miércoles, 14 de enero de 2009

Pollo con coco al merquén

Ingredientes para 4 porciones
4 piernas y muslos de pollo
2 cebollas grandes, en rodajas
4 zanahorias grandes en rodajas
1 lata de leche de coco
2 cucharadas de azúcar morena
el jugo de 3 limones
jengibre rallado sal y pimienta
merquén a gusto (foto ají seco ahumado y molido)
Preparación:
Freír en aceite bien caliente el pollo salpimentar agregar la cebolla las zanahorias el jengibre y remover . Agregar el azúcar el merquén y el jugo de los limones remover y cocinar por 3 minutos . Agregar la leche de coco y un poco de agua para solo cubrir y dejar cocinar por 20 minutos .
Servir acompañado de arroz


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