Carne rellena

Se acerca navidad y lo de siempre ¿Que cocino? esta es una buena alternativa

Ingredientes para 6 personas:

1 kilo de carne (corte parrillero)

1/2 kilo de espinaca

2 pimentones rojos

romero , sal y pimienta

2 cebollas

4 zanahorias

1/4 litro de vino blanco

Preparación :

Limpiar , desgrasar y cortar la carne extendiéndola para rellenar , cubrir con las hojas de espinaca lavadas, los pimentones cortados en juliana , sal , pimienta y esparcir romero , lo suficiente , no mucho . Enrollar , amarrar y dorar en aceite a fuego alto , una vez sellado el rollo agregar la cebolla en trozos grandes , las zanahorias en bastones gruesos y el vino .Tapar y dejar hervir por lo menos una hora a fuego medio dando vueltas y vigilando para que no se seque . Cortar en tajadas

Acompañar con un puré : mitad papas , mitad zapallo , crema , sal , pimienta y un toque de nuez moscada