martes, 26 de mayo de 2009

Día del "Completo" (hot-dog)


En Santiago un popular restaurante conmemora sus 57 años de vida .
La tradicional cadena de restaurantes de comida rápida "Dominó" decidió celebrar en grande sus 57 años de vida, con una promoción que partió ayer lunes y termina este martes, provocando un lleno total en sus 19 locales que se extienden por Santiago y también en Viña del Mar, Concepción y Puerto Montt.
Se trata del "Día Nacional del Completo" (hot-dog) que la cadena celebra con una irresistible promoción de 2x1 en una de sus más apetecidas preparaciones: el "completo Dominó", el popular sandwich hecho en base a pan, vienesa, salsa americana, salsa verde, tomate y mayonesa casera, que esta vez se podrá disfrutar por partida doble , además de sus muchos otros ingredientes según el gusto del cliente .
Sólo su primer local, aún activo en calle Agustinas, en pleno centro de Santiago, ya logró la cifra récord de 42 millones de completos vendidos.

domingo, 24 de mayo de 2009

Rollo de queso tomate y albahaca


Cada vez que los amigos anuncian una visita a casa nos complicamos , esta es una forma fácil y rápida de salir del paso , con un buen tragito es el aperitivo ideal

INGREDIENTES

2 quesos crema (Philadelphia)
tomate bien picado
hojas de albahaca bien picada
aceite de oliva
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Poner en un recipiente el tomate picado con la albahaca. Agregar el aceite, sal y pimienta. Dejar reposando 30 minutos.
En un papel aluminio untar el queso para formar el rollo, luego poner el relleno. Doblar para cerrar el enrollado.
Decorar con unas hojitas de albahaca, también se pueden poner sobre tostadas de bagett y meter unos minutos al horno . Una delicia.

Causa de Cangrejo

La causa peruana es un plato frío muy bueno tiene muchas variantes ya que el relleno es al gusto del cocinero , yo la prefiero rellena de jaiba (cangrejo ) .
La foto la saque de Internet para que tengan una idea de la forma
INGREDIENTES
500 gramos de carne de cangrejo
1 kilo de papa
2 cucharadas de ají molido o merken
1 taza de mayonesa casera
2 limones
1 palta en rodajas
aceitunas negras sin pepas
2 huevos duros
aceite
sal y pimienta

PREPARACION :

PURÉ DE PAPA: Cocer las papas en abundante agua por aproximadamente 30 minutos hasta que estén blandas. Dejarlas entibiar un poco y antes de que estén frías pasarlas por el prensa papas , añadirles 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de ají amarillo, el jugo de un limón sal y pimienta al gusto , mezclar .
Como la carne de cangrejo ya esta precocida ponerla en una olla con un poco de agua hirviendo por dos minutos.

RELLENO: Colocar la pulpa de cangrejo en un recipiente y agregarle unas gotas de limón, sal, pimienta y un poco de mayonesa.

ARMADO DE LA CAUSA: En un molde para queque rectangular, formar una capa de papa bien compacta de 1 cm , sobre ella colocar una segunda capa con la carne de cangrejo, esparcir bien y aplanar. Sobre la pulpa una tercera capa de palta en rodajas con pimienta y mayonesa, y una ultima capa de papa para cerrar la causa. Cubrir la parte superior con poca mayonesa y decorar toda la superficie con huevo y aceitunas .Guardar tapado con una capa plástica en el refrigerador por unos minutos para que se compacte y servir cortada en rodajas del grosor que se desee acompañada de una ensalada surtida de hojas verdes

Danza de sombras




Sin comentarios por mi parte .....pero espero los tuyos !!

sábado, 23 de mayo de 2009

Caño Cristales , Colombia


En la Sierra de la Macarena en Colombia se encuentra el llamado Río de los 5 colores , el río mas hermoso del mundo , el colorido se debe a las algas que crecen en su fondo .
Es Patrimonio Biológico de la Humanidad .Es realmente curioso como la naturaleza puede crear cosas tan bellas visualmente

Andrew Zimmern


El escritor gastronómico Andrew Zimmern conductor del programa de comidas exótica del canal Discovery Travel and Living estuvo en Chile y esta semana se estaría transmitiendo el programa en donde se le ve comiendo "ñachi , mariscos , criadillas , completos (hot dog chileno) , leche de burra , picorocos y sandwich de potito ", entre otras cosas .
Andrew Zimmern se ha hecho famoso por su programa en donde recorre diferentes partes del mundo probando todo tipo de comida extraña para el , tiene un estomago a prueba de todo ya que aunque el plato sea muy poco apetitoso el de todas maneras lo prueba y vaya que lo he visto comer cosas realmente increíbles .

Si quieren visitar su blog , haganlo Aquí

viernes, 22 de mayo de 2009

María Amelia López


Me acabo de enterar que el 20 de Mayo falleció María Amelia López , la blogera con más edad , murió en Muxia A Coruña a la edad de 97 años
A mis 95 años , así se llama el blog , fue su nieto quien se lo regalo el 22 de Diciembre de 1996 y fue el quien la insto a que contara sus vivencias para que se entretuviera y no se sintiera tan sola ya que casi todas sus amigas ya habían muerto .
María Amelia López se entretenía mucho con todo esto ya que descubrió un mundo inmenso de amistades a través del blog , tal como lo hacemos todos , claro que con unos años menos .
Incluso gano un premio como el mas visitado en el año 2007 el Best of Blogs de la cadena de televisión internacional alemana "Deutsche Welle" al mejor blog en español
En mas de una ocasión yo también la visite es por eso que lo pongo en este post ya que era admirable la forma en que ella se maravillaba de la Internet

Si quieres visitar su blog : A mis 95 años

miércoles, 20 de mayo de 2009

Pernil de cerdo a la chilena


Yo no se por que pero ultimamente me ha dado por comer cerdo ¿sera por lo de la influenza porcina que de tanto escuchar sobre ella lo tengo como mensaje subliminal en mi cabeza ?
Bueno lo ultimo que prepare fue un pernil ....quedo para chuparse los dedos claro que lo tuve que comer sola por que nadie quiere saber nada del tan famoso , por ahora , "porcino"

Ingredientes :
1 pernil de mas o menos 1 1/2 kilo
3 ajos
1 rama de apio
1 zanahoria
1 cebolla
sal

Preparación :

Poner a hervir el pernil en la olla a presión por 1 hora y 1/2 .
Cuando ya este cocido pincelar con una salsa hecha de :

4 ajos rallados
1/2 taza de buen vinagre de vino tinto
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de comino
ají picante rojo al gusto


Se licua todo en la procesadora y luego se pincela por todas partes el pernil , se acompaña de papas cocidas y pebre (ver receta ) , o si se prefiere se corta en tajadas delgadas para luego ponerlas dentro de una crujiente marraqueta o un baggett untado de una buena mayonesa casera , otra alternativa es una "pichanga " cortar el pernil en trozos regulares como para un bocado , agregarle trozos de igual tamaño de queso , aceitunas y cebollas en escabeche pequeñas y picotear acompañando tostadas y un buen tinto chileno por supuesto

miércoles, 13 de mayo de 2009

"Colegiales "

¿Que se hace con el pan que nos sobro?
¡¡Colegiales !!
¿Quien no ha probado más de una vez los famosos colegiales ?
Yo creo que esta es una receta de todo el mundo con variantes según el gusto ya que la base de este budín de pan como lo conocen en otros lugares es el pan añejo como se le dice acá en Chile al pan del día anterior .

Receta de "Colegiales "

Se remojan 6 marraquetas en un litro de leche se le agrega un tarro de leche condensada , 6 huevos y se mezcla con la batidora manual luego se le agregan nueces partidas .
En un recipiente para horno se quema azúcar hasta que tome punto de caramelo no muy oscuro para que no se ponga amargo . Sobre el azúcar se esparce la mezcla de pan leches, huevos y nueces y se lleva a horno moderado por 30 minutos o hasta que tome la consistencia deseada . Se puede variar de muchas formas agregando manzanas ralladas , mermelada , chocolate rallado , coco o cualquier otra fruta .

Empanadas de arvejas

Estas empanadas son riquísimas inicialmente las preparaba mi madrina a ella le quedaban espectaculares es por eso que comparto la receta
Ingredientes :
masa de empanadas , ver receta aquí
Relleno:
2 kilo de arvejitas congeladas
12 huevos
1/2 kilo de tocino
sal y pimienta a gusto
Preparación :
Preparar la masa de empanadas según la receta y preparar el relleno
Moler los huevos con un tenedor y mezclar con las arvejitas y el tocino picado pequeño, salpimentar .
Uslerear la masa dejando discos de 15 cm aprox.y bastante delgados , rellenar con la mezcla anterior y repulgar . pintar con huevo las empanadas y llevar a horno fuerte hasta que estén doradas , son demasiado buenas .

sábado, 9 de mayo de 2009

Dia de la Madre

¡¡ El 10 de mayo en Chile se celebra el Dia de la Madre !!
¡¡¡Feliz dia a todas las madres Blogeras !!


Hijos , son la mas bella flor

nacidos en mi jardin

mas hermosos que un jazmin

jueves, 7 de mayo de 2009

"La vida dura tres días y ya han pasado dos"


"La vida dura tres días y ya han pasado dos"......
Encontré este dicho y no he podido dejar de darle vueltas
Es increíble pero cierto , en estos tiempos que vivimos todo pasa tan rápido que no nos damos cuenta como se nos pasa la vida , sonreímos con los buenos recuerdos y los malos mejor es dejarlos olvidados .....
Al encontrarnos en esta etapa de , ya "Grandes" es cuando quisiéramos que los días transcurrieran un poco mas lentamente , a veces me encuentro buscando en mi cabeza que es lo que no he hecho hasta hoy y la verdad es que siempre hay más de algo ..............es cuando me pregunto .....¿Por que no lo hice cuando pude ?

domingo, 3 de mayo de 2009

Ensalada de germen de lenteja


La ensalada de germen de lentejas es muy buena ya que podemos disfrutar de ellas sin que nos produscan los indeseables gases. Al germinar, el brote se come el almidón de la lenteja y ese es el motivo por el que no nos dará gases.

Ingredientes para la ensalada (4 porciones)
4 tazas de germen de lentejas
1 cebolla mediana
1 diente de ajo.
1 puñado de cilantro
El jugo de 1 limón.
2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación
Se pica la cebolla y el cilantro finamente , se ralla el ajo , se agrega el resto de los ingredientes y se mezclan muy bien ....¡Deliciosa!

Combatir el cáncer


Los llamados alimentos para combatir el cáncer son los que tienen un altísimo contenido en antioxidantes o que fortalecen nuestro sistema inmunológico. Hablamos de alimentos que solemos tener a nuestra disposición pero a los que no damos importancia

Cúrcuma: es el antiinflamatorio natural más potente que se conoce. Es una especia milenaria de Asia. La curcumina inhibe el crecimiento de tumores de: colon, estómago, hígado, mama, ovarios y leucemia.Se recomienda usarla con una pimienta negra o disolverla con aceite de linaza o de oliva de buena calidad para absorberse mucho mejor.
Jengibre: antiinflamatorio, antioxidante y depurativo hepático. Es un alimento para una dieta contra el cáncer gracias al gingerol que es uno de los fenoles que hacen que tenga su sabor particular.
Verduras crucíferas: son un claro ejemplo de que conseguir alimentos que ayudan a luchar contra el cáncer no tiene porqué ser caro ni difícil. Tenemos la col, col de Bruselas, repollo chino, coliflor, brécol, nabo; todas ellas impiden que las células precancerosas se conviertan en tumores malignos ya que eliminan sustancias cancerígenas; esto se debe a la molécula indol-3-carbínol y al sulforafano. La col y el brécol no se deben de hervir porque pierden estas propiedades.
Frutos rojos: moras, frambuesas, fresas, arándanos, cerezas... Tanto la frambuesa como la fresa son capaces de relentecer el crecimiento del tumor por el ácido elágico que contienen. Las cerezas desintoxican al organismo de sustancias químicas del medio ambiente por el ácido glucárico. Por otra parte, los arándanos son efectivos sobretodo en cáncer de colon por las proantocianidinas que contiene como también las contiene el chocolate negro, la canela y el arándano rojo.
Setas para subir defensas (sistema inmunológico): son unos de los alimentos que ayudan a luchar contra el cáncer de un modo más eficaz. Tenemos el Shiitake, maitake, oreja blanca, champiñón, portobello, cremini, enoitake pero sobretodo la seta de cardo. Esto se debe al lentinano.
Té verde: por sus polifenos evita que el tumor crezca y nos invada. Se ha investigado sobre la leucemia, cáncer de mama, de próstata, de riñón, piel y boca.
La soja: evita que el tumor crezca por las isoflavonas que tiene semejante comportamiento a los estrógenos femeninos.Atención: no se recomienda abusar de la soja, ni de los preparados de isoflavonas para la menopausia ni tampoco personas que han tenido un cáncer de mama. Siempre consultar con el médico y/o especialista del tema.
Especias y hierbas: la hierbabuena, el tomillo, la mejorana, el orégano, la albahaca y el romero; todas ellas ricas en terpenos que hacen que las células cancerosas mueran o bien hacen que no se crezcan. Por otro lado, la apigenina abundante en el perejil y en el apio provoca que el tumor no se desarrolle.
Verduras y frutas ricas en vitamina A y licopeno: como lo son la zanahoria, el calabacín, la calabaza, la batata, el ñame, el tomate, los albaricoques, la remolacha, el caqui; se ha comprobado que son capaces de inhibir el crecimiento de células cancerosas, algunas especialmente agresivas como los gliomas cerebrales. En el caso del tomate, éste tiene que estar cocido para que libere el licopeno.
Ajo, cebolla, puerro, chalota, cebolleta: hacen que se mueran las células cancerosas en cáncer de colon, mama, pulmón, próstata y leucemia.
De nosotros depende que tengamos una alimentación para combatir el cáncer, es una arma más que tenemos para luchar, que la podemos tener cada día en nuestros platos principales, ¿por qué no utilizar estos alimentos que ayudan a luchar contra el

Elise Tan-Roberts

La pequeña Elise Tan-Roberts asombra al Reino Unido. Puede contar en español, sabe identificar formas y tiene un conocimiento de geografía superior a la media Una niña británica de tan sólo dos años demostró tener el coeficiente intelectual (CI) de un adulto y ser capaz de resolver cuentas matemáticas complicadas, además de demostrar amplios conocimientos de la geografía universal . Elise Tan-Roberts posee un CI de 156 puntos y puede realizar cuentas matemáticas e identificar las capitales de un gran número de países. La pequeña tenía cinco meses cuando llamó a su progenitor "papi" y antes de su primer cumpleaños podía escribir su nombre y a los 16 meses ya contaba hasta diez. En la actualidad puede contar en español, sabe identificar los distintos tipos de triángulos y sus características y tiene un conocimiento de geografía superior a la media de los adultos. Elise vive en el norte de Londres y ha sido una sorpresa para sus padres Edward y Louise, quienes ahora quieren inscribirla en una escuela para niños prodigio. La profesora Joan Freeman quien evaluó el CI de Elise, reconoció que la menor tiene una memoria increíble y que es la fuente de su excelente aprendizaje y progreso.