas de camarón , dejarlas enfriar. Pelar y trocear en dados pequeños las paltas y rociarlas con el jugo de limón . Batir la mayonesa con el jugo de la piña , añadirle la mostaza y salpimentar. Mezclar todos los ingredientes y aderezarlos con la salsa de mayonesa y rellenar la piña . la presentación es muy bonita y el sabor mejor aún

Reflexión del Lunes

¡El Universo te creó para dejar huellas en el camino!
Nadie pasa por la historia inadvertido.
Nadie da pisadas sin dejar huellas.
Nadie vive sin dejar historias.
Hay mucha dicha por los pasos del que trae buenas noticias, que anuncia la paz y comparte la felicidad.
No te quedes pasivo.
Cumple tu misión: ¿Que huellas quieres dejar en el camino?

domingo, 1 de febrero de 2009

Pastel de Jaiba (cangrejo)

Un factor característico del ámbito gastronómico chileno es la gran cantidad de pescados y mariscos que se pueden encontrar ya que afortunadamente tenemos una larga costa donde habita la jaiba o cangrejo . Es increíble la demanda de este producto , que se ha tenido que cultivar. Su cultivo se realiza en jaulas flotantes de madera que están colocadas en posiciones estratégicas mayoritariamente en aguas naturales que obviamente están muy cerca de la zona donde estas habitan . La carne de jaiba es muy baja en colesterol , presenta un elevado contenido proteico y tiene un sabor delicioso ligeramente dulce.
Ingredientes para 4 personas :
500 grs. carne de jaiba (cangrejo)
1 cebolla picada
1/2 taza de fondo o caldo de pescado
1/2 Bagete o 1 marraqueta remojado en leche
1/2 pimentón rojo
1 diente de ajo
1 taza de crema de leche
sal, pimienta , ají de color dulce
Preparación : Fría la cebolla con el pimentón cortado en cuadritos, agregue el ajo rallado, sal, pimienta y ají de color. Luego mezcle la carne de jaiba con el pan pasado por cedazo, añada la fritura, la crema y una todo muy bien. Porcione en fuentes de greda individual y cubra con queso rallado. Lleve a horno bién caliente por 8 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté gratinado. Sirva caliente y decore con pinzas de jaiba y unas hojas de cilantro .
Súper fácil y si en vez de queso parmesano le agregas láminas de queso mantecoso, queda mucho mas rico!!

Alberto de Mónaco en Chile


En su visita real a la Antártica y Zona Austral: Alberto de Mónaco se reencontró en Chile con la aventura . En las bases antárticas no pudo sustraerse a la tentación de montar una moto de esquí y casi volar a ras del piso. Fue ese reencuentro con la aventura, aparte de la belleza de esos parajes, lo que probablemente volverá inolvidable este tour del príncipe por el extremo sur de Chile y del mundo.
El príncipe Alberto solía tener en ascuas a sus padres Rainiero y Grace cuando participaba en deportes de invierno. Como representante olímpico de su país, le tocó estar en varios torneos .
Alberto clamaba al llegar a Punta Arenas en su perfecto español, inglés, francés e italiano, por un menú liviano en el palacio de José Nogueira, durante la cena ofrecida a las autoridades locales y del Inach (Istituto Antartico Chileno ), después que en Quenuir, donde pasó el fin de año, le sirvieran un curanto en tierra y un asado de cordero al palo que dista mucho de los gigot depurados que hasta se comen semi crudos en Europa . De manera tal que el menú servido en el museo-palacete-hotel consistió en crema de espinacas, timbal de centollas y berries.
Cuando visitó la base Prat, los chef locales lograron impresionar al soberano con una entrada de trocitos de cordero muy ligera, seguida de ñoquis rellenos del tradicional calafate y un postre consistente en una mousse de ruibarbo .
Muy sencillo, durante toda su permanencia en la zona, se dejó tomar fotos, contestaba preguntas tales como la planteada por un alumno penquista: ¿Qué se siente al ser príncipe? A lo que Alberto respondió: “Tener más responsabilidades que tú”.