sábado, 28 de noviembre de 2009

Hari Chutney


El condimento típico mas usado en la India es una preparación llamada chutney , el chutney de cilantro se conoce como"hari chutney" que también puede ser de hierba buena .
El chutney de cilantro tiene un brillante color verde y gran sabor .
Por lo general se consume tras ser preparado y es buenisimo acompañando samosas (empanadita triangular de masa de harina muy fina y crujiente rellena de papa y arvejas ), lentejas , arroz o con pan.

Ingredientes:
1 taza de hojas de cilantro
1/2 cebolla troceada
1/2 cucharadita de comino tostado y molido
aji cantidad al gusto
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharadita de jengibre rallado
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
agua si es necesario

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la juguera y licuar , agregar agua si resulta muy espeso , es delicioso , yo lo recomiendo para acompañar las papas y la carne de un buen asado de cordero lechon .

lunes, 23 de noviembre de 2009

"Vinagreta"



Se estima que los primeros aderezos y vinagretas aparecieron publicados en los 1880s pero que el concepto probablemente origina en la época de los romanos.
Un buen aderezo debe tener un perfecto balance entre ácidos, aceites y sazones.
Siempre es bueno mezclar el vinagre (o limón) con la mostaza en una juguera y luego agregar el aceite poco a poco, mezclando bien, hasta que quede bien incorporado. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Se puede variar el tipo de aceite, vinagre, ácido, hierbas y otros sazones, siempre y cuando siga los mismos procedimientos detallados anteriormente, agregando siempre el aceite de oliva casi al final, antes de sazonar con sal y pimienta.
VINAGRETA AL TOMILLO:
3 Cda. vinagre de vino tinto
2 dientes de ajo, picado
3 cdta. tomillo, picado
1 Cda. mostaza dijón
¾ taza aceite de oliva
sal y pimienta al gusto



VINAGRETA DE ALBAHACA:
2 Cdas. vinagre de vino blanco
2 cdtas. mostaza granulada
3 Cdas. albahaca picada
½ taza aceite de oliva
sal y pimienta al gusto


VINAGRETA MEDITERRANEA:
2 Cdas. vinagre de jerez
1 Cda. jugo de limón
1 cdta. mostaza dijón
1 cdta. aceitunas, picadas
1½ cdtas. albahaca, picada
1 cdta. tomates secos, picados
½ diente de ajo
½ taza aceite de oliva
sal y pimienta al gusto


VINAGRETA BALSAMICA:
1 Cda. vinagre balsámico
1 cdta. alcaparras, picadas
1 cdta. mostaza dijón
1 Cda. albahaca, picada
¼ taza aceite de oliva
sal y pimienta al gusto


Ahora hace falta una buena mezcla de vegetales y cualquiera de estas vinagretas será perfecta


miércoles, 18 de noviembre de 2009

Artesana ariqueña


La destacada artesana de la localidad de Visviri, Felipa Condori, fue reconocida con el Sello Excelencia Artesanía Chile 2009, reconocimiento entregado por el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, el Consejo Mundial de Artesanías, la UNESCO y la Universidad Católica.
Este reconocimiento, uno de los más importantes del país, tiene por objetivo distinguir las creaciones de artesanías de la más alta calidad a nivel nacional y premiar su integralidad y virtuosismo. Además, considera la excelencia en la calidad, innovación, tradición, distribución y consideración del medio ambiente.
Felipa Condori fue premiada junto a otros 15 artesanos del país, gracias a una bufanda de lana de alpaca que la artesana mandó a un concurso nacional donde participaron más de 100 postulantes.
Los productos seleccionados se integran a un programa de promoción y difusión a nivel nacional e internacional, formando parte del Catálogo Oficial de la selección del certamen, participación especial para ferias y muestras de artesanías, acceso a fuentes de financiamiento, así como de espacios y soportes de difusión, gráficos y mediales, a promocionarse en nuestro país y el extranjero.

Mujer Fumando


La casa de subastas Christie's ha vendido en Nueva York la escultura de Fernando Botero Mujer fumando por más de un millón de dólares. La pieza entraba dentro de un lote de más 250 obras de arte latinoamericano.
La obra, realizada en bronce por el artista colombiano en 1987, tiene unas dimensiones de más de 3,5 metros de largo por 1,5 metros de ancho
El tema la pieza en cuestión, una mujer de suaves y voluptuosas formas que posa fumando, aparece de forma recurrente durante toda la obra de Fernando Botero, tanto en pintura como en escultura.
El artista colombiano, nacido en 1932 en Medellín, es uno de los creadores latinoamericanos más cotizados del momento, algo que quedó patente en la velada en que también se vendieron otras piezas suyas como Horse with saddle , Reclining Woman, El Milagro de San Hilarión , Dancers y Vida de San Zenobio. También se vendió la pintura Mother and Child, de 1990, considerada una de las obras más exquisitas de Botero en este medio.

domingo, 15 de noviembre de 2009

Buda hecho con insectos




En la prefectura de Gunma, Japón, se encuentra una estatua de Buda ubicada dentro de una sala de la comunidad. De lejos la estatua parece estar cubierta con miles de gemas y joyas ... hasta que un vistazo más de cerca revela que en realidad está compuesto de decenas de miles de insectos muertos! La estatua que al artista tomó más de 6 años para crear, y si bien podría ser el icono religioso más espeluznante que he visto nunca, admiramos el uso increíble del artista, materiales naturales y biodegradables.
Japan Probe

sábado, 14 de noviembre de 2009

Picante de Guatitas


Esta es mi 2ª contribución para

hemc #38 - comida de mi pueblo

En chile llamamos "guatitas" a los "callos" españoles o al "mondongo" en otros lugares de centro y sur américa.
Esta preparación es típica de la zona se puede preparar tanto con guatitas como , pollo, conejo o mariscos .

Ingredientes para 6 personas
1 kilo de guatitas surtidas
1/2 Manito de vacuno (para dar mejor sabor al picante)
1 kilo de papas
1 cebolla
1 morrón
1 atadito de cilantro
1 locoto (ají picante)
4 ajos, comino, oregano,sal y pimienta
1 taza de aceite
2 cucharadas de ají de color
1 concentrado de caldo de gallina
Preparación
Se ponen a cocer las guatitas y la manito en olla a presión durante 30 minutos o hasta que estén blandas.
De manera separada se cocinan las papas con piel, las que se pelarán una vez cocidas, al agua de cocción se le agrega sal y un ají seco .
En la licuadora se pone la cebolla , morrón, cilantro, locoto, los ajos y demás condimentos con bastante aceite para lograr una salsa que pondremos en una olla a fuego medio por unos minutos hasta que veamos que el aceite se separa .
las papas una ves cocidas y peladas se desmenusan , la mejor forma es poner cada papa en la palma de la mano y luego apretarla , que quede como un puré rústico.
Volver a la olla en que freímos el sofrito licuado y agregar el ají de color, revolver y agregar el caldo de cocción de guatas y manito, agregando un concentrado de caldo de gallina luego agregar la guatita y manito cortada en tiritas pequeñas, finalmente agregar las papas , apagar el fuego y dejar reposar unos minutitos antes de servir acompañado de arroz graneado y de un vino tinto chileno para pasar el picor .

viernes, 13 de noviembre de 2009

No me golpees jamás




La ministra del Servicio Nacional de la Mujer (Sernam), Carmen Andrade, encabeza el lanzamiento de la campaña por la no violencia contra la mujer bajo el eslogan "Entre un hombre y una mujer maltrato cero". El objetivo: sensibilizar a la población respecto a este flagelo. La iniciativa se enmarca en el Día Internacional Por la No Violencia que se conmemora el 25 de noviembre en todo el mundo
La Ministra Andrade afirmó que "es posible detener la violencia si se denuncia, si actuamos a tiempo, si las afectadas se acercan a los centros de atención donde se van a encontrar con otras mujeres que están viviendo procesos similares y, sobre todo, si como sociedad decimos basta a la violencia".

martes, 10 de noviembre de 2009

Las plantas

No pretendo dar consejos de jardinería, lo único que intento transmitir es lo beneficioso que es el introducir plantas en nuestros espacios sea en el interior como en el exterior de nuestra casa.........utiliza los ventanales, cristaleras o créalos, e integra la visión de la naturaleza en tus espacios. Haz que su contemplación desde el interior sea un recurso estético de la decoración. Diseña tu casa alrededor de un patio central acristalado. Crea tabiques móviles que integren las zonas deseadas con el exterior. Enmarca ventanas abiertas en un paisaje natural y crea paisajes artísticos. Con un pequeño zócalo de hormigón eleva el acceso del dormitorio al jardín. Ciérralo con una cristalera móvil y ¡feliz despertar!. Haz que la naturaleza sea parte de tu casa . Pero recuerda que las plantas son seres vivos que necesitan cuidados.

Carl Zeiss Cinemizer


Unas gafas , unos auriculares y una fuente externa que emita el vídeo son el equipo básico para abstraerse de lo que nos rodea. Bajo esa premisa nació Cinemizer, un equipo fácil de transportar y ligero, que permite ver de manera individual con unas gafas fashion que incorporan auriculares. De un experto en lentes se puede esperar no sólo un buen diseño y una cuidada calidad de imagen, o la posibilidad de ver películas en 3 dimensiones, si no también la capacidad de adaptar la visión para aquellos que habitualmente usen gafas para ver.Las citadas gafas multimedia van unidas mediante cable a una pequeña batería con una autonomía mínima de cuatro horas de vídeo con entrada para iPod e iPhone, así como una entrada de AV que permite la reproducción de contenido de otros teléfonos, DVDs o videoconsolas. Cinemizer da la sensación de estar viendo una pantalla de 115 centímetros a una distancia de dos metros en una definición de 640X480. Parece una buena solución para viajes en tren o en avión. Este gadget acepta fuentes externas tanto PAL como NTSC y se puede recargar la batería fácilmente a través de su conector mini USB.Este equipo asegura un visionado de vídeos de manera autónoma y discreta a un precio algo elevado, 399 euros. Está a la venta desde el 2 de noviembre, aunque no se encuentra en las grandes superficies, sino que se debe hacer el pedido directamente al fabricante.

Carl Zeiss cinemizer plus



sábado, 7 de noviembre de 2009

"Locos Mayo"


Esta es mi contribución para

hemc #38 - comida de mi pueblo

Yo vivo en Arica , Chile , la ciudad limita con Perú y Bolivia . Arica es llamada la ciudad de "La Eterna Primavera"gracias a su clima semi tropical todo el año, en nuestras playas existe un molusco muy sabroso llamado "loco" (abalone) y para mi gusto esta es su mejor preparación, algo muy sencillo.

Ingredientes
Las cantidades son al gusto de cada uno
locos
papas cocidas
hojas de lechuga
mayonesa

Preparación
Los locos (abalone ) luego de comprarlos ya "apaleados"(es un molusco duro así es que hay que ablandarlo a golpes ) se ponen a hervir por 30 minutos o hasta que estén blandos la mejor manera de saber si están listos es enterrar un palito de fósforo y si entra sin dificultad es porque esta blando .Pelar las papas ya cocidas , lavar las hojas de lechuga y arreglarlas en el plato , sobre ellas poner las papas y los locos (abalone) luego decorar con mayonesa al gusto , acompañar de un buen vino blanco bien frío y chileno por supuesto.

viernes, 6 de noviembre de 2009

La Razón


Algunas de las mejores cosas de la vida son irracionales. El amor y la belleza existen mucho más allá de la razón. El corazón acepta cosas que la mente racional ni siquiera consideraría. Sé razonable, pero no te limites. Como norma general, date permiso para ir más allá de la razón. No hay por qué rechazar la razón. Sólo agrégale un poco de irracionalidad, y prácticamente todos los aspectos de nuestra vida se beneficiarán. En medio del sufrimiento y el dolor, la esperanza puede ser totalmente irracional. De todas maneras, ten la capacidad de sostenerte y fortalecerte más allá de toda expectativa razonable. Frente a continuos contratiempos y desilusiones, la perseverancia puede parecer totalmente irracional. Sin embargo esa actitud ha resultado a menudo en grandes descubrimientos, creaciones y fortunas. La razón se basa en las cosas que ya sabes. Más allá de la razón queda aún mucho por descubrir. Busca aprender lo desconocido. Dedica algo de tiempo a ser creativo y positivamente irracional. Nutre regularmente tu espíritu tanto como tu mente. Haz excursiones fuera de la razón y regresarás con tu espíritu lleno de energía positiva.

lunes, 2 de noviembre de 2009

Campaña solidaria



Recibi un correo en el que se me pide colaborar postendo la campaña asi que aca la publico , espero que alguien la utilice y asi poder colaborar
Acción contra el Hambre es una organización humanitaria internacional, neutral e independiente que combate la desnutrición a la vez que garantiza agua y medios de vida seguros a las poblaciones más vulnerables.

Campaña solidaria

Reserve restaurante ahora. Elija entre nuestra amplia selección.Acción Contra el Hambre, junto a Salir.com y Turismo Madrid, le ofrecen la oportunidad de disfrutar de una selección de los restaurantes más populares de Madrid. Por cada reserva una parte será donada a esta ONG. Vea nuestra lista de restaurantes y descubra nuevos lugares, reserve online y reciba su confirmación al instante.

Salir.com, junto a Acción contra el hambre, Turismo Madrid y Livebookings, la mayor red de reservas online de restaurantes de Europa, han unido fuerzas con varios restaurantes de Madrid que se han sumado a la iniciativa para crear Restaurantes Solidarios. Mediante esta campaña cada una de las personas que reserven un cubierto a través de Salir.com, donarán una parte del dinero directamente a Acción contra el hambre (concretamente 2 euros por cada cubierto reservado)

Cazuela de albóndigas






La cazuela de albóndigas es el plato obligado de un día de lluvia en Santiago , aca en Arica no llueve asi es que se prepara cualquier día sobre todo cuando uno amanece con un poco de nostalgia al recodar algun ser querido que ya partio
Para las albóndigas (para 6 personas)
 500 g de carne  molida
  2 huevo
  1 taza de pan rallado
  1/2 taza  de perejil, picado
  1 pimentón rojo, sin semillas y en cubos pequeños
  Sal comino y pimienta
  1/2 taza (70 g) de harina
  2 cucharadas de aceite
 Para la Cazuela
 2 litros de caldo de huesos 
 6 papas pequeñas, pelada
 6 trozos de choclo
1/2 taza de arroz 
1 zanahoria, pelada y en bastones
 comino sal al gusto y cilantro, picado fino para espolvorear
Preparación
 Prepare las albóndigas. En un bol mezcle la carne, huevo, pan rallado, perejil y pimentón. Sazone con sal y pimienta. Con la ayuda de las manos forme 18 albóndigas y pase por la harina hasta cubrir completamente.
Prepare la cazuela. En una olla grande vierta el caldo, agregue  las papas; lleve a ebullición a fuego medio y cocine 10 minutos. 
Agregue arroz el choclo, zanahorias y albóndigas; cocine 15 minutos más o hasta que las papas estén cocidas y retire del fuego.En platos hondos individuales distribuya la cazuela de albóndigas  y sirva de inmediato espolvoreada con el cilantro.