Sopaipillas nortinas

Esta es una receta netamente del norte de Chile , son las sopaipillas que se comen en la Virgen de las Peñas , en San Miguel de Azapa en la playa en verano estas son las que a mí me gustan

Ingredientes:

4 tazas de harina,

2 cucharadas de levadura seca,

2 tazas de agua tibia

2 cucharadas de manteca

sal

aceite bien caliente para freir.

Preparación:

Se mezcla la harina con la levadura, sal , agua tibia y manteca . Se amasa muy bien , hasta que al introducir un dedo en el bollo de masa ésta vuelva a su lugar. Se deja reposar la masa y luego se arman las sopaipillas del tamaño de un plato de pan se pican con un tenedor y se fríen en aceite muy caliente.

Se acompañan de un buen pebre bien picante