sábado, 31 de enero de 2009

La isla

Érase una vez una isla donde habitaban todos los sentimientos.........
La ALEGRÌA, la TRISTEZA y muchos más incluyendo el AMOR. Un día, se le informó a los moradores que la isla se iba a hundir. Todos los sentimientos de apresuraron en salir de la isla y se metieron en un barco listo para partir. Pero el AMOR se quedó porque quería quedarse un rato más, con la isla que tanto amaba, antes que se hundiera. Cuando por fin se estaba casi ahogando, el AMOR comenzó a pedir ayuda. En eso venía la RIQUEZA y el AMOR le dijo: ¡RIQUEZA, llévame contigo! No puedo hay mucho oro y plata en mi barco y no tengo espacio para ti. El AMOR le pidió ayuda a la VANIDAD, que también venía pasando... VANIDAD, ¡por favor ayúdame! No te puedo ayudar AMOR, ¡tú estás todo mojado y vas a ensuciar mi barco nuevo! Entonces el AMOR le pidió ayuda a la TRISTEZA: TRISTEZA, ¿me puedo ir contigo? Ay AMOR, estoy tan triste que prefiero ir solita. También pasó la ALEGRIA, pero iba tan alegre, que ni oyó al AMOR clamar por ayuda. Desesperado el AMOR comenzó a llorar, y ahí fue cuando una voz lo llamó: ¡Ven AMOR yo te llevo.Era un viejito, pero el AMOR estaba tan feliz que se olvidó preguntar su nombre. Al llegar a tierra firme, el AMOR le preguntó a la SABIDURÌA: ¿Quién es el viejito que me salvo? La SABIDURIA contestó: fue el TIEMPO. Pero, ¿por qué sólo el TIEMPO me quiso salvar? La SABIDURÍA respondió: ¡Porque sólo el tiempo es capaz de ayudar y entender al AMOR!

jueves, 29 de enero de 2009

EL MIEDO

Nada esclaviza más que temer por acontecimientos que pueden llegar a pasar en el futuro . Como casi todas las emociones negativas los miedos producen un estado de inmovilidad . Los más frecuentes en estos tiempos tienen que ver con la inestabilidad , avatares sobre los cuales difícilmente podamos ejercer algún control
Llegado el momento, los problemas deben enfrentarse con serenidad, porque el pánico impide razonar y, en consecuencia , actuar . Mucha gente que ha pasado por experiencias similares reconoce que la catástrofe tan temida resultó menos terrible en la realidad de lo quese imaginaba . También podemos transmitir buenas ondas a quienes nos rodean .
Como escribió el poeta uruguayo Mario Benedetti :"Quiero que me relates tu último optimismo, yo te ofrezco mi última confianza

Tallarines con Palta y Nueces

INGREDIENTES para 4 personas
2 paltas grande, (Avocado o Aguacate )
1 taza de nueces picadas en trocitos pequeños
1 diente de ajo
2 cucharada de aceite
sal y pimienta
400 gr Spaghetti o tallarines
PREPARACIÓN
Pelar la palta y moler con el tenedor añada las nueces el aceite, ajo rallado, sal , pimienta e integre los ingredientes hasta que estén convertidos en una mezcla de suave consistencia, esta es la salsa. Entretanto cocinar los spaghetti al dente, colarlos y mezclarlos con la salsa , son bastante llenadores , sabrosos y muy fáciles de hacer

Francis Bacon

El Museo del Prado iniciará su programa anual de exposiciones con las presentación de 86 piezas, que abarcan casi medio siglo de creación continua del artista Francis Bacon podrá ser visitada a partir del próximo 3 de febrero y hasta el 19 de abril en Madrid . Tambien habra una exposición vrtual de 12 obras a travez de Google Earth , una buena opción para quienes estamos lejos de poder ver la muestra
Ha sido considerado el pintor del sufrimiento, de la soledad, de la ansiedad, del sexo, de la violencia, del cuerpo humano en su expresión más animal. Autodidacta inspirado en Velázquez, en Goya, en Picasso, en Leonardo, en Van Gogh .
Nacido en Irlanda, hijo de ingleses protestantes, Francis Bacon (Dublín, 1909-Madrid, 1992) tuvo una personalidad tan fuerte y atormentada como su obra. Su padre lo echó de la casa a los 17 años tras descubrirlo admirándose en el espejo vestido con la ropa interior de su madre. Sobrevivió con el dinero que le enviaba la madre y como acompañante de caballeros con los que contactaba a través de un anuncio en el Times. Su homosexualidad marcó su obra tanto como su vida. Una homosexualidad vivida siempre al dictado de impulsos sadomasoquistas, atraído siempre por el abismo.
En la foto se puede leer una nota de Bacon para un cuadro, típicamente escueta: «The image of body to come over white circle» («La imagen de un cuerpo que termina sobre un círculo blanco»).

martes, 27 de enero de 2009

Alitas de pollo al ajillo



Me encontré esta vídeo-receta y la encuentro muy buena por eso la pongo en el blog , para compartirla y también para no perderla ya que siempre que busco algo que a la pasada vi .....jamas lo vuelvo a encontrar

Año del Buey

Fuegos artificiale , compras de última hora, discursos políticos, fiestas familiares y cenas copiosas. Como cualquier Nochevieja occidental, así se celebra también la llegada del Año Nuevo chino, que comenzó este lunes coincidiendo con el primer día del primer mes lunar, y que estará regido por el buey, un animal que representa "la honestidad, la honradez y, sobre todo, mucho trabajo", algo que va a ser muy necesario "para salir de esta crisis".
Festividad importante en Asia, equivalente a la Navidad occidental, se celebra a lo grande en China, Taiwán, Corea, Mongolia, Nepal, Bután, Vietnam y países con grandes colonias chinas como Singapur, Indonesia, Malasia, Filipinas y Tailandia, pero también en muchas ciudades europeas y americanas, donde las comunidades de inmigrantes organizan desfiles y otras actividades festivas.
¡¡ FELIZ AÑO DEL BUEY PARA TODOS !!

lunes, 26 de enero de 2009

Mermelada de cebollas

Ingredientes :
1 k de cebollas morada peladas
3 cucharadas de aceite
100 g de azúcar morena
2 cucharadas de miel
1 y tazas de vino tinto
3 cucharadas de vinagre blanco
1/2 taza de pasas amarillas
sal y pimienta
Preparación :
Cortar las cebollas en juliana . Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agregar las cebollas y ponerles un poquito de sal y de pimienta. Tapar la sartén y deja que se cocinen durante media hora, removiendo con una cuchara de madera. Añadir un poquito de agua si es nescesario . Agregar el azúcar con una cucharada de agua y remover hasta que ésta se disuelva y el agua se evapore.
Añadir la miel, el vino tinto, el vinagre y las pasitas y tapar nuevamente .
Cocina a fuego lento durante 20 minutos más o hasta que las cebollas tomen consistencia similar a la mermelada de frutas.
Retírala, déjala enfriar y viértela en un frasco limpio. Ciérralo bien, guárdalo en el refigerador y no la pruebes hasta que haya pasado por lo menos una semana.
Sirve esta mermelada con tostadas para acompañar paté de hígados de ave , carnes como el pato y el cordero, queda bien con zucchini en escabeche , ajos asados , pimentones ,etc.

Alimentación adolescente

Todos sabemos que la adolescencia es una etapa en la que en general se goza de buena salud es una etapa de la vida marcada por importantes cambios por lo que podríamos plantearnos si realmente es necesario insistir con una alimentación más sana para ellos . Es frecuente escuchar que los jóvenes no comen bien, que sólo consumen comida "chatarra" . Por otra parte, hay algunas razones por las cuales un adolescente debe alimentarse en forma diferente que los niños o los adultos . La adolescencia y especialmente la pubertad, son etapas de un gran crecimiento físico, con una aceleración en el aumento de la talla y el peso, como no se había experimentado nunca en la infancia. Esto trae aparejado una mayor necesidad de energía, que el joven consigue a través de una mayor ingestión de comida, generalmente de alto valor calórico.
También debemos diferenciar aquellos alimentos que van a proveer energía de aquellos que, además de no brindarles la suficiente, quitan el apetito impidiendo la correcta alimentación. Dentro de los de mayor valor energético encontramos: las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas (en su justa medida), las vitaminas y los minerales. Una dieta que los incluya en la proporción adecuada, asegurará la correcta alimentación del adolescente.
Por otro lado, merece especial mención la preocupación que tienen los adolescentes en cuanto a su imagen corporal y que, en bastantes ocasiones, condiciona a llevar cabo dietas restrictivas para acercarse a un patrón ideal de belleza, influenciado por los modelos sociales del momento y que puede dar lugar a serios trastornos de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia y vigorexia) Por ello, es muy importante que la familia sepa transmitir a los hijos el respeto y amor por su cuerpo, al mismo tiempo que unos adecuados hábitos alimentarios y de vida.

Historia real.......

Una mujer recién divorciada, pasó el primer día bien triste empacando sus cosas en baúles y maletas y su mobiliario en grandes cajas.El segundo día vinieron y recogieron sus pertenencias y muebles.El tercer día se sentó en el suelo en el comedor vacío, puso música suave, dos velas, dos kilos de camarones, un plato de caviar y una botella de vino blanco frío hasta más no poder.Cuando terminó de comer, desmontó todas las barras de las cortinas de cada cuarto, le quitó los tapones de los extremos y dentro le puso la mitad de los camarones y un buen poco de caviar y las colocó de nuevo con sus tapones de los extremos.Cuando el marido regresó a la casa se mudó con nuevos muebles y con nueva novia. Todo fue perfecto los primeros días. Lentamente, la casa empezó a oler.Trataron de todo, limpiaron, trapearon y airearon toda la casa. Los ventiladores fueron revisados por si hubiera ratones muertos y las alfombras fueron lavadas.En cada esquina se colgaron perfumadores de aire. Se gastaron cientos de botes de spray de olor. Hasta pagaron para cambiar todas las caras alfombras de la casa.Nada funcionó.Nadie volvió a visitarlos, los trabajadores se negaban a trabajar en la casa y hasta la sirvienta renunció.Finalmente, el marido y la novia tuvieron que mudarse ya desesperados.Todavía al mes no habían encontrado a quien venderle la hedionda casa.Inclusive los vendedores se negaban a responder a sus llamadas.Decidieron gastar muchísimo dinero comprando una nueva casa.La ex esposa llamó al hombre para asuntos del divorcio y le preguntó cómo estaba. El le contestó que bien, que estaba vendiendo la casa pero sin decirle las verdaderas razones.Ella lo escuchó con mucha calma y le dijo que ella extrañaba demasiado la casa y que ella hablaría con los abogados para arreglar los papeles con tal de que conseguir la casa de nuevo.Sabiendo que su ex esposa no tenía la menor idea del mal olor el aceptó la negociación por una décima parte del precio real de la casa con tal de que ella firmara ese mismo día.Ella aceptó y en menos de una hora él le mandó los papeles para firmarlos.Una semana más tarde el hombre y su novia se pararon en la puerta de la vieja casa con una sonrisa en los labios viendo como empacaban todos sus muebles y los metían en un camión camino a su nueva casa..............incluyendo las barras de cortina.
ME ENCANTAN LOS FINALES FELICES, A TI NO?

viernes, 23 de enero de 2009

Baños de placer

Se dice que los baños de tina no sólo relajan el cuerpo, sino que también purifican el alma. Cierto o no puede que sólo te des este gusto de vez en cuando ......no está, además, la situación como para andar derrochando agua , pero seguro que has disfrutado alguna vez del placer de un relajante baño, sobre todo después de una dura jornada de trabajo o por puro placer. Cuando parece que todo ha ido mal, introducirse en la bañera puede conseguir hacerte olvidar todo lo demás.
Lo primero es preparar el ritual, poner al alcance de la mano todo aquello que se va a necesitar: desde una buena esponja a una toalla suave, pasando por gel , sales de baño , jabones , cremas corporales para aplicarlas nada más salir del agua o productos basados en la aroma terapia. Son muchas las líneas existentes en el mercado que hacen del baño un auténtico lujo, cuyos productos limpian , tonifican , relajan , hidratan y revitalizan nuestra piel. Es importante crear un ambiente acogedor y para conseguirlo puedes , además" aderezar" el baño con una música relajante y unas cuantas velas aromáticas encendidas ......eso sí, con precaución..... la placentera sensación será total.
¿Quieres darte un gusto? ¡Regálate un baño de tina!
RECETA PARA HACER SALES DE BAÑO CASERAS
Tan fácil como usar sal ( mejor gruesa y lo menos refinada posible para que sea mas pura) y añadirle aceites esenciales o el enriquecimiento que busques. El colorante es innecesario solamente estético , luego envasas la sal en algún frasco bonito que tengas en casa y a disfrutar

Wonderful Asian Chill out music



encontré esto y espero que les guste tanto como a mí...este tipo de música tiene un poder de relajación en mi ...........increíble

jueves, 22 de enero de 2009

Antipasto de Champiñones

Buenísimo como entrada o como parte de un buffet.
Ingredientes 1 kilo de champiñones frescos ( 5 bandejas de supermercado )
1/2 taza de aceite de oliva
2 atados de cebollinos cortados oblicuos de 2 cms (como para chino)
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
pimienta recién molida a gusto
1/2 taza de pasas rubias o "cranberries " deshidratados
1/2 taza de vinagre de manzana
sal (ojalá de mar y recién molida)
preparación:
Limpiar los champiñones con un paño . Poner en el wok el aceite , calentar y freír los cebollinos con los champiñones enteros , semillas de cilantro , pimienta y las pasas . freír por 5 minutos , agregar el vinagre de manzanas al wok y salar a gusto, remover y apagar el fuego , tapar con papel aluminio.
Dejar marinar al menos por tres horas o toda la noche.
Servir a temperatura ambiente y decorar con ciboulette picado fino

Zucchini en escabeche


Esta ensalada que puede prepararse con un día de anticipación para mezclar bien los sabores se destaca por lo crujiente y refrescante , sus ingredientes son pocos y es muy simple de preparar

8 zapallitos tiernos
2 pimentones rojos
Para la marinada:
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de manzanas
2 cucharadas de azúcar rubia
1/4 taza de salsa de soja
sal y pimienta al gusto
Cortar los zapallitos a lo largo en laminas delgadas .
Asar los pimentones en el horno o directamente en la llama de la cocina , meter en bolsa bien cerrada y dejar reposar por 10 minutos . Remover la piel y cortar en juliana no muy delgada .
Dorar en el aceite de oliva los zapallitos y los pimentones por 3 a 4 minutos , sin quemarlos .
Colocar en una fuente con un aderezo preparado con el vinagre de manzanas , el resto del aceite de oliva , sal , azúcar y la salsa de soja .
Refrigerar por unas tres horas .
Estos zapallitos son ideal para acompañar carnes , pollo frió , jamones etc .

miércoles, 21 de enero de 2009

Para ser feliz

Un sabio, al ver la sencillez y la pureza de un niño, le dijo: "A ti te enseñaré los secretos para ser feliz". Ven conmigo y presta mucha atención. Mis secretos los tengo guardados en dos cofres, y éstos son: MI MENTE Y MI CORAZÓN, y consisten en una serie de pasos que deberás seguir a lo largo de tu vida.El primer paso, es saber que existe la presencia de DIOS en todas las cosas de la vida y por lo tanto, debes amarlo y darle gracias por todas las cosas que tienes.El segundo paso, es que debes quererte a ti mismo y todos los días al levantarte y al acostarte, debes afirmar: Yo soy importante, yo valgo, soy capaz, soy inteligente, soy cariñoso, espero mucho de mí, no hay obstáculo que no pueda vencer.El tercer paso, es que debes poner en práctica todo lo que dices que eres. Es decir, si piensas que eres inteligente actúa inteligentemente; si piensas que eres capaz, haz lo que te propones; si piensas que eres cariñoso, expresa tu cariño; si piensas que no hay obstáculos que no puedas vencer, entonces proponte metas en tu vida y lucha por ellas hasta lograrlas.
Y por último, levántate siempre con una SONRISA en los labios, observa a tu alrededor y descubre en todas las cosas el lado bueno y bonito; piensa en lo afortunado que eres al tener todo lo que tienes; AYUDA a los demás, sin pensar que vas a recibir nada a cambio; mira a las personas y descubre en ellas sus cualidades y dales también a ellos el secreto para ser triunfadores y que de esta manera, puedan ser felices.

martes, 20 de enero de 2009

SALSAS


Una salsa puede ser el ingrediente perfecto para transformar un sencillo plato en una receta gourmet, agregando sabor y aromas

Salsa de frambuesas
120grs de frambuesa congelada
50grs de azúcar morena
100 cc de agua
40 cc de aceto balsámico
Mezcla todos los ingredientes durantes 30 minutos en una olla a fuego lento hasta que se reduzca todo y luego frío agrégalo al plato.
La salsa de frambuesa con aceto balsámico queda muy sabrosa en carnes rojas y ensaladas.

Mayonesa sin huevo
Esta mayonesa se hace a base de papas y zanahorias. Ideal para los veganos.
La mayonesa de verduras es un aliño sano, bajo en colesterol . Colocar en la procesadora tres papas y una zanahoria peladas, cocidas y picadas en cubos. Procesar y agregar de a poco ¼ taza de aceite de la que prefieras y 1/4 taza de leche descremada hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con sal, pimienta ajo o una cucharadita de mostaza preparada estilo Dijon.

Salsa de nueces
2 rebanada de pan integral
40 gr. de nueces sin cáscara
10 ml. (2 cditas.) de jugo de limón
1 diente de ajo, pelado sal y pimienta fresca, molida 200 ml. de aceite
Retirar la corteza del pan y dejarlo unos minutos en agua fría.
Escurrir el pan para eliminar el exceso de agua y ponerlo en una batidora.
Añadir las nueces, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta y mezclarlo todo hasta que esté bien triturado.
Añadir poco a poco el aceite con la procesadora todavía en marcha. Rectificar el condimento. Una vez lista, esta salsa puede durar hasta una semana en el refrigerador es ideal para carnes y pastas

Salsa Rosa
1 taza de Mayonesa
1/2 taza de Ketchup
2 cucharaditas (de las de café) de mostaza de Dijon
un Chorrito de Salsa Perrys
3 gotas de tabasco
2 ò 4 cucharadas soperas de Coñac
Se vierte la mayonesa en un bol, junto con el Ketchup , la mostaza y se mezclan .
A continución se añade la salsa Perry's y las 2 ò 3 gotas de tabasco.
Cuando se vea que está bien mezclado, se hechan las cucharadas de Coñac o Brandy.
Una vez mezclados todos los ingredientes, rectificar sasón
Ideal para pescados , mariscos, las ensaladas especialmente si llevan marisco o pasta.

Olivada
1 taza de aceitunas tipo azapa
1 taza de hojas de albahaca
40grs. de anchoas,
2 diente de ajo,
1/4 de taza de aceite
y pimienta negra al gusto.
Poner en un procesador de alimentos las aceitunas, las anchoas, albahaca, los dientes de ajo machacado . Mientras está funcionando el procesador, añade poco a poco el aceite de oliva hasta formar una pasta, luego pásala a un bol y condimenta con pimienta negra.
Sírvela a temperatura ambiente acompañada de ruedas de pan tostasdo.

PING-PONG


¿Por qué las cosas tienen que tener un sólo uso?
La idea es tan original se llama simplemente Ping-Pong Table y fue hecha por un talentoso diseñador Tobias Franzel , se instala fácilmente como cualquier otra puerta y aunque no tenga las medidas regulares de una mesa profesional, será más que suficiente para sorprender a los amigos y pasar un buen rato.
Si ya están pensando en instalar una , de seguro, habrá invitados a toda hora porque son pocos los que se resisten a practicar un deporte de lo más entretenido, sin salir de casa y con sólo deslizar hacia abajo la puerta que tal vez pueda separar el dormitorio de la sala o el comedor de la cocina.

Quesos


Ahora están de moda las antiguas queseras como la de la fotografía que a mí me gustan mucho , pero...... me surgen muchas dudas acerca de la conservación de determinados quesos. Una vez sacados de los envases donde se presentan comienza la cuenta atrás para que, si no se usan, acaben echándose a perder , un alimento que suele durar un tiempo considerable una vez extraído de su envase original es el queso. Sin embargo, mantener su sabor y olor se hace bastante complicado.
Se suelen dar muchos consejos para ello que aclaran muy poco he aquí algunas recomendaciones:
Los quesos ricos en agua deben envolverse en un paño ligeramente humedecido.
Los quesos frescos, de consumo inmediato deben conservarse a una temperatura de unos 2ºC.
Los quesos maduros (más de 3 meses de curación) pueden conservarse en la parte central del frigorífico (entre 4º y 7ºC).
Los quesos ahumados se conservan muy bien en el cajón de la fruta.
Cubrir bien el corte del queso con una lámina de papel de aluminio o de plástico para evitar la pérdida de humedad.
Si se quiere conservar un queso entero, es conveniente envolverlo cuidadosamente en papel
encerado.
Es conveniente sacar los quesos del frigorífico con tiempo suficiente para que recuperen la temperatura ambiente antes de ser consumidos.

lunes, 19 de enero de 2009

Guindado

Ingredientes :
500 grs. de guindas ácidas, lavadas y secas
1 litro de aguardiente
2 tazas de azúcar
Preparación :
En una olla colocar el azúcar y 1 taza de agua y llevar a ebullición; cocinar a fuego medio hasta que el almíbar esté de pelo.
En un frasco grande colocar las guindas y el aguardiente.Verter el almíbar al frasco y mezclar bien.Tapar el frasco y dejar macerar por dos meses o más Colar el licor y guardar en botellas de vidrio. Envasarlo en botellitas individuales, colocándole unas guindas a cada una, o las envasan aparte y les servirán para despepitar y rellenar alguna rica torta o colocarle dos o tres al tomar un café, o al servir una copita de guindado o de postre acompañadas de crema batida o helado de vainilla.
Es muy rico mantenerlo de un año al otro, ya que no se echa a perder, al contrario toma mejor sabor y el alcohol queda mas suave, pero cuidado porque el efecto es el mismo.

"Hazte monja "



"Si ves que pasa Dios por tu vida, ¡no tengas miedo! Hazte monja". Con este consejo termina el vídeo colgado hace un año en YouTube por una religiosa española para contar cómo sintió "la llamada de Dios" y animar a otras jóvenes a seguir su camino. Lo que ella llama su "testimonio de vocación" ha recibido 11.900 visitas. Ella optó por contar en primera persona y dirigiéndose directamente a la cámara cómo y porqué se hizo monja dominica. Otras han preferido lanzar su mensaje en forma de documental e incluso de vídeo musical. Pero el objetivo siempre es el mismo: encontrar aspirantes a novicias , algo difícil en los tiempos que corren

Desayuno

El desayuno es la primera comida que se realiza al día, es decir, por la mañana . El nombre deriva del concepto de que uno no ha comido mientras dormía, por lo que se encuentra en ayuno
Se dice que el desayuno es la comida más importante del día para muchas culturas
Existe toda una variedad de desayunos : al estilo francés, americano, mexicano, procedentes de Oriente, típicos del norte de Europa, con el huevo como protagonista, dietéticos o los famosos brunch .
En Chile se desayuna generalmente café o té , con o sin leche . Se le suele acompañar:
Generalmente de tostadas con mantequilla , pero puede ponerse huevo revuelto, palta , queso o jamón.
En Argentina se desayuna mate cocido , té, Leche chocolatada o café con leche, con algo dulce.
En República Dominicana, se tiene por costumbre comer para el desayuno el famoso mangú (plátanos verdes triturados con mantequilla) el cual es considerado un plato nacional, con salami, huevos fritos o queso frito .
En Mexico el desayuno es casi un almuerzo el platillo central suele ser huevos preparados de distintas formas, acompañados de frijoles con ají , tortillas y jugo de frutas .
En muchos países de Asia el desayuno es simplemente un plato de comida que no se diferencia del almuerzo.
En Francia se desayuna por regla general croissants , brioches y baguettes recién hechos, habitualmente acompañan estos bollos con café au lait (‘café con leche’).
El desayuno inglés es uno de los más conocidos los ingleses son más bebedores de té que de café, el desayuno clásico inglés incluye eggs on toast (huevos fritos o revueltos, sobre una tostada) y algo de jamón , bacon (tocino o panceta) o salchichas asadas al horno para acompañar, sin olvidar sus cereales con leche o el porridge (especie de papilla de avena).
¿Y tu que desayuno tomas?


sábado, 17 de enero de 2009

Pollo al vino

Esta receta es muy buena no tengo foto , la encontré guardadita en una agenda y para no olvidarme la agrego al blog , así la tengo a mano para cualquier ocasión
Ingredientes para 4 personas :
4 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo rallado
4 rodajas de pan lactal
500 cc de vino blanco seco
1 pollo en cuartos
Sal, pimienta y curry a gusto
300g de queso para fundir rallado
Preparación
Dorar en el aceite las rodajas de pan cortada en cubos pequeños y luego agregar los ajos rallados
Retirar y colocar en un recipiente.
Rociar con el vino blanco.
Dorar en el mismo aceite el pollo previamente condimentado con sal, pimienta y curry.
Incorporar la preparación anterior licuada .
Cuando rompa el hervor, bajar la llama a mínimo y cocinar hasta que el pollo esté bien tierno y la salsa se espese. A último minuto agregar el queso
Añadir un poco de caldo si hiciera falta.
Servir de inmediato con una guarnición de arroz .

viernes, 16 de enero de 2009

Pollo arvejado

Ingredientes para 4 personas:
4 presas de pollo
4 cucharadas aceite
1 cebolla cortada en cuadros
2 zanahorias ralladas gruesas
1 pimiento cortado en juliana
2 tazas arvejas
1 caluga caldo de pollo
1 tomate maduro pelado y picado pequeño
sal , pimienta, comino y ají de color a gusto
Preparación :
Dorar el pollo en el aceite , agregar la cebolla, zanahoria y pimiento. Condimentar con aji de color , comino , sal , pimienta , agregar el cubo de caldo y tomate , remover. Agregar las arvejitas, tapar y terminar la cocción por 20 minutos .
Servir acompañado de arroz blanco o papas fritas y si prefieres con ambos acompañamientos

Teff cereal ideal, inlcuso para celíaco

Desde hace cinco mil años este cereal ha formado parte de la dieta básica de los etíopes, pero sólo desde hace tres se comercializa en Estados Unidos, Canadá, Holanda, Alemania, Francia, Inglaterra y España, dirigido a celíacos y deportistas.
Este cereal es comparado con el mijo o la quinoa, aunque su semilla es más pequeña y con un sabor ligeramente más amargo. Desde hace tres años que se recomienda en las dietas Sin Gluten y se utiliza en alimentos para deportistas de alto rendimiento por la energía que aporta.
El teff es un cereal que no tiene gluten, por lo que abre enormes posibilidades al mercado de los celíacos, es rico en minerales y carbohidratos "que proporcionan una energía inmediata y duradera", que además no engorda.
Contiene proteínas beneficiosas para reconstituir la masa muscular, por lo que se convierte en "una especie de dopping natural para los deportistas"
Propiedades alimenticias del teff:
• Es rico en carbohidratos.
• Con alto contenido de fibra.
• Rico en minerales como calcio, fósforo y hierro.
• El hierro de este cereal se absorbe rápidamente en el cuerpo.
• Tiene altos niveles de proteína vegetal de gran calidad. Contiene 8 aminoácidos básicos para la dieta esencial de un ser humano.
• Contiene lisina, en niveles más elevados que el trigo.
• Estimula la flora del intestino largo.
• Aporta mucha energía.

Los geriátricos

El tema es complejo pero cuando llega la hora de tomar decisiones importantes una de las que se postergan más es la internación de un adulto mayor en establecimientos geriátricos. Existen muchas causas que prolongan la decisión; una de ellas se debe a la sensación de culpa existente en la familia y el consecuente sentimiento en éstas donde el "imaginario social" cree que la internación implica "sacarnos a estos viejos de encima " .
Debemos hacernos algunas preguntas que nos deciden o no a favor de una internación: ¿Cómo es la movilidad de este adulto mayor? Si es reducida o no ¿cómo es la lucidez mental? Si hay conciencia espacial y temporal, ¿La independencia general? Física y psicológica.
Los movimientos que se producen en las familias ponen en primer plano la pregunta sobre la unión familiar esto es: colaboración monetaria, cooperación, enfrentamientos, discusiones etc. , pueden aflorar hechos del pasado y sentimientos ambiguos entre los miembros, para lo cual la importancia de la comunicación es esencial.
Es aconsejable consultar un psicólogo, en lo posible especializados en geriatría, quienes a través de entrevistas familiares podrán avalar la decisión de internación o no y contener a los miembros de la familia ya que la red de apoyo más importante para el anciano está constituida por su familia es por ello que el tema debe de tratarse con mucho respeto hacia nuestros ancianos .
La tercera edad es una etapa que conviene manejarla a través de la comprensión , es un periodo donde hay que buscar un criterio familiar compartido para beneficiarlos ya que en alguna medida debemos retribuir lo que ellos hicieron en otro tiempo por nosotros

jueves, 15 de enero de 2009

Crema Ana ( para rellenar y cubrir tortas )

La crema "Ana " sirve para rellenar y cubrir tortas ,cupcakes , kuchen , choux , alfajores o lo que quieras , tambien queda muy bien sola con futos secos como nueces , almendras o mejor aún un surtido de ellos
Ingredientes :
250 grs. crema de leche
150 grs. chocolate rallado
5 cucharadas de manjar (dulce de leche)
Preparación :
Hervir la crema de leche y retirar del fuego , agregar el chocolate rallado , remover hasta que se disuelva el chocolate , una vez frío agregar el manjar y mezclar

La respiración

No nos damos cuenta de que respiramos sin embargo la respiración siempre está allí y fluctúa con nosotros según nuestros estados anímicos: agitándose o relajándose.
Para respirar adecuadamente, es importante inspirar siempre por la nariz, ya que las fosas nasales actúan como un filtro natural, además de igualar la temperatura del aire a la del cuerpo. Procura llevar el aire hasta llenar los pulmones; quedarse a medias hace que nos sintamos cansados antes de tiempo.
La importancia de la respiración va más allá de los aspectos fisiológicos y bioquímicos porque sobre ella también actúan las emociones y los pensamientos.Una respiración consciente y relajada puede eliminar mucho más que toxinas: nos ayuda a liberar las tensiones y agresiones
Y una de las ventajas adicionales de respirar a fondo es que se refuerza la musculatura del vientre, la zona de los riñones y la espalda, lo que ayuda a mejorar la figura y darle un aspecto más esbelto. Además, si te encuentras estresado, prueba a respirar hondo: probablemente recuperarás la tranquilidad

Mejillones al vapor

Los mariscos resultan muy apreciados en la alimentación por su alto valor nutritivo y su sabor agradable , en realidad, resulta más que interesante incluirlos en la dieta en cantidades moderadas: en primer lugar, el marisco continúa ahora en su mejor momento para el consumo; además, pasada la ‘locura’ de las navidades los precios se vuelven algo más razonables; y por si fuera poco, según cómo lo preparemos (cocido, a la plancha, en ensalada...), nos puede ayudar a la hora de recuperar la figura tras los excesos gastronómicos, puesto que aporta pocas calorías al organismo. Camarones, langostinos, almejas, machas, ostiones , mejillón... las opciones son muchas, casi tantas como sus posibilidades culinarias .
Ingredientes para 4 personas :
aceite
2 dientes de ajo
1 limón
2 kg de mejillones
50 ml de vino blanco
Preparación:
Con un hilo de aceite, doramos los ajos pelados y rallados; añadimos el vino, la ralladura del limón y su jugo; incorporamos 200 ml de agua y lo dejamos hervir un par de minutos. Ponemos los mejillones bien limpios y lavados en la vaporera sobre la preparación anterior, los tapamos y los dejamos hasta que estén abiertos.
Los servimos en una bandeja con perejil picado, salseando con los jugos emulsionados de la cocción y un vino blanco bien frío

miércoles, 14 de enero de 2009

Pollo con coco al merquén

Ingredientes para 4 porciones
4 piernas y muslos de pollo
2 cebollas grandes, en rodajas
4 zanahorias grandes en rodajas
1 lata de leche de coco
2 cucharadas de azúcar morena
el jugo de 3 limones
jengibre rallado sal y pimienta
merquén a gusto (foto ají seco ahumado y molido)
Preparación:
Freír en aceite bien caliente el pollo salpimentar agregar la cebolla las zanahorias el jengibre y remover . Agregar el azúcar el merquén y el jugo de los limones remover y cocinar por 3 minutos . Agregar la leche de coco y un poco de agua para solo cubrir y dejar cocinar por 20 minutos .
Servir acompañado de arroz


Jasmin

Arbusto de dulce aroma , el jazmín además, es una planta que se engloba dentro de las aromáticas, ya que contiene un dulce y auténtico olor que produce una agradable sensación de bienestar. La mayoría de las especies de este particular arbusto crecen como trepadoras sobre otras e incluso, en ocasiones, también pueden ser guiadas sobre estructuras, sobre todo si son de uso doméstico.
Es originaria de las regiones tropicales y subtropicales. Tiene unas flores de gran belleza, que suelen ser blancas, aunque algunas especies las tienen de color amarillo. Estas plantas suelen plantarse principalmente por sus flores, para cultivarlas en los jardines, como planta de interior a modo de decoración o incluso como una simple flor cortada para decorar mesas.
Para que el jazmín crezca sin deteriorarse, es conveniente rociar la planta con agua, sobre todo cuando se encuentra en el interior de una casa, sin embargo no se deben mojar las flores, ya que quedan manchadas y esto provocaría la perdida de las mismas sin opción de recuperarlas.
Muchas especies de esta planta albergan en su interior un aceite muy especial, con el que se pueden elaborar fragancias para hacer perfumes.
Por último, el aceite de jazmín es afrodisíaco, ya que aumenta la libido de ambos sexos.

Llena tus paredes de imaginación




Los vinilos son pegatinas que podemos usar para adornar nuestras paredes y darles un aspecto completamente nuevo. A veces además de adornar nos sirven para transmitir mensajes, emociones o complementar una parte de nuestra casa. Por ejemplo, los nuevos vinilos tratan de recrear objetos comunes como tarros de cocina, mascotas, árboles o jaulas de pájaro.
La nueva generación de vinilos apuesta por dibujos mucho más originales y creativos donde se están haciendo un hueco algunos diseñadores con nombre propio cuyo objetivo es conseguir una decoración mucho más imaginativa y llena de vitalidad.

martes, 13 de enero de 2009

" Calzones rotos "


Cuando pequeños ¿Quien no ayudo en la cocina con los calzones rotos ? ...esta receta esta llena de dulces recuerdos, mi tía Beatriz los preparaba en las tardes de invierno y como eramos muchos , había que preparar una cantidad grande y ayudar , la recompensa era deliciosa

Ingredientes:
3 tazas harina cernida
1 1/2 cucharadita polvos de hornear
1/2 taza azúcar flor cernida
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo
2 yemas
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
1 cucharada agua
aceite para freír
Preparación:
Formar una masa uniendo la harina, polvos de hornear, azúcar flor y los huevos. Incorporar la mantequilla ablandada y sobar. Agregar pequeñas cantidades de agua si fuese necesario. Uslerear sobre tabla enharinada hasta dejar la masa de 1/2 cm de grosor. Cortar rectángulos de 10 cm por 5 cm. Hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
Freír en aceite bien caliente. Escurrir, poner en una fuente con papel absorbente y espolvorear con azúcar flor.

El gen que nos hace comer en exceso


Por lo general podemos sentir cuando estamos satisfechos después de haber comido lo suficiente. Los niños que tienen la variante de riesgo del gen FTO no se sienten saciados.Sin embargo una nueva investigación afirma que no todas las personas pueden reconocer esa sensación de saciedad.
El responsable es un gen -el primero que ha sido claramente vinculado a la obesidad- que al parecer evita que quienes lo tienen puedan sentirse satisfechos.
En el estudio, llevado a cabo por la Universidad de Londres y el Instituto de Psiquiatría del King´s College de la capital británica, participaron más de 3.000 niños. Leer más.....


Info. BBCmundo.com

La cocina marroquí

La cocina marroquí es una de las más ricas que existen en el mundo por la cantidad de ingredientes y especias que utilizan. La mayoría de los platos suelen llevar verduras y carne de ternera o cordero (el cerdo, no lo verán por ninguna parte). Todos estos platos siempre están condimentados con una singular mezcla de especias, que dan un toque y un sabor muy personal. Aunque no piquen, pueden llegar a cansar y dañar a los estómagos más delicados. Así que mejor no abusar de ellas.
Tayín : es uno de los platos más típicos de este país. Se sirve en una cazuela muy caliente y lleva muchos ingredientes: pollo, pescado, ternera, verduras, y se suelen añadir uvas , dátiles, aceitunas, ciruelas o higos . Entre las especias para este plato destacamos el perejil, el ajo, el cilantro y también canela, nuez moscada, jengibre o comino. Es común utilizar una mezcla de todas estas especias (un total de 30) . Lo que le da el nombre al plato es el recipiente: una olla de barro, con tapa cónica.
Cuscús : la sémola de trigo cocida al vapor y con verduras guisadas (calabacín, zanahorias , cebolla...). Lo puedes acompañar con trozos de carne para hacerlo más sabroso.
Refrescantes ensaladas también son comunes en Marruecos, debido al clima caluroso, sobre todo, durante épocas estivales. La más típica lleva tomate, cebolla, aceitunas, remolacha y, como no, también especias. Muchas ensaladas van acompañadas de carne de ternera o pollo, en pequeños trozos.
Hay una gran cantidad de pescados : sardinas, pescadillas o lenguados
Para hacer un típico postre marroquí es vital hacer una masa de harina con diferentes cenefas o figuras y añadir pasta de pistacho, almendra, mucho azúcar,miel y canela.
El té a la menta es el más popular e infaltable y se sirve en una tetera de plata directamente a unos vasitos de colores.

lunes, 12 de enero de 2009

Nuevo uso para un objeto antiguo


La cafetera de metal plateado, ideal para ubicar los grisines.

La comida en el futuro


De los casi 6.700.000.000 habitantes del mundo, 963 millones están malnutridos, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO); cifra que va incrementándose cada vez más debido a la crisis económica mundial y el aumento de los precios de los alimentos. El sistema de producción de alimentos que se implementa a nivel mundial en la actualidad es deficiente , se espera que la población mundial ascienda a 9.000 millones de personas para el año 2050.
En Estados Unidos se consumen 550 millones Big Mac que al momento de producirlas largan a la atmósfera más de un billón de kilos de dióxido de carbono y metano .
El profesor Tim Lang, quien forma parte del Consejo de la Alimentación creado del gobierno británico, indicó en una entrevista a la BBC, que el mayor desafío al que se enfrentará en el futuro el sistema global de suministro de alimentos es la creación de “una nueva dieta, más sostenible y que pueda alimentar a más gente de manera más equitativa y utilizando menos tierra". ¿Cómo puede funcionar un sistema de alimentación que esté en armonía con el planeta y la biodiversidad?
"Vamos a ver granjas de producción ubicadas muy cerca de las comunidades que consuman sus productos para minimizar los fletes, campos donde se podrá plantar en diferentes niveles para ahorrar espacio y mayor producción en los mares, verdaderas granjas acuáticas",
En el Centro de Sistemas en Nanoescala de la Universidad de Harvard están probando con un nuevo alimento llamado nutraloaf: una especie de torta que tiene porotos, espinacas, leche, papas, pasta de tomates, zanahorias, pasas de uva, queso y aceite vegetal . Según los especialistas es la ración perfecta para la mejor nutrición del ser humano y la menos contaminante de producir para el medio ambiente; y los conejitos de india para probarla son los presos de algunas cárceles de California. Eso sí, parece que su gusto y su aroma no son agradables.

viernes, 9 de enero de 2009

Cochayuyo

¿Qué es el cochayuyo? .....Es un alga comestible de gran tamaño que forma parte de la vegetación costera de Chile y otras zonas subantárticas. Es uno de los alimentos con mayor contenido en fibra .Tiene un alto poder depurativo , casi nulo aporte de grasa , su riqueza en yodo , acelera el metabolismo y reduce el apetito.
Es uno de los recursos que el mar ha ofrecido durante siglos como sustento a muchas comunidades indígenas americanas, entre ellas los mapuches que hoy en día la han hecho llegar a la cocina tradicional de la población chilena.
Cebiche de cochayuyo y champiñones
Ingredientes para 6 personas :
250 grs. de cochayuyo seco y remojado desde el día anterior
250 grs. champignones
1 rama de apio
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita de Gengibre rallado
1 taza de hojas de cilantro
1 cebolla morada
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta
Preparación :
Una vez cocido el cochayuyo durante 20 minutos partir las tiras por la mitad y rasparlas con un cuchillo , luego cortarlo en juliana delgada. cortar la cebolla en juliana delgada , picar los pimientos y el apio en cuadraditos pequeños , rallar el gengibre , picar el cilantro y juntar todo , agregar el jugo de los limones el aceite y salpimentar a gusto,dejar marinar en el refrigerador y servir frió . Queda muy bueno especial para seguir una dieta

Los Niños de La Pintana Cuentan y Pintan,

“En una era muy lejana, en un planeta desconocido, las lunas estaban preparando un concurso de belleza. El premio de la ganadora era acompañar al Astro Rey para iluminar la Tierra, él de día y ella de noche”. Así parte el cuento “La luna de plata”, de Ana Sanhueza Randín, alumna de 6º básico, que forma parte del libro “Niños de La Pintana cuentan y pintan”, un precioso volumen de cuentos para niños escrito e ilustrado por estudiantes del Colegio Polivalente de esa comuna, dependiente de la Corporación Educacional Aprender. El proyecto lo dirigió Mónica Andrea Barros y el resultado es una verdadera maravilla que deberían poder leer y disfrutar todos los niños de Chile.
Las obras fueron elaboradas de manera colectiva, a través de las técnicas de dibujo y collage sobre papel craft. Cada una está acompañada de un cuento escrito por niños de quinto a octavo básico del mismo colegio, con títulos como La luna de Plata, Noche Buena en La Pintana, Abigail la insolente, Las princesas pelos de oro y plata y Sub-Marín, entre otros. Una bella muestra creada por niños muchas veces discriminados en mi pais , esta muestra se hizo en el mes de Septiembre pero nunca es tarde para destacar lo bueno y más si se trata de nuestros niños

Vaporera de Bambu

La vaporera de bambú, típica de la cocina oriental, permite preparar platos livianos en los que resalta el sabor de cada ingrediente.
Los cocineros orientales desarrollaron un método de cocción eficiente para los restaurantes: grandes canastas hechas de bambú, de alrededor de diez centímetros de alto, que se pueden apilar sobre un wok. La base de cada canasta es una grilla que permite pasar al vapor hasta la última canasta de la pila. En algunos restaurantes las pilas pueden ser de hasta 20 canastas. A medida que se avanza en la cocción, se retira la canasta de abajo y se mantiene el resto de la pila.
El vapor tiene la cualidad cocinar tus platos manteniendo todos los nutrientes, dándole el máximo sabor y aroma a tus preparaciones.El pescado, que al vapor está listo en 10 minutos, tratándose de una merluza por ejemplo. Las verduras tales como espinacas y acelgas tardan menos aún. Los porotos verdes , las habas y las arvejitas se demoran unos quince minutos...
La cocción por concentración del vapor caliente, aplica calor al producto para lograr que se cueza, logrando cocciones más rápidas, que mantienen la humedad en el alimento y es buena en las verduras y no se pierden los olores ni los jugos, aunque no podemos obtener dorados crujientes en carnes o pescados. En la cocina al vapor, típica de la cocina asiática, las especias quedan totalmente suprimidas pues de esta manera se mantienen los sabores y los aromas del alimento casi íntegramente, así como las vitaminas y los minerales, se puede cocinar al vapor el arroz, y también las verduras y el pescado.

Vegetales con aderezo de limón :
Ingredientes: 1/2 coliflor pequeña, cortada en ramilletes
2 tazas de brócoli, cortado en ramilletes
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, machacado
2 cucharaditas de perejil fresco, picado
Preparación :
Cocine al vapor el brócoli y la coliflor hasta que estén blandos (alrededor de 10 minutos). Mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo en una cacerola pequeña y cocine a fuego bajo 2 ó 3 minutos. Coloque los vegetales en un plato de servir. Vierta la salsa de limón sobre los vegetales. Decore con el perejil

jueves, 8 de enero de 2009

Salmón


La publicación “Salmón Chileno”. Con recetas de la reconocida chef Juana Muzard Trotter y con fotografías del gran fotógrafo Roberto Edwards, se trata de un verdadero aporte a la consolidación de la comida chilena. En sus 100 páginas se pueden encontrar las más diversas y novedosas preparaciones que tienen como protagonista al pez que tanta gloria le ha dado a este país. Los más ricos aperitivos y los más exquisitos platos de fondo elaborados con salmón dan vida a este recetario que se torna un imperdible para los amantes del buen comer.

Feria del Libro Chile

Cojines de Roca

¡No te alarmes! Los niños de la fotografía no están a punto de quebrarse una pierna o golpear sus frágiles cabezas contra esas enormes rocas. Es que una vez más la creatividad ha buscado en la Naturaleza su principal influencia.
Es el caso de Stéphanie Marin, una diseñadora francesa que decidió reproducir estas rocas gigantescas para decorar el cuarto de los niños (o cualquier otro ambiente) y proveernos al mismo tiempo de comodidad y relax.
Se trata de grandes cojines, rellenos de fibra hipoalergénica y con fundas de lana virgen. Lo más llamativo es el realismo del color que se ha obtenido para las telas lo que le aporta más dramatismo a esta singular idea.
Con estos cojines en tu sala, dormitorio o en el cuarto de los niños, nadie rechazará la idea de “descansar sobre las rocas“....pero cómodamente .

miércoles, 7 de enero de 2009

Olvida los días nublados


Olvida los días nublados, pero no olvides tus horas de sol ni tus noches estrelladas.
Olvida los momentos en que fuiste derrotado, pero no olvides las batallas que has ganado.
Olvida los errores que no puedes cambiar, pero no olvides las lecciones que has aprendido ni lo que enseñan.
Olvida los días en que has estado solo y triste, pero no olvides las sonrisas que has encontrado ni las que te faltan por encontrar
Olvida los planes que fallaron pero NUNCA olvides que debes tener siempre un sueño


Parece que hoy estoy un poco triste lo bueno es que me dura poco .....abriré la ventana para ver el sol radiante que hay tras la cortina de mi melancolía

Receta de nigiri-sushi



El nigiri sushi es una de las formas más conocidas de servir en sushi en Japón y en este vídeo vemos el paso a paso de su preparación correcta.


Los ingredientes son:

Pescados laminados
300 gr de arroz
Wasabi
Jengibre
300 cl de agua
30 gr de azúcar
Salsa de soja
50 cl de vinagre de arroz
10 gr de sal

martes, 6 de enero de 2009

Tallarines salteados

Esta receta es ideal para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar , es rápida , fácil y muy buena
Ingredientes para 4 personas :
250 g de tallarines Nº 3
2 pechugas de pollo
1 diente de ajo
1 pedazo de jengibre fresco pelado y rallado
aceite vegetal
1 zapallito italiano
1 ½ pimiento rojo
2 cucharadas de salsa de ají
4cucharada de salsa de soja
1 cdta. café de aceite de sésamo
sal
Preparación:
Cortar las pechugas de pollo en trozos , añadir la sal , el jengibre y el ajo rallado.
Ponga agua salada suficiente a hervir y cocinar los fideos por 3 minutos , escurrir y reservar.
Cortar el zapallito y el pimiento en cubos
Calentar un wok con aceite y agregar el pollo , cocinar por 3 minutos y agregar los demás ingredientes .ajo , jengibre , zapallito , pimiento , sal , salsa de ají , salsa soja y el aceite de sésamo .
Revolver con frecuencia a fuego alto y servir.

" Santiago a Mil " congregó a 6.000 personas en su inauguración

Diez montajes extranjeros y 35 chilenos, además de una decena de espectáculos callejeros forman parte de una nueva versión del Festival de Teatro Santiago a Mil
El tradicional certamen, que reúne a los mejores montajes del año en Chile, se inauguró con la obra 'Paraíso', del director Mauricio Celedón, al aire libre, frente al palacio presidencial de La Moneda.
Dentro de los montajes extranjeros destaca la obra japonesa 'Los elementos húmedos', del grupo Dance Company Nomade's, con 12 artistas que combinan elementos de danza moderna contemporánea, japonesa y funk.
También las obras argentinas 'Tercer cuerpo', 'Dolor exquisito', 'La noche canta sus canciones' e 'Hijos del Sol', entre otros, y el montaje mexicano 'De monstruos y prodigios', además de obras de Alemania, Bélgica, España y Francia.
El festival, que se realiza cada año, contempla además tres conciertos y cuatro piezas de danza de Japón, Corea y Alemania, junto a tres espectáculos masivos, considerados el plato fuerte del certamen. Uno de ellos está a cargo del grupo catalán 'La Fura dels Baus', que ofrecerá tres funciones de su espectáculo 'Orbis Vitae', una de ellas frente al Palacio de La Moneda. La compañía china Wu Opera Troupe presentará cinco números con máscaras y trajes tradicionales, mientras que la compañía coreana 'Dulsori' presentará su espectáculo musical 'Binari'.
En su anterior versión, el festival fue visitado por más de 700.000 espectadores.
El festival termina el próximo 25 de enero.

Corazón más sano

Con la Navidad dando sus últimos coletazos llega el momento de cuidar de nuevo la alimentación, no sólo de cara a recuperar la línea sino también la salud y el buen funcionamiento de nuestros órganos, algo ‘estresados’ con tanta comida . Así, por ejemplo, uno de los que más sufre es el corazón, que puede llegar a verse seriamente perjudicado si la dieta que seguimos resulta desequilibrada o cuenta de forma continuada con un aporte excesivo de calorías......¿qué alimentos son los más recomendables y cuáles los más desaconsejados en una alimentación cardiosaludable?
Los alimentos beneficiosos se fundamentan en su escaso contenido en ácidos grasos saturados y su bajo contenido en sal y en calorías. Las frutas, las verduras, las carnes magras, los pescados azules, las grasas vegetales y los cereales son recomendables en este sentido.
Los alimentos con alto contenido en grasas saturadas de origen animal elevan el colesterol y que perjudican el corazón. Son, entre otros, la yema de huevo, mantequilla, carnes de cerdo, embutidos, manteca, leche entera o quesos. Igualmente, los alimentos muy salados, las conservas o los mariscos elevan la tensión arterial. Los alimentos hipercalóricos tomados en exceso favorecen la obesidad, lo que, con el tiempo, perjudica seriamente el corazón.
El sobre peso y la obesidad son factores de riesgo para padecer enfermedad cardíaca. Esta última guarda relación directa con la alimentación hipercalórica,
La hipertensión arterial lesiona las arterias coronarias y además representa un esfuerzo extra para el músculo cardíaco así que , cuidado con la sal.
La vida sedentaria, tan habitual en nuestros días, es otro elemento de riesgo.
Info:HOLA

lunes, 5 de enero de 2009

Crêpes rellenas de Cangrejo

Ingredientes para 16 crêpes de 16 cms. :
250 g de harina
1/ 2 litro de leche
3 huevos.
2 cucharadas de aceite .
1/2 cucharadita de sal .
Ingredientes relleno :
1/2 kilo de carne de cangrejo cocida
1 atados de cebollino, en rodajas finas
5 tazas de salsa blanca básica
semillas de amapola
Preparación:
Batir los huevos.Colocar la harina en un recipiente . Añadir los huevos la leche y mezclar . Cuando está bien batido y sin grumos echar el aceite y la sal y remover bien. Dejarlo reposar , freír las crêpes y reservar .
Mezclar la carne de cangrejo con los cebollinos fritos y la mitad de la salsa blanca , rellenar las crêpes y doblar en cuatro o enrollar , cubrir con el resto de salsa blanca y decorar con las semillas de amapola

Doce subsaharianos posan en un calendario para recaudar fondos


El fotógrafo Adolfo López afrontó el reto, tanto artístico como solidario, con un objetivo principal: tenía que ser ante todo un almanaque elegante, ya que la dignidad de los inmigrantes retratados era lo primero. Y del resultado, compatible con creencias religiosas y convicciones morales, están orgullosos hasta sus doce protagonistas, doce inmigrantes subsaharianos que han estado arropados por el Colectivo de Apoyo al Inmigrantes de Albacete.
Y para limar reticencias, fotocopió como ejemplo fotos de desnudos artísticos con los que tranquilizó a sus modelos improvisados. "No tenían experiencia y era difícil explicarles las posturas", asegura, "pero al final quedó genial". Y eso que la sesión se hizo a lo largo de una sola jornada, el pasado 29 de noviembre .
A 10 euros la unidad , de los 1.000 calendarios que han sido editados. "Con ese dinero se puede comer y pagar una habitación tres o cuatro meses. En Albacete hace mucho frío", explica Mady Fofana, originario de Malí, que a sus 32 años ilustra el mes de diciembre.

Info : El País

Berenjena


El color “berenjena“, una sutil mezcla de morado y bordeaux que serán estrellas .Este tono cálido y refinado viene con fuerza en todo tipo de accesorios, mobiliario y telas. Tapizados, sillones, laqueados, cortinas y alfombras en color berenjena aportarán elegancia y personalidad a cualquiera de tus ambientes.
Es ideal en mezcla con colores neutros como el marfil, manteca, beige o blanco.
Si lo combinas con negro obtendrás ambientes formales y elegantes. Si en cambio lo combinas con naranja o terracota, el resultado será informal y casual.
Los muebles que mejor combinan con este color particular son los laqueados blancos y negros, pero si prefieres las maderas crudas debes procurar que sean maderas nobles para no restar elegancia al conjunto.
Muebles de mimbre, canastos y algunas piezas de valor artístico logran mayor efecto cuando el color berenjena los rodea.
Cojines, mantas y accesorios en este color son casi “imprescindibles” en esta temporada.
Las tonalidades pueden variar hacia el morado o el rojo dependiendo de tu gusto particular y de los porcentajes de pigmentos que desees agregar.Berenjena, un clásico que regresa

sábado, 3 de enero de 2009

Tu fogón será un laboratorio

Esferas de agua de tomate con aceite de oliva , fotografía de JAVIER PEÑAS
Será el año de la consolidación de la vanguardia gastronómica española y del matrimonio entre cocina y ciencia. Frente a la crisis, la creatividad se presenta para 2009 como la mejor arma, junto al afán de renovación de las bases tradicionales, sumada a la conciencia medioambiental y el interés por el producto.
Madrid Fusión. Para abrir boca de las tendencias de la temporada, nada mejor que el certamen de cocina e innovación, que se celebra en Madrid del 19 al 22 de enero. La séptima edición de la cumbre gastronómica internacional contará con más de 70 cocineros de renombre. Entre las apuestas: los ecochefs con huerta propia, como el madrileño Rodrigo de la Calle, que aprovecha la rica huerta de Aranjuez. También merecen atención las elaboraciones de más naturalistas concienciados con su entorno, como Sébastien Bras, o Pedro Miguel Schiaffino, especialista en la despensa amazónica peruana.
Se debatirá mucho sobre las fronteras del riesgo y la transgresión, caos y orden en la sala, la informatización de los locales, cómo afrontar la crisis, el futuro de los restaurantes... La estrecha colaboración entre científicos y cocineros y conceptos polémicos como la cocina molecular serán abordados por sus titulares más famosos: Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Heston Blumenthal y el estadounidense Harold McGee. El país invitado será México.
Tokio Taste. El sabor de Tokio, la ciudad con más concentración de restaurantes del mundo, se vuelve intensamente internacional en febrero (del 9 al 11) con una cumbre auspiciada por la prestigiosa escuela de cocina Hattori.
Info: El País

Porotos Granados

Como estamos en plena temporada hoy prepararemos Porotos Granados (para cuatro personas)
Ingredientes:
1 kilo de porotos granados (frescos )
1/2 kilo de zapallos
2 choclos grandes
1 cebolla grande picada en cuadros
2 cucharada de manteca de cerdo
aceite de ají de color
albahaca
Preparación:
Echar a cocer los porotos granados con sal y las hojas de albahaca en una olla por unos 20 minutos hasta que estén blandos .Por otra parte, freír la cebolla picada en cuadritos en la manteca .Una vez blandos los porotos, picar los choclos y el zapallo en cuadritos y agregar la cebolla frita hecha recientemente. Cocer por diez minutos a fuego lento revolviendo de vez en cuando. Una vez en el plato, servirlos bien calientes y agregarles el aceite de ají color.
Se acompañan de una buena ensalada a la chilena (tomate y cebolla en juliana con cilantro picadito ) y pebre

LAS FRUTAS DEBEN COMERSE CON EL ESTÓMAGO VACÍO

La fruta es el alimento perfecto, requiere una mínima cantidad de energía­ para ser digerida y le da lo máximo a su cuerpo de retorno Es el único alimento que hace trabajar a su cerebro ,puede ser transformada con facilidad en glucosa , es 90-95% agua , eso significa que ella esta limpiando y alimentando al mismo tiempo . La mayoría de las personas no saben como comerlas, de forma de permitir que su cuerpo asimile efectivamente sus nutrientes.
Se deben comer las frutas siempre con el estomago vacío.La razón es que las frutas en principio, no son digeridas en el estomago, son digeridas en el intestino delgado . Las frutas pasan rápidamente por el estomago, de ahí­ pasan al intestino, donde liberan sus azucares. Mas si Hubiere carne, papas o almidones en el estomago, las frutas quedan presas y ellas comienzan a fermentar. Si usted come una fruta de postre, luego de una cena, y pasa el resto de la noche con pesadez en el estomago y un desagradable sabor en la boca, es porque usted no comió de la manera adecuada.
El Dr. William Castillo, jefe de la famosa clí­nica cardiológica Framington de Massachussets, declaro, que la fruta es el mejor alimento que podemos comer para protegernos contra las enfermedades del corazón. Dice que las frutas contienen bioflavonoides, que evitan que la sangre se espese y obstruya las arterias. También fortalecen los vasos capilares, y los vasos capilares débiles, casi siempre provocan sangrados internos y ataques cardiacos.
Al levantarse, durante el día, o cuando sea confortablemente posible, coma solo frutas frescas y jugos hechos en el momento. Mantenga este esquema hasta por lo menos el medio día, diariamente. Cuanto mas tiempo queden solo las frutas en su cuerpo,mayor oportunidad de ayudar a limpiarlo.
Dele valor a un te caliente, o hasta agua caliente después de una comida. Facilita la digestión y ablanda las grasas para ser expelidas mas rápidamente, lo que también ayudara a adelgazar.

viernes, 2 de enero de 2009

Cilantro


Componentes Activos: los aceites esenciales contienen: decanal, dodecanal, decano, huleno, cerofileno, linanol, taninos, aciado málico.
Propiedades: facilita la digestión, elimina lo gases, antiespasmódica y tonifica el sistema nervioso.

Pollo con arroz verde,
Ingredientes :
1 pollo trozado
3 tazas de arroz
un atado de cilantro
3 ajos grandes
1/4 taza de aceite
sal y pimienta
agua cantidad necesaria
Preparación :
Poner en la procesadora el cilantro , los ajos y el aceite hasta formar una pasta .Poner al fuego la olla y freír la pasta de cilantro , luego agregar los trozos de pollo y el arroz , revolver , salpimentar y agregar el agua suficiente , tapar .Dejar cocinar a fuego bajo por 20 minutos

Metas de fin de año

Claridad en la meta , es el primer paso fundamental que debemos dar , camino al preciado sueño que se tiene.
Cuando las personas no tienen claridad hacia dónde dirigir sus pasos, cualquier viento que sople será bueno… pero lo más probable es que nos lleve a un lugar en donde no queríamos estar.
En cambio, cuando se tiene clara visión se facilitan muchas cosas: en primer lugar, será más fácil tomar decisiones, porque se tendrá una idea mucho más específica de qué cosas permitirán que nos acerquemos a ese sueño y qué cosas nos alejarán.
La otra gran ventaja es que estaremos instalando una especie de “chip” en el cerebro que hará que se convierta en un radar, captando las oportunidades, personas o circunstancias que se nos presenten en el medio ambiente que nos ayuden y empujen a llegar adonde queremos.
No tengamos miedo, seamos ambicioso. Entre más claridad tengamos más fácil será que consigamos nuestras metas. Así es como empiezan los sueños.
Ahora bien, muchas personas tenemos miedo de soñar. ¿Sabes por qué? Porque o bien consideramos que llegar a la meta está muy lejos o lo que es peor, nos sentimos incapaces de lograrlo.
Merecemos crecer. Merecemos ser grande. Merecemos ser feliz. No permitamos que nada ni nadie nos lo impida, ni siquiera nuestras propias limitaciones. Luchemos con uñas y dientes por lo que queremos. ¡Vale la pena !

Caminos de Sensaciones


La empresa Freixanet Saunasport presenta la gama Taosensa, una nueva opción en reflexología para integrar a un sistema wellness para el hogar.
De esta forma, se habilitan espacios de relax en el hogar en los cuales, por algunos minutos diarios, podremos obtener el placer que nos permita evadirnos del trajín cotidiano e incrementar nuestra calidad de vida.
Taosensa es un camino de placer que combina distintos materiales naturales, como piedras planas, piedras cúbicas, tierra ondulada y troncos, que transmiten al cuerpo diferentes estímulos, todos muy beneficiosos para su salud.
Teniendo en cuenta que la sensibilidad del cuerpo humano a través de los pies está demostrada científicamente, el mencionado camino busca maximizar las más agradables sensaciones mediante esta parte de nuestra fisonomía.