lunes, 28 de noviembre de 2011

Suspiro Limeño



Suspiro limeño o suspiro de limeña es un postre típico de la gastronomía del Perú , para los que gustan de los postres muy dulces es perfecto , una manera de rebajar el dulce es agregar pulpa de frutas como el mango , mucho mejor si es con lúcuma  .Originalmente se prepara en una olla de doble fondo revolviendo continuamente con el riesgo de que se pegue y se ahúme un poco yo uso la tecnología y lo hago en  microondas  

Ingredientes :
1 lata de leche evaporada 
1 lata de leche condensada
4 yemas
1 cucharadita de vainilla 
 
Preparación :
Batir las leches con las yemas y pasarlas por un colador fino agregar la vainilla y poner al microondas por 8 minutos luego cada 1 minuto sacar y revolver para que no se derrame y ver la consistencia , debe quedar como la crema inglesa , en caliente vaciar al pocillo o copa de presentación , dejar enfriar y llevar a refrigerar .
Aparte preparar un merengue con las 4 claras y un almíbar            preparado con 2 tazas de azúcar y licor de su preferencia manguear el merengue , espolvorear canela molida y a disfrutar .    
     
Publicar un comentario