viernes, 30 de septiembre de 2011

"CREA GOURMET 20011"







Concurso realizado por el Servicio de Cooperación Técnica, SERCOTEC del Gobierno de Chile, en alianza con Revista ED.  Una buena oportunidad para micro y pequeñas empresas formales que elaboran alimentos gourmet, y buscan  fomentar la calidad, innovación y competitividad de sus productos, con el fin de acceder a más y mejores mercados.

Los ganadores podrán exhibir y vender sus productos en el evento Bazar ED 2011, importante espacio de promoción y comercialización, organizado por Revista ED, que se llevará a cabo del 23 al 27 de noviembre de 2011, en el Centro Cívico de Vitacura, Santiago.
SERCOTEC financiará el traslado de los participantes, alojamiento, montaje, seguridad y almacenamiento de los productos traídos por los/as empresarios/as durante los días de duración del evento.
Además, los productos ganadores, serán parte de un Catálogo de Recetas CREA Gourmet 2011, que busca contribuir en su difusión y promoción en el mercado y gastronomía nacional e internacional.
Pueden participar las micro o pequeñas empresas, dedicadas a la elaboración de productos gourmet, que cuenten con inicio de actividades ante el Servicio de Impuestos Internos (SII), en primera categoría, que tengan resolución sanitaria, y otros permisos (SAG, patente municipal u otro) que correspondan para el normal funcionamiento, según el marco legal que rige la actividad , ver bases  AQUÍ




jueves, 29 de septiembre de 2011

" ARICA "



Esta es mi ciudad , una bella vista del valle luego la ciudad y finalmente el mar.La foto es de Destino Arica


 Arica se encuentra en el extremo norte del país ,limita al norte con Perú, al este con Bolivia y al sur con la región de Tarapaca , tiene un clima desértico costero caracterizado por la ausencia de precipitaciones las máximas en verano rodean los 27°C y en invierno los 18°C .
El paisaje es de una aridez extrema con escasa vegetación , la cordillera de la costa se presenta en este sector  como un acantilado amurallado desde el Morro hacia el sur.
Arica es una ciudad -puerto conocida como " La ciudad de la Eterna Primavera "ademas es la " Puerta Norte de país "
Se caracteriza por su diversidad cultural y la riqueza de su historia , destacándose  Las Momias Chinchorro , las mas antiguas del mundo.
Su gente es una mixtura entre los antiguos indígenas de la zona con esclavos africanos y los descendientes de europeos que llegaron en diferentes épocas . Tiene dos valles Azapa y Lluta , el valle de Azapa es un oasis en el desierto donde se cultiva todo tipo de frutas y hortalizas , su producción mas grande es la aceituna en este valle también se encuentra el museo Arqueológico y Antropológico de San Miguel de Azapa
Su clima seco y soleado la convierte en un lugar atractivo para el turismo con casino de juegos , zona de playas y un área comercial ,la Catedral de San Marcos , la Casa de la Cultura y su imponente Morro



















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viernes, 23 de septiembre de 2011

" ARROZ CON MARISCOS "


Después de bastante tiempo retomo el blog.Estoy trabajando con mi hijo en un muy bonito proyecto que en este momento es ya una realidad se trata de un restaurant campestre de comida peruana  ubicado en el valle de Azapa un lugar muy lindo , si quieren conocerlo este es el enlace  "LOS OLIVOS DE AZAPA" . De la carta quiero compartir esta receta , un plato sencillo y con todo ese sazón peruano
 Ingredientes para dos personas :


4 tazas de arroz graneado
1 taza  de camarones
1 taza de aros de calamar 
1 taza de choritos 
1 taza de ostiones
2 cucharadas de aji amarillo despepitado , desvenados y molidos
2 cucharadas de ajo molido 
2 cucharadas de aji panca
 2 cucharadas de culantro picado
1 cebolla grande picada finamente
2 cucharadas de concentrado de tomate 
1 zanahoria en trocitos 
1 taza de arvejas
1/2 taza de aceite
1 chorrito de vino blanco 
sal , pimienta y comino al gusto


Preparación :


Calentar el aceite en un wok y freír cebolla , ajos , tomate los ajies y el culantro sazonados con sal , pimienta y comino para que "suden " agregar zanahorias y arvejas luego los mariscos precocidos y el vino . Dejar que den un hervor agregar el arroz sartenear para integrar todo muy bien  y a disfrutar del mejor sabor acompañado de sarsa criolla (cebolla pluma , tomate en trozos pequeños y culantro )