Brazo de Reina

Este brazo de Reina es un infaltable , debe tener mucho manjar de relleno para que no quede seco , yo recuerdo de pequeña a mis primas preparándolo , es ideal para la hora del té

Ingredientes:

6 huevos separadas claras y yemas

1 ½ taza de azúcar impalpable

1 taza de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 kilo de manjar

1/4 l. de crema de leche

Preparación :
Bata las claras a punto de nieve e incorpore suavemente 1 taza de azúcar impalpable sin dejar de batir. Agregue las yemas una a una y luego la harina cernida con el polvo de hornear. Vacíe esta preparación en una lata de horno forrado con papel encerado, enmantequillado y espolvoreado azúcar impalpable. Lleve al horno, saque y desprenda el papel. Enrolle y deje enfriar. Desenrolle y rellene con el manjar mezclado con la crema de leche , vuelva a enrollar y espolvoree con azúcar impalpable. Decore utilizando un cuchillo caliente haciendo rombos .