Suspiro Limeño
Suspiro limeño o suspiro de limeña es un postre típico de la gastronomía del Perú , para los que gustan de los postres muy dulces es perfecto , una manera de rebajar el dulce es agregar pulpa de frutas como el mango , mucho mejor si es con lúcuma .Originalmente se prepara en una olla de doble fondo revolviendo continuamente con el riesgo de que se pegue y se ahúme un poco yo uso la tecnología y lo hago en microondas Ingredientes : 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada La misma cantidad de crema de leche 4 yemas 1 cucharadita de vainilla Preparación : Batir las leches con las yemas y pasarlas por un colador fino agregar la vainilla y poner al microondas por 8 minutos luego cada 1 minuto sacar y revolver para que no se derrame y ver la consistencia , debe quedar como la crema inglesa , en caliente vaciar al pocillo o copa de presentación , dejar enfriar y llevar a refrigerar . Aparte preparar un merengue con las 4 claras y un almíbar
