sábado, 7 de marzo de 2009

Cazuela a la Chilena


INGREDIENTES para 6 personas
1kilo asado de tira
6 papas grandes
¾ kg de zapallo
300 gramos de porotos verdes
1 zanahoria grand
½ pimiento morrón
2 choclos para cazuela
½ cebolla chica
2 tallos de puerros
2 dientes de ajo
2 cucharadas de arroz
1 ramita de apio , sal, orégano y comino
PREPARACIÓN:
Lavar y limpiar todas las verduras , pelar las papas y ponerlas en un tiesto con agua fría, donde irán todos las verduras ya preparadas antes de ponerlos a hervir. Cortar el zapallo en seis trozos del tamaño de las papas , cortar longitudinalmente los porotos verdes, trozar el pimentón en seis tiras y el choclo en seis rodajas de cuatro centímetros de grosor cada una , la zanahoria se corta longitudinalmente en seis, mientras que cada puerro se divide en tres.La carne debe ser hervida con los aliños en olla simple o a presión, calculando siempre que el tamaño del recipiente permita incluir sin problemas el resto de los ingredientes. Una vez que la carne haya hervido aprox. 45 minutos, hay que agregar los acompañamientos en el orden establecido en la receta.Al servir agrege cilantro picado finamente.
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