Mousse de Pisco Sour

•  Pisco Sour es una bebida espirituosa como dirían los entendidos, clásica tanto en Perú como en Chile se prepara con pisco, un tipo de aguardiente de uvas obtenido a través del proceso de destilación que posee una graduación alcohólica de 43° y limón , la receta varía según el país pero las dos son muy buenas. Es el aperitivo perfecto, pero en esta ocasión lo haremos un final feliz .
• Ingredientes para 8 personas:
  2 sobres de gelatina sin sabor de 8 grs. c/u
  1/2 taza de agua para hidratar la gelatina
  2 tazas de crema de leche
  1/2 taza de leche condensada
• Pisco sour
  1 taza de pisco
  1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
  2 cucharadas de azúcar impalpable
  6 cubos de hielo.
• Mezclar todos los ingredientes del pisco sour en una licuadora durante 2 minutos y reservar.
• Hidratar la gelatina con el agua.
• Disolver la gelatina hidratada en el microondas y reservar .
• Batir la crema de leche con el azúcar.
• Cuando la crema esté a medio punto, agregar la leche condensada y seguir batiendo.
• Luego agregar el pisco sour sin dejar de batir.
• Por último agregar la gelatina disuelta.

• Una vez bien incorporados todos los ingredientes, colocar la mezcla batida en una manga, llenar las copas de Martini y decorar con lo que se tenga a mano .