Pasteles de queso y naranja

¿Qué les ofrezco a mis amigas?’, suele ser una de las preguntas habituales cuando queremos sorprender o, al menos, ir un poco más allá del clásico café con galletas .

Ingredientes (para 4 personas)

250 g de galletas

125 g de mantequilla fundida

Para el relleno:

4 naranjas

250 g de quesillo

1 cucharadita de ralladura de naranja

180 ml de leche condensada

125 ml crema de leche batida

tiras de piel de naranja cocidas en almíbar

Preparación:

Engrasar 4 moldes de tartaletas y triturar las galletas con un procesador de cocina. Mezclar con la mantequilla y amasar bien. Disponer la mezcla en los moldes, cocinar cinco minutos en el horno y dejar enfriar en el refrigerador. Trocear la naranja en dados y reservar dos o tres gajos para decorar cada pastel. Batir la ralladura de naranja con el quesillo e ir añadiendo la leche condensada y el zumo de naranja. Tiene que quedar una crema homogénea. Añadir los dados de naranja. Repartir la mezcla en los moldes y refrigerar.

Presentación :Decorar con la crema batida , los gajos y las tiras de piel de naranja cocidas en almíbar.