PAVLOVA DE FRUTAS

Porciones: para 8 personas

Ingredientes

4 claras de huevo
11/4 tazas (250 g) de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas de maicena
2 tazas de crema batida en chantilly
Frutillas y tunas para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a temperatura media-baja. Forrar una lata de horno con papel mantequilla, dibujar un círculo de 22 cm de diámetro sobre el papel y reservar.
2. En un bol batir las claras hasta que estén firmes pero no secas, agregar, de a poco y sin dejar de batir, el azúcar de a una cucharada a la vez. Batir hasta que el merengue esté firme y brillante. Añadir el extracto de vainilla, jugo de limón y maicena hasta integrar.
3. En la lata de horno reservada y sobre el círculo dibujado, esparcir el merengue y ahuecar el centro dejando los lados más altos. Hornear ı hora, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
4. En una fuente de servir colocar la pavlova y rellenar al centro con la crema chantilly. Servir decorado con frutillas y tunas.