Empanadas de arvejas

Estas empanadas son riquísimas inicialmente las preparaba mi madrina a ella le quedaban espectaculares es por eso que comparto la receta
Ingredientes :
masa de empanadas , ver receta aquí
Relleno:
2 kilo de arvejitas congeladas
12 huevos
1/2 kilo de tocino
sal y pimienta a gusto
Preparación :
Preparar la masa de empanadas según la receta y preparar el relleno
Moler los huevos con un tenedor y mezclar con las arvejitas y el tocino picado pequeño, salpimentar .
Uslerear la masa dejando discos de 15 cm aprox.y bastante delgados , rellenar con la mezcla anterior y repulgar . pintar con huevo las empanadas y llevar a horno fuerte hasta que estén doradas , son demasiado buenas .