domingo, 6 de diciembre de 2009

Yo Soy Donante


Yo soy donante de órganos. No espero que despidan un cuerpo, espero que despidan lo que fui y, eso , es mucho más que la imagen que ven las personas. Como la frase de El Principito (A. de Saint-Exupèry) “lo esencial es invisible a los ojos”, lo esencial ya no estará en ese cuerpo y espero que quienes me amaron no se aferren a él. Es solo un cuerpo que a esas alturas, cumplió su objetivo y poco a poco, volverá a la tierra. Si alguien necesita parte de ese cuerpo ¿Por qué no donarlo ?
Yo soy donante de órganos. Si alguna vez una parte de este cuerpo que me contiene funciona muy mal y necesita un “repuesto” tal vez quisiera otra oportunidad . Estaría agradecida de ese nuevo ciclo, de esa nueva opción para vivir un poco más y recordaría la generosidad de quien se desprendió de algo que ya no necesitaba. Los que me aman también le estarían agradecidos y le dedicaríamos una sonrisa que le acompañe en el viaje que emprendió.
Yo soy donante de órganos. ¿Por qué un niño o una niña debe morir por el mal funcionamiento de una parte de su cuerpo si el mío tiene esas partes disponibles y ya no las necesito? ¿Por qué no dar una oportunidad a una mujer joven? ¿Porqué no dar una oportunidad a un hombre padre de familia? La oportunidad necesaria como gesto de bondad, generosidad y fé ¿Por qué negarla? ¿Quién soy yo para decidir qué hacer con el contenedor si a fin de cuentas solo me fue prestado?
Agradezco la vida, el corazón que late, agradezco los pulmones que me permiten respirar, agradezco los ojos que me permiten ver, agradezco cada parte de este cuerpo que me acompaña en el presente viaje. Lo cuido y lo respeto, pero es frágil y tan concreto a la vez que una vez que sea necesario partir, no puedo llevarlo. Es más, ni siquiera me pertenece, solo me fue concedido mientras estoy aquí. Yo soy donante........... es una opción personal.

martes, 1 de diciembre de 2009

"12" (Sueños del Imaginario)


Cristián Huenuman, fotógrafo profesional y profesor de educación superior en el área gráfica y fotográfica, nacido en Santiago y ya radicado en la ciudad de Arica presenta su primera muestra fotográfica en solitario, la cual se presenta desde el 01 y hasta el 12 de Diciembre en la casa de la Cultura Alfredo Raitieri Muestra que lleva por nombre 12 (Sueños del Imaginario) y contiene 12 piezas de gran formato basadas en cuentos de la Cultura Aymara.
Este es un proyecto fotográfico financiado por fondos nacionales destinados al arte, adjudicado en la categoría de FONDART Regional este año 2009.
El proyecto es básicamente un trabajo de retrato basado en 12 cuentos de la cultura Aymara, los cuales están construidos fotográficamente por medio de técnicas digitales (como el montaje digital).
Teniendo así como resultado 3 productos: una muestra fotográfica con imágenes de 80 centímetros por 1 metro aprox. un libro trilingüe del proyecto y un sitio web.
Es un proyecto de creación que a su vez tiene como apoyo textos basados en los cuentos originarios, los cuales están interpretados a la lengua Inglesa y lengua Aymara.

sábado, 28 de noviembre de 2009

Hari Chutney


El condimento típico mas usado en la India es una preparación llamada chutney , el chutney de cilantro se conoce como"hari chutney" que también puede ser de hierba buena .
El chutney de cilantro tiene un brillante color verde y gran sabor .
Por lo general se consume tras ser preparado y es buenisimo acompañando samosas (empanadita triangular de masa de harina muy fina y crujiente rellena de papa y arvejas ), lentejas , arroz o con pan.

Ingredientes:
1 taza de hojas de cilantro
1/2 cebolla troceada
1/2 cucharadita de comino tostado y molido
aji cantidad al gusto
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharadita de jengibre rallado
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
agua si es necesario

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la juguera y licuar , agregar agua si resulta muy espeso , es delicioso , yo lo recomiendo para acompañar las papas y la carne de un buen asado de cordero lechon .

lunes, 23 de noviembre de 2009

"Vinagreta"



Se estima que los primeros aderezos y vinagretas aparecieron publicados en los 1880s pero que el concepto probablemente origina en la época de los romanos.
Un buen aderezo debe tener un perfecto balance entre ácidos, aceites y sazones.
Siempre es bueno mezclar el vinagre (o limón) con la mostaza en una juguera y luego agregar el aceite poco a poco, mezclando bien, hasta que quede bien incorporado. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Se puede variar el tipo de aceite, vinagre, ácido, hierbas y otros sazones, siempre y cuando siga los mismos procedimientos detallados anteriormente, agregando siempre el aceite de oliva casi al final, antes de sazonar con sal y pimienta.
VINAGRETA AL TOMILLO:
3 Cda. vinagre de vino tinto
2 dientes de ajo, picado
3 cdta. tomillo, picado
1 Cda. mostaza dijón
¾ taza aceite de oliva
sal y pimienta al gusto



VINAGRETA DE ALBAHACA:
2 Cdas. vinagre de vino blanco
2 cdtas. mostaza granulada
3 Cdas. albahaca picada
½ taza aceite de oliva
sal y pimienta al gusto


VINAGRETA MEDITERRANEA:
2 Cdas. vinagre de jerez
1 Cda. jugo de limón
1 cdta. mostaza dijón
1 cdta. aceitunas, picadas
1½ cdtas. albahaca, picada
1 cdta. tomates secos, picados
½ diente de ajo
½ taza aceite de oliva
sal y pimienta al gusto


VINAGRETA BALSAMICA:
1 Cda. vinagre balsámico
1 cdta. alcaparras, picadas
1 cdta. mostaza dijón
1 Cda. albahaca, picada
¼ taza aceite de oliva
sal y pimienta al gusto


Ahora hace falta una buena mezcla de vegetales y cualquiera de estas vinagretas será perfecta


miércoles, 18 de noviembre de 2009

Artesana ariqueña


La destacada artesana de la localidad de Visviri, Felipa Condori, fue reconocida con el Sello Excelencia Artesanía Chile 2009, reconocimiento entregado por el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, el Consejo Mundial de Artesanías, la UNESCO y la Universidad Católica.
Este reconocimiento, uno de los más importantes del país, tiene por objetivo distinguir las creaciones de artesanías de la más alta calidad a nivel nacional y premiar su integralidad y virtuosismo. Además, considera la excelencia en la calidad, innovación, tradición, distribución y consideración del medio ambiente.
Felipa Condori fue premiada junto a otros 15 artesanos del país, gracias a una bufanda de lana de alpaca que la artesana mandó a un concurso nacional donde participaron más de 100 postulantes.
Los productos seleccionados se integran a un programa de promoción y difusión a nivel nacional e internacional, formando parte del Catálogo Oficial de la selección del certamen, participación especial para ferias y muestras de artesanías, acceso a fuentes de financiamiento, así como de espacios y soportes de difusión, gráficos y mediales, a promocionarse en nuestro país y el extranjero.

Mujer Fumando


La casa de subastas Christie's ha vendido en Nueva York la escultura de Fernando Botero Mujer fumando por más de un millón de dólares. La pieza entraba dentro de un lote de más 250 obras de arte latinoamericano.
La obra, realizada en bronce por el artista colombiano en 1987, tiene unas dimensiones de más de 3,5 metros de largo por 1,5 metros de ancho
El tema la pieza en cuestión, una mujer de suaves y voluptuosas formas que posa fumando, aparece de forma recurrente durante toda la obra de Fernando Botero, tanto en pintura como en escultura.
El artista colombiano, nacido en 1932 en Medellín, es uno de los creadores latinoamericanos más cotizados del momento, algo que quedó patente en la velada en que también se vendieron otras piezas suyas como Horse with saddle , Reclining Woman, El Milagro de San Hilarión , Dancers y Vida de San Zenobio. También se vendió la pintura Mother and Child, de 1990, considerada una de las obras más exquisitas de Botero en este medio.

domingo, 15 de noviembre de 2009

Buda hecho con insectos




En la prefectura de Gunma, Japón, se encuentra una estatua de Buda ubicada dentro de una sala de la comunidad. De lejos la estatua parece estar cubierta con miles de gemas y joyas ... hasta que un vistazo más de cerca revela que en realidad está compuesto de decenas de miles de insectos muertos! La estatua que al artista tomó más de 6 años para crear, y si bien podría ser el icono religioso más espeluznante que he visto nunca, admiramos el uso increíble del artista, materiales naturales y biodegradables.
Japan Probe

sábado, 14 de noviembre de 2009

Picante de Guatitas


Esta es mi 2ª contribución para

hemc #38 - comida de mi pueblo

En chile llamamos "guatitas" a los "callos" españoles o al "mondongo" en otros lugares de centro y sur américa.
Esta preparación es típica de la zona se puede preparar tanto con guatitas como , pollo, conejo o mariscos .

Ingredientes para 6 personas
1 kilo de guatitas surtidas
1/2 Manito de vacuno (para dar mejor sabor al picante)
1 kilo de papas
1 cebolla
1 morrón
1 atadito de cilantro
1 locoto (ají picante)
4 ajos, comino, oregano,sal y pimienta
1 taza de aceite
2 cucharadas de ají de color
1 concentrado de caldo de gallina
Preparación
Se ponen a cocer las guatitas y la manito en olla a presión durante 30 minutos o hasta que estén blandas.
De manera separada se cocinan las papas con piel, las que se pelarán una vez cocidas, al agua de cocción se le agrega sal y un ají seco .
En la licuadora se pone la cebolla , morrón, cilantro, locoto, los ajos y demás condimentos con bastante aceite para lograr una salsa que pondremos en una olla a fuego medio por unos minutos hasta que veamos que el aceite se separa .
las papas una ves cocidas y peladas se desmenusan , la mejor forma es poner cada papa en la palma de la mano y luego apretarla , que quede como un puré rústico.
Volver a la olla en que freímos el sofrito licuado y agregar el ají de color, revolver y agregar el caldo de cocción de guatas y manito, agregando un concentrado de caldo de gallina luego agregar la guatita y manito cortada en tiritas pequeñas, finalmente agregar las papas , apagar el fuego y dejar reposar unos minutitos antes de servir acompañado de arroz graneado y de un vino tinto chileno para pasar el picor .

viernes, 13 de noviembre de 2009

No me golpees jamás




La ministra del Servicio Nacional de la Mujer (Sernam), Carmen Andrade, encabeza el lanzamiento de la campaña por la no violencia contra la mujer bajo el eslogan "Entre un hombre y una mujer maltrato cero". El objetivo: sensibilizar a la población respecto a este flagelo. La iniciativa se enmarca en el Día Internacional Por la No Violencia que se conmemora el 25 de noviembre en todo el mundo
La Ministra Andrade afirmó que "es posible detener la violencia si se denuncia, si actuamos a tiempo, si las afectadas se acercan a los centros de atención donde se van a encontrar con otras mujeres que están viviendo procesos similares y, sobre todo, si como sociedad decimos basta a la violencia".

martes, 10 de noviembre de 2009

Las plantas

No pretendo dar consejos de jardinería, lo único que intento transmitir es lo beneficioso que es el introducir plantas en nuestros espacios sea en el interior como en el exterior de nuestra casa.........utiliza los ventanales, cristaleras o créalos, e integra la visión de la naturaleza en tus espacios. Haz que su contemplación desde el interior sea un recurso estético de la decoración. Diseña tu casa alrededor de un patio central acristalado. Crea tabiques móviles que integren las zonas deseadas con el exterior. Enmarca ventanas abiertas en un paisaje natural y crea paisajes artísticos. Con un pequeño zócalo de hormigón eleva el acceso del dormitorio al jardín. Ciérralo con una cristalera móvil y ¡feliz despertar!. Haz que la naturaleza sea parte de tu casa . Pero recuerda que las plantas son seres vivos que necesitan cuidados.

Carl Zeiss Cinemizer


Unas gafas , unos auriculares y una fuente externa que emita el vídeo son el equipo básico para abstraerse de lo que nos rodea. Bajo esa premisa nació Cinemizer, un equipo fácil de transportar y ligero, que permite ver de manera individual con unas gafas fashion que incorporan auriculares. De un experto en lentes se puede esperar no sólo un buen diseño y una cuidada calidad de imagen, o la posibilidad de ver películas en 3 dimensiones, si no también la capacidad de adaptar la visión para aquellos que habitualmente usen gafas para ver.Las citadas gafas multimedia van unidas mediante cable a una pequeña batería con una autonomía mínima de cuatro horas de vídeo con entrada para iPod e iPhone, así como una entrada de AV que permite la reproducción de contenido de otros teléfonos, DVDs o videoconsolas. Cinemizer da la sensación de estar viendo una pantalla de 115 centímetros a una distancia de dos metros en una definición de 640X480. Parece una buena solución para viajes en tren o en avión. Este gadget acepta fuentes externas tanto PAL como NTSC y se puede recargar la batería fácilmente a través de su conector mini USB.Este equipo asegura un visionado de vídeos de manera autónoma y discreta a un precio algo elevado, 399 euros. Está a la venta desde el 2 de noviembre, aunque no se encuentra en las grandes superficies, sino que se debe hacer el pedido directamente al fabricante.

Carl Zeiss cinemizer plus



sábado, 7 de noviembre de 2009

"Locos Mayo"


Esta es mi contribución para

hemc #38 - comida de mi pueblo

Yo vivo en Arica , Chile , la ciudad limita con Perú y Bolivia . Arica es llamada la ciudad de "La Eterna Primavera"gracias a su clima semi tropical todo el año, en nuestras playas existe un molusco muy sabroso llamado "loco" (abalone) y para mi gusto esta es su mejor preparación, algo muy sencillo.

Ingredientes
Las cantidades son al gusto de cada uno
locos
papas cocidas
hojas de lechuga
mayonesa

Preparación
Los locos (abalone ) luego de comprarlos ya "apaleados"(es un molusco duro así es que hay que ablandarlo a golpes ) se ponen a hervir por 30 minutos o hasta que estén blandos la mejor manera de saber si están listos es enterrar un palito de fósforo y si entra sin dificultad es porque esta blando .Pelar las papas ya cocidas , lavar las hojas de lechuga y arreglarlas en el plato , sobre ellas poner las papas y los locos (abalone) luego decorar con mayonesa al gusto , acompañar de un buen vino blanco bien frío y chileno por supuesto.

viernes, 6 de noviembre de 2009

La Razón


Algunas de las mejores cosas de la vida son irracionales. El amor y la belleza existen mucho más allá de la razón. El corazón acepta cosas que la mente racional ni siquiera consideraría. Sé razonable, pero no te limites. Como norma general, date permiso para ir más allá de la razón. No hay por qué rechazar la razón. Sólo agrégale un poco de irracionalidad, y prácticamente todos los aspectos de nuestra vida se beneficiarán. En medio del sufrimiento y el dolor, la esperanza puede ser totalmente irracional. De todas maneras, ten la capacidad de sostenerte y fortalecerte más allá de toda expectativa razonable. Frente a continuos contratiempos y desilusiones, la perseverancia puede parecer totalmente irracional. Sin embargo esa actitud ha resultado a menudo en grandes descubrimientos, creaciones y fortunas. La razón se basa en las cosas que ya sabes. Más allá de la razón queda aún mucho por descubrir. Busca aprender lo desconocido. Dedica algo de tiempo a ser creativo y positivamente irracional. Nutre regularmente tu espíritu tanto como tu mente. Haz excursiones fuera de la razón y regresarás con tu espíritu lleno de energía positiva.

lunes, 2 de noviembre de 2009

Campaña solidaria



Recibi un correo en el que se me pide colaborar postendo la campaña asi que aca la publico , espero que alguien la utilice y asi poder colaborar
Acción contra el Hambre es una organización humanitaria internacional, neutral e independiente que combate la desnutrición a la vez que garantiza agua y medios de vida seguros a las poblaciones más vulnerables.

Campaña solidaria

Reserve restaurante ahora. Elija entre nuestra amplia selección.Acción Contra el Hambre, junto a Salir.com y Turismo Madrid, le ofrecen la oportunidad de disfrutar de una selección de los restaurantes más populares de Madrid. Por cada reserva una parte será donada a esta ONG. Vea nuestra lista de restaurantes y descubra nuevos lugares, reserve online y reciba su confirmación al instante.

Salir.com, junto a Acción contra el hambre, Turismo Madrid y Livebookings, la mayor red de reservas online de restaurantes de Europa, han unido fuerzas con varios restaurantes de Madrid que se han sumado a la iniciativa para crear Restaurantes Solidarios. Mediante esta campaña cada una de las personas que reserven un cubierto a través de Salir.com, donarán una parte del dinero directamente a Acción contra el hambre (concretamente 2 euros por cada cubierto reservado)

Cazuela de albóndigas






La cazuela de albóndigas es el plato obligado de un día de lluvia en Santiago , aca en Arica no llueve asi es que se prepara cualquier día sobre todo cuando uno amanece con un poco de nostalgia al recodar algun ser querido que ya partio
Para las albóndigas (para 6 personas)
 500 g de carne  molida
  2 huevo
  1 taza de pan rallado
  1/2 taza  de perejil, picado
  1 pimentón rojo, sin semillas y en cubos pequeños
  Sal comino y pimienta
  1/2 taza (70 g) de harina
  2 cucharadas de aceite
 Para la Cazuela
 2 litros de caldo de huesos 
 6 papas pequeñas, pelada
 6 trozos de choclo
1/2 taza de arroz 
1 zanahoria, pelada y en bastones
 comino sal al gusto y cilantro, picado fino para espolvorear
Preparación
 Prepare las albóndigas. En un bol mezcle la carne, huevo, pan rallado, perejil y pimentón. Sazone con sal y pimienta. Con la ayuda de las manos forme 18 albóndigas y pase por la harina hasta cubrir completamente.
Prepare la cazuela. En una olla grande vierta el caldo, agregue  las papas; lleve a ebullición a fuego medio y cocine 10 minutos. 
Agregue arroz el choclo, zanahorias y albóndigas; cocine 15 minutos más o hasta que las papas estén cocidas y retire del fuego.En platos hondos individuales distribuya la cazuela de albóndigas  y sirva de inmediato espolvoreada con el cilantro.



 

sábado, 24 de octubre de 2009

Leche asada con coco


 Leche asada es el nombre que se le da en mi pais a la Crème Brûlée yo he querido darle un toque especial y le he agregado un poquito de coco rallado como tambien se le puede agregar frutos secos o lo que se tenga a mano para darle un  toque personal
Ingredientes
1 litro de leche entera
7 huevos
vainilla a gusto
300 grs. de azúcar para el caramelo
Preparación:
Para el caramelo: Humedecer el azúcar granulada con 4 cucharadas de agua y llevar a fuego suave hasta que se derrita completamente hasta formar un caramelo de color rubio y guardar .
Poner la leche junto a  la vainilla , el coco , los huevos y el azucar en el jarro de la jugera y batir a velocidad alta .
Verter la preparación en moldecitos individuales y llevar al horno , yo utilizo el horno electrico por 20 minutos a 250º con calor arriba y abajo.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar al refrigerador.
Cuando este bien frío desmoldar agregar el caramelo y servir.

 Simple, fácil y demasiado bueno

martes, 20 de octubre de 2009

En la cocina


Esta imagen la encontre curiosa asi es que por eso la comparto , la tome en la cocina , son gotas de aceite , al agregarle agua a una olla para soltarle lo pegadoen el fondo resulto esto ,  asi es que tome la foto .

lunes, 19 de octubre de 2009

Pollo con tomate



aceite
4 dientes de ajo
1  cebolla
hoja de laurel
perejil
pimienta y sal
1 pimiento rojo
1 pollo en trozos
1 kg de tomates
Preparación:
Trocear el pollo o comprarlo troceado, quitarle la piel para que resulte menos grasiento.
Picar la cebolla y el ajo, trocear el tomate y los pimientos.
A continuación meter en la olla en la que se va a cocinar el pollo y todos los ingredientes en crudo. Ponerlos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue durante media hora, aproximadamente, según el tamaño de los trozos de pollo.

domingo, 18 de octubre de 2009

Dormir muy poco aumenta el riesgo de cáncer en las mujeres




 El ejercicio regular puede disminuir el riesgo de cáncer de una mujer, pero los beneficios desaparecerían si duerme muy poco, indicaron investigadores de Estados Unidos.
El estudio que incluyó a 5.968 mujeres de Maryland confirmó los hallazgos previos que indicaron que las personas que realizan actividad física regularmente son menos propensas a desarrollar cáncer.
Pero cuando los científicos observaron a las mujeres de 18 a 65 años que más ejercitaban por semana, hallaron que el sueño parecía jugar un papel clave en el riesgo de cáncer.
Entre las mujeres físicamente activas, las participantes que dormían menos de siete horas por noche tenían un 47 por ciento más de riesgo de desarrollar tumores que aquellas que descansaban más, informó el equipo en una reunión de la Asociación Estadounidense de Investigación del Cáncer.
"Creemos que esto es muy interesante e intrigante. Esta sería la primera observación al respecto. No es algo que se haya estudiado mucho", dijo James McClain, del Instituto Nacional del Cáncer, que forma parte de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos.
McClain, quien dirigió el estudio, indicó que se desconoce exactamente cómo la escasez de horas de sueño volvería a las personas más susceptibles al cáncer.
"Dormir las horas adecuadas se ha vinculado desde hace mucho tiempo con la (buena) salud", señaló McClain.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC por su sigla en inglés) reconocen que la falta de horas de sueño es un problema de salud pública subestimado.
Los expertos en descanso consideran que la falta crónica de horas de sueño está relacionada con la obesidad, la diabetes, la presión arterial elevada, el accidente cerebrovascular, la enfermedad cardiovascular, la depresión, el tabaquismo y el consumo excesivo de alcohol.
Además, la investigación demostró que las personas que realizan ejercicio regularmente tienen menos riesgo de desarrollar cáncer de pecho, de colon y de otro tipo.
Los expertos creen que los efectos de la actividad física sobre los niveles hormonales del cuerpo, la función inmune y el peso corporal jugarían un papel muy importante.

Chistecito




Un ladrón a la media noche se mete en una casa a robar. Entra por una ventana, y cuando está adentro en la oscuridad oye una voz que dice:
¡Jesús te está mirando!
Entonces, el ladrón se asusta y se detiene. Luego como ve que no ocurre nada continúa. Y de nuevo la voz le dice:
¡Jesús te está mirando!
El ladrón asustado prende la luz y ve que la voz venía de un loro que estaba en una jaula, y el ladrón le dice:
¡Ahhh que susto me diste! ¿Cómo te llamas lorito?
Y el loro le responde:
Me llamo Pedro.
Pedro es un nombre extraño para un loro.
Y el loro le contesta:
Más extraño es el nombre Jesús para un Doberman.

domingo, 11 de octubre de 2009

Un buffet en el aire


La Cellule propone Le Buffet Flottant, una manera original de presentar una recepción, cena o evento, suspendiendo de globos llenos de helio los distintos manjares. Estos se presentan dentro de envases de cartón, como los que se utilizan en las pastelerías para transportar las tartas. Divertido, nuevo y sorprendente sin duda. ¿Alguien se atreve? que vaya inflando globos…Sin duda un gran  trabajo, el apoyo a una interacción entre la audiencia y el volumen de los globos flotantes - provocada por sus movimientos y la ingesta de alimentos

domingo, 13 de septiembre de 2009

El guaton Loyola






Tiquitiquitiiii.......ya estamos de lleno en nuestras fiestas patrias y que mejor que la cueca del "guaton Loyola " para festejar acompañando un rico asado a la chilena con harto pebre y un buen tinto.....

sábado, 5 de septiembre de 2009

Para mejorar la memoria......


Seguro que más de una vez te has visto en la situación de intentar recordar, sin conseguirlo, un dato que conocías perfectamente con anterioridad. Pues bien, estos pequeños fallos de la memoria reciben el nombre de ‘lagunas mentales’ y, de cuando en cuando, se encargan de jugarnos alguna que otra mala pasada. Así, para combatir esas lagunas nos podemos encontrar con diversos remedios, desde los más ‘peregrinos’ (más basados en leyendas que en realidades), hasta otros realmente efectivos como estimular la memoria con la práctica de distintos ejercicios (de lectura, de habilidad mental, de cálculo...) o estimularla a través de los alimentos que ingerimos.Y es que siguiendo unas sencillas recomendaciones alimenticias podemos ayudar a conseguir que nuestra capacidad de concentración aumente y que el cerebro funcione al cien por cien. He aquí algunos alimentos para conseguir una ‘memoria de elefante’:
Lecitina de soja: resulta un suplemento nutritivo excepcional para potenciar la memoria. De sabor muy agradable, tiene además una acción compensadora de los niveles de colesterol.
Frutos secos: entre ellos, la estrella es la avellana porque su vitamina B1 es fundamental para las funciones cerebrales.
Legumbres: la aportación proteica de estos alimentos es también muy aconsejable.
Cítricos: las frutas son grandes amigas de la memoria por su contenido en azúcares (principal combustible del cerebro). Entre ellas, son especialmente recomendables las que contienen mayor cantidad de vitamina C, como las naranjas, limones y kiwis.
Pescados azules: según diversos estudios, existe una relación directa entre el buen estado de la capacidad mental y elevados niveles en sangre de los ácidos grasos que presenta este tipo de pescado.
Verduras y hortalizas: las espinacas, coles, brécol, zanahorias, cebollas o tomates contienen un elevado número de antioxidantes, fundamentales para luchar contra el deterioro de las membranas celulares.
Aceite de oliva virgen y ajo crudo: son también muy aconsejables para evitar los fallos de memoria.
Por último, intenta evitar el alcohol y las bebidas estimulantes

sábado, 29 de agosto de 2009

Pasta al Merquén


Este plato de pasta es rápido, rico y muy sacador de apuros , se puede utilizar el tipo de pasta que se desee o el que tengamos en ese momento


Ingredientes:
500 g de espaguetis
3 dientes de ajo
Merquén (ají rojo ahumado y molido)
Aceite de oliva virgen
Queso parmesano rallado

Elaboración:
Rallar el ajo y freírlo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, añadir merquén al gusto y freír un poco más a fuego bajo. Hervir la pasta. En un cuenco grande, mezclar la pasta con el aceite ya preparado y espolvorear con parmesano y servir , acompañar de un buen vino .... chileno ....¡por supuesto!

jueves, 27 de agosto de 2009

Cada vez que pierdes la paciencia...



Esta es la historia de un muchachito que tenía muy mal carácter.
Su padre le dio una bolsa de clavos y le dijo que cada vez que perdiera la paciencia, debería clavar un clavo detrás de la puerta.
El primer día, el muchacho clavó 37 clavos detrás de la puerta.
Las semanas que siguieron, a medida que el aprendía a controlar su genio, clavaba cada vez menos clavos detrás de la puerta.
Descubrió que era más fácil controlar su genio que clavar clavos detrás de la puerta.
Llegó el día en que pudo controlar su carácter durante todo el día.
Después de informar a su padre, éste le sugirió que retirara un clavo cada día que lograra controlar su carácter.
Los días pasaron y el joven pudo anunciar a su padre que no quedaban más clavos para retirar de la puerta...
Su padre lo tomó de la mano y lo llevó hasta la puerta.
Le dijo: "has trabajado duro, hijo mío, pero mira todos esos hoyos en la puerta. Nunca más será la misma. Cada vez que tú pierdes la paciencia, dejas cicatrices exactamente como las que aquí ves."
Tú puedes insultar a alguien y retirar lo dicho, pero del modo como se lo digas lo devastará, y la cicatriz perdurará para siempre.
Una ofensa verbal es tan dañina como una ofensa física.
Los amigos son en verdad una joya rara. Ellos te hacen reír y te animan a que tengas éxito. Ellos te prestan todo, comparten palabras de elogio y siempre quieren abrirnos sus corazones.

domingo, 23 de agosto de 2009

¿Sabias que.........

* Es imposible lamerse el codo.
* Un cocodrilo no puede sacar la lengua.
* El corazón de los camarones está en su cabeza.
* La gente dice "salud" o "jesús" cuando estornudas, porque durante el estornudo el corazón se detiene un milisegundo; PERO si tratas de contener un estornudo, puedes romper un vaso sanguíneo en la cabeza o el cuello y morir.
* En un estudio de 200 mil avestruces por un período de 80 años, en ningún caso se observó que ninguna de ellas metiese la cabeza bajo tierra ni que lo intentase.
* Es físicamente imposible para los cerdos mirar al cielo. (y para que querrian?)
* Si mantienes abiertos a la fuerza los ojos, saltarán fuera de su órbita.
* Las ratas se multiplican tan rápidamente que en 18 meses, dos ratas pueden tener más de un millón de descendientes.
* Usar audífonos durante sólo una hora aumenta las bacterias en el oído unas 700 veces.
* El 35% de las personas que recurren a los anuncios personales para encontrar parejas, ya están casadas.
* El graznido (cuac) de un pato no produce eco y nadie sabe porqué.
*La orina de los gatos brilla con la luz negra (esa de las discotecas).
* Igual que las huellas digitales, cada lengua es única.
* Las estrellas de mar no tienen cerebro.
* Los osos polares son zurdos. (obvio! ¿o nunca te firmaron un autógrafo?)
* Los humanos y delfines son las únicas especies que tienen sexo por placer.
* Una persona común ríe aproximadamente 15 veces por día. (Si lee locuras regularmente son 30)
* El 95% de las personas cree conducir mejor que cualquier otra. (Si, sobre todo los taxistas)
* 111,111,111 x 111,111,111 = 12,345,678,987,654,321 (saque la calculadora Y compruébelo!)
* Es imposible estornudar con los ojos abiertos.
* Los dentistas recomiendan que el cepillo de dientes esté al menos 1.80 mts alejado del inodoro para evitar las partículas en el aire resultante de tirar la cadena
* Si en el parque una estatua de una persona a caballo tiene dos patas en el aire, la
persona murió en combate; si el caballo tiene una de las patas frontales en el aire, la
persona murió de heridas recibidas en combate; si el caballo tiene las cuatro patas en el suelo, la persona murió de causas naturales.
* Según la ley, las carreteras interestatales en Estados Unidos requieren que una milla de cada cinco sea recta. Estas secciones son útiles como pistas de aterrizaje en casos de emergencia o de guerra.
* El nombre Jeep viene de la abreviación del ejército americano de "General Purpose", o sea "G.P." pronunciado en inglés.
* Miguel de Cervantes Saavedra y William Shakespeare son considerados los más grandes exponentes de la literatura hispana e inglesa, respectivamente. Ambos murieron el 23 de abril de 1616...
* La palabra "cementerio" proviene del griego koimetirion que significa "dormitorio".
* La zona de México conocida como Yucatán viene de la conquista cuando un español le preguntó a un indígena cómo llamaban ellos a ese lugar. El indio le dijo: "Yucatán". Lo que el español no sabía era que le estaba contestando: "no soy de aquí".
*En la antigua Inglaterra la gente no podía tener sexo sin contar con el consentimiento del Rey (a menos que se tratara de un miembro de la familia real). Cuando la gente quería tener un hijo debían solicitar un permiso al monarca, quien les entregaba una placa que debían colgar afuera de su puerta mientras tenían relaciones. La placa decía "Fornication Under Consent of the King" (F.U.C.K.), y ese es el origen de tan famosa palabrita.
*En los conventos, durante la lectura de las Sagradas Escrituras al referirse a San José, decían siempre "Pater Putatibus" y por simplificar quedó "P.P.". Así nació el llamar "Pepe" a los José
*Cuando los conquistadores ingleses llegaron a Australia, se asombraron al ver unos extraños animales que daban saltos increíbles. Inmediatamente llamaron a un nativo (los indígenas australianos eran extremadamente pacíficos) y les intentaron preguntar mediante señas. Al notar que el indio siempre decía "Kan Ghu Ru" adoptaron el vocablo ingles "kangaroo" (canguro). Los lingüistas determinaron tiempo después que el significado de lo que los indígenas querían decir era "No le entiendo".
*El líquido dentro de los cocos aún verdes puede ser usado como sustituto del plasma de la sangre.
*Quemas más calorías durmiendo que mirando televisión.
* El roble no produce bellotas hasta que tiene 50 años o más.
* La distancia entre las alas de un Boeing 747 Jumbo es más larga que el vuelo del primer avión de los hermanos Wright.
* American Airlines ahorró 40,000 dólares en 1987 eliminando 1 aceituna de las ensaladas servidas en primera clase.
* Venus es el único planeta que gira en sentido horario.
* Las manzanas, no la cafeína, son más eficientes para despertarte en la mañana.
* La mayoría de las partículas de polvo en tu casa provienen de la piel muerta..
* Marilyn Monroe tenía 6 dedos en los pies.
* Las perlas se disuelven en vinagre.
*Los 3 nombres de marcas más valiosas en la tierra son: Marlboro, Coca-Cola, y Budweiser, en ese orden.
* Es posible hacer subir una vaca por las escaleras, pero no bajarla.
*Las tortugas pueden respirar a través de sus colas.
*Las mariposas sienten el gusto con los pies.
*En 10 minutos, un huracán lanza más energía que todas las armas nucleares junta
*La gente le teme a las arañas más de lo que ellas matan.
*Los elefantes son los únicos animales que no pueden saltar.
*Sólo 1 persona en 2 mil millones vivirá más de 116 años.
*Las mujeres parpadean casi 2 veces más que los hombres.
*La Librería Principal de la Universidad de Indiana se hunde unos 2 cm por año porque los
ingenieros olvidaron calcular el peso de los libros.
*Un caracol puede dormir por 3 años.
*Nuestros ojos tienen siempre el mismo tamaño desde el nacimiento, pero la naríz y orejas nunca paran de crecer.
*La silla eléctrica fue inventada por un dentista.
*En el antiguo Egipto, los sacerdotes se arrancaban cada pelo de sus cuerpos incluso cejas y pestañas.
*El ojo del avestruz es más grande que su cerebro.
*Los repelentes de mosquitos no repelen. Te ocultan. El spray bloquea los sensores del
mosquito por lo tanto ellos no saben que estás ahí.
El 90% de los que leyeron esto HASTA AQUI... TRATARON O

TRATARÁN DE LAMERSE EL CODO...ja  ja  ja  ja  ja  ja

sábado, 8 de agosto de 2009

Ketchup casero


El ketchup es un condimento presente en más del 90% de los hogares

Ketchup casero

Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
El zumo de una naranja
½ taza de azúcar
½ taza de vinagre
1 clavo de especia
Una pizca de jengibre rallado
6 u 8 semillas de cilantro
Sal
4 cucharadas soperas de aceite

Preparación:
Pelar y trocear los tomates. Calentar el aceite, verter los tomates. Agregar el zumo de naranja, el azúcar, el vinagre y las especias. Dejar cocer lentamente durante 45 minutos. Verter caliente en frascos de cristal previamente hervidos. Conservar en el refrigerador. Si se prefiere se puede triturar.

Nota: Por su elevado contenido en azúcar, los enfermos de diabetes y las personas con hipertensión deben vigilar el consumo de ketchup. También hay que tener en cuenta su alto aporte calórico.
Una de las ventajas del 'ketchup' casero es su ausencia de conservantes y de tomate concentrado.

miércoles, 5 de agosto de 2009

sábado, 18 de julio de 2009

Familia vive en un aeropuerto

Esto si que es curioso , la historia es enredada. Los Chaves son una familia argentina, aunque su domicilio está en Panamá. Pero hace un mes los cinco integrantes -Carlos, Liliana Sava, tres niñas de 2, 4 y 6 años-, más una cuñada, viven en el aeropuerto Antonio Carlos Jobim de Río de Janeiro. Ellos aseguran que sus papeles están al día y que todo lo que quieren es volver a Panamá. El problema es que llegaron a Río cinco días después de que su vuelo hubiera despegado y ya no tienen más plata.
Todos los días, Liliana lleva a las niñas a bañarse al baño del aeropuerto, lava la ropa allí e incluso la seca. Casi como protagonistas de la película "La terminal", de Steven Spielberg, los Chaves ya tienen una red de ayuda dentro del enorme aeropuerto. Algunos mozos de los patios de comidas les llevan lo que queda y otros los ayudan con pañales para la más pequeña del equipo. "Mejor vivir en el aeropuerto que en la calle", dice Liliana.
Pero no todo está muy claro. De un lado, el consulado argentino asegura que les ofreció a los Chaves los pasajes aéreos para volver al país, además de hospedaje. Pero ellos se negaron, alegando que su casa está en Panamá. El problema es que de acuerdo a los datos de esa oficina, los Chaves no tendrían residencia legal en ese país, donde habrían permanecido con ayuda de la embajada argentina y distintas entidades locales.
Sava explicó que tampoco podía volver a Buenos Aires porque sus padres viven en un monoambiente y su papá está muy enfermo. Su única opción es regresar a Panamá.
Una posibilidad que estudia la Secretaría de Asistencia Social de Río de Janeiro es obtener autorización para que la familia viajara en un avión del Correo Aéreo Nacional hasta Panamá. Sava piensa que otra posibilidad es obtener ayuda de alguna empresa aérea para ir a Boa Vista, desde donde podría trasladarse por tierra a Caracas y de allí resultaría más barato viajar a Panamá.

lunes, 13 de julio de 2009

"chips"


Uno de los aperitivos más comunes, socorridos y sabrosos son las papas fritas que, ya sean ‘de bolsa’ o hechas en casa, son además una excelente alternativa como guarnición (siempre, claro está, que sean consumidas con moderación). Tambien se pueden hacer unas ‘chips’ muy originales que, a pesar de su aspecto ‘tradicional’, son elaboradas con otra materia diferente a la papa.

'CHIPS' DE VERDURAS
Puedes elegir la verdura que más te guste (zanahorias, remolacha, alcachofa, calabaza...).
Corta la verdura muy fina con la mandolina o un cuchillo bien afilado.
Fríe en abundante aceite caliente, pero no humeante, en porciones pequeñas, hasta que se doren.
Saca las ‘chips’ y pásalas por un papel absorbente.
'CHIPS' DE FRUTAS
Al igual que en el caso de las verduras, estas 'chips' también se pueden hacer con frutas variadas: pera, manzana, mango, piña, banana etc.
Corta la fruta muy fina con una mandolina o cuchillo.
Coloca en una bandeja de horno sobre una placa de silicona
Pincela con almíbar e introduce en el horno a baja temperatura (100°C aproximadamente), hasta que estén crujientes.
Además de como aperitivo, también quedan muy buenos para adornar postres

sábado, 11 de julio de 2009

¡El rosa!


¡Atrévete con el rosa!Durante décadas ha sido el color que se asociaba a las niñas, pero esta tendencia ha cambiado y hoy es uno de los colores preferidos por ellos y ellas. Como no podía ser de otra forma, la decoración también ha tenido mucho que ver en esta evolución y hoy día podemos ver casas diseñadas alrededor de esta gama de color. La combinación que permite con el resto de tonos es fantástica, aporta luminosidad, alegría y, sobre todo, originalidad.
La gama de los rosas y fucsias se usan generalmente en los estampados, realizando combinaciones con tonos verdes, pero existen múltiples posibilidades si lo del estampado no te convence. Un fucsia o incluso un tono morado combina a la perfección con las gamas de los amarillos, proporcionando una enorme luminosidad y, pese a lo que pueda parecer, no recarga en absoluto el ambiente. Si mezclas los tapizados de la gama de los rosas con tonos muy claros en las paredes, preferiblemente el blanco, conseguirás un aspecto de absoluta claridad y limpieza que hará que te cambie el ánimo nada más entrar en casa.
Alegría y sensación de amplitud . Otros tonos que combinados con el rosa pueden provocar un efecto deslumbrante son los naranjas. Si nos decidimos por esta mezcla y no quieres que sea demasiado llamativa, solo tienes que elegir los tonos más suaves de la gama, inclinandote por los tonos pastel, que darán un aspecto acogedor y dulce a tu casa.
La decoración permite multiplicidad de formas, colores y estilos, pero si quieres evitar que tu casa sea una copia de la del resto de tus amigos o familiares, lo mejor es hacer una apuesta arriesgada. No te arrepentirás y lograrás darle a tu hogar un auténtico toque personal. ¿Qué estás esperando?
Fuente: HOLA .COM

viernes, 10 de julio de 2009

Anthony Bourdain en Chile


Foto: Emily Mraz/Zero Point Zero Productions
"Anthony Bourdain is Coming Back". Así anuncia el canal Travel Channel en su website una nueva temporada del programa del famoso chef neoyorkino, “Sin reservas”, el cual debutará justamente con sus aventuras en Chile.
El capítulo dedicado a la cocina criolla, que se estrena en EE.UU. el próximo lunes (aún no hay fecha de emisión por las pantallas nacionales), se centrará en picadas más que en platos tradicionales, según un adelanto del espacio que hizo Bourdain en internet. Véalas aquí.
Por ejemplo, entres los restaurantes destaca los lomitos de la "Fuente Alemana" y el Café Caribe, uno de los varios "coffee with legs" de Santiago.
Otro lugares que hizo de sus preferidos en su viaje a Chile en marzo pasado, son El Hoyo (recomienda el pernil con papas), Las Deliciosas (en Concon), Sibaritico (Viña del Mar), Don Vittorio y Bar La Playa (ambos de Valparaíso).
En su álbum de fotos del viaje , se pueden ver escenas de rodeo, freimiento de empanadas y degustaciones de quesos y mariscos. También prometen sus vistas a La Vega Central y a La Patagonia

Fuente :El Mercurio Online

sábado, 4 de julio de 2009

Caviar de berenjenas


En el valle de Azapa se dan unas muy lindas berenjenas , yo no se por que la gente de acá no las consume se plantan muchas y todas van a los mercados de Santiago , donde si es muy cotizada la berenjena una de mis recetas preferidas es esta por lo fácil y sacadora de apuros ya que se puede ocupar para presentar como entrada ó pasa palo sobre una tostada o como parte de un sándwich estilo mediterráneo

Preparación del caviar de berenjenas:
Calentar el horno a 200°C
Retirar la parte superior (verde) de 4 berenjenas.
Cortar las berenjenas en forma longitudinal.
Colocarlas en el horno sobre papel de aluminio y la parte del corte hacia arriba.
Dejarlas unos 30 ó 40 minutos, hasta que se hayan ablandado.
Dejarlas enfriar.
Retirar la carne de la piel de las berenjenas y mezclarla.
Añadir 2 ajos rallados o molidos.
Añadir hojas albahaca picada bien fina y poco a poco 1/2 taza de aceite de oliva y el zumo de 1 limón.
Salpimentar.

sábado, 6 de junio de 2009

Chistecito

Un anciano de 98 años llega al medico para su chequeo de rutina.
El doctor le pregunta como se siente.
- Nunca me he sentido mejor. - le responde -
Mi novia tiene 18 años.
Ahora esta embarazada y vamos a tener un hijo.
El doctor piensa por un momento y dice:
- Permítame contarle una historia:
Un cazador que nunca se perdía la temporada de caza
salio un día tan apresurado de su casa que se confundió
tomando el paraguas en vez del rifle.
Cuando llega al bosque se le aparece un gran oso.
El cazador levanta el paraguas, apunta al oso y
dispara.
¿A que no sabe que paso?
- No sé. - responde el anciano.
- El oso murió.
- Imposible.... - exclamo el anciano. -
Alguien mas debe haber disparado.
- A ese punto quería yo llegar....

martes, 26 de mayo de 2009

Día del "Completo" (hot-dog)


En Santiago un popular restaurante conmemora sus 57 años de vida .
La tradicional cadena de restaurantes de comida rápida "Dominó" decidió celebrar en grande sus 57 años de vida, con una promoción que partió ayer lunes y termina este martes, provocando un lleno total en sus 19 locales que se extienden por Santiago y también en Viña del Mar, Concepción y Puerto Montt.
Se trata del "Día Nacional del Completo" (hot-dog) que la cadena celebra con una irresistible promoción de 2x1 en una de sus más apetecidas preparaciones: el "completo Dominó", el popular sandwich hecho en base a pan, vienesa, salsa americana, salsa verde, tomate y mayonesa casera, que esta vez se podrá disfrutar por partida doble , además de sus muchos otros ingredientes según el gusto del cliente .
Sólo su primer local, aún activo en calle Agustinas, en pleno centro de Santiago, ya logró la cifra récord de 42 millones de completos vendidos.

domingo, 24 de mayo de 2009

Rollo de queso tomate y albahaca


Cada vez que los amigos anuncian una visita a casa nos complicamos , esta es una forma fácil y rápida de salir del paso , con un buen tragito es el aperitivo ideal

INGREDIENTES

2 quesos crema (Philadelphia)
tomate bien picado
hojas de albahaca bien picada
aceite de oliva
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Poner en un recipiente el tomate picado con la albahaca. Agregar el aceite, sal y pimienta. Dejar reposando 30 minutos.
En un papel aluminio untar el queso para formar el rollo, luego poner el relleno. Doblar para cerrar el enrollado.
Decorar con unas hojitas de albahaca, también se pueden poner sobre tostadas de bagett y meter unos minutos al horno . Una delicia.

Causa de Cangrejo

La causa peruana es un plato frío muy bueno tiene muchas variantes ya que el relleno es al gusto del cocinero , yo la prefiero rellena de jaiba (cangrejo ) .
La foto la saque de Internet para que tengan una idea de la forma
INGREDIENTES
500 gramos de carne de cangrejo
1 kilo de papa
2 cucharadas de ají molido o merken
1 taza de mayonesa casera
2 limones
1 palta en rodajas
aceitunas negras sin pepas
2 huevos duros
aceite
sal y pimienta

PREPARACION :

PURÉ DE PAPA: Cocer las papas en abundante agua por aproximadamente 30 minutos hasta que estén blandas. Dejarlas entibiar un poco y antes de que estén frías pasarlas por el prensa papas , añadirles 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de ají amarillo, el jugo de un limón sal y pimienta al gusto , mezclar .
Como la carne de cangrejo ya esta precocida ponerla en una olla con un poco de agua hirviendo por dos minutos.

RELLENO: Colocar la pulpa de cangrejo en un recipiente y agregarle unas gotas de limón, sal, pimienta y un poco de mayonesa.

ARMADO DE LA CAUSA: En un molde para queque rectangular, formar una capa de papa bien compacta de 1 cm , sobre ella colocar una segunda capa con la carne de cangrejo, esparcir bien y aplanar. Sobre la pulpa una tercera capa de palta en rodajas con pimienta y mayonesa, y una ultima capa de papa para cerrar la causa. Cubrir la parte superior con poca mayonesa y decorar toda la superficie con huevo y aceitunas .Guardar tapado con una capa plástica en el refrigerador por unos minutos para que se compacte y servir cortada en rodajas del grosor que se desee acompañada de una ensalada surtida de hojas verdes

Danza de sombras




Sin comentarios por mi parte .....pero espero los tuyos !!

sábado, 23 de mayo de 2009

Caño Cristales , Colombia


En la Sierra de la Macarena en Colombia se encuentra el llamado Río de los 5 colores , el río mas hermoso del mundo , el colorido se debe a las algas que crecen en su fondo .
Es Patrimonio Biológico de la Humanidad .Es realmente curioso como la naturaleza puede crear cosas tan bellas visualmente

Andrew Zimmern


El escritor gastronómico Andrew Zimmern conductor del programa de comidas exótica del canal Discovery Travel and Living estuvo en Chile y esta semana se estaría transmitiendo el programa en donde se le ve comiendo "ñachi , mariscos , criadillas , completos (hot dog chileno) , leche de burra , picorocos y sandwich de potito ", entre otras cosas .
Andrew Zimmern se ha hecho famoso por su programa en donde recorre diferentes partes del mundo probando todo tipo de comida extraña para el , tiene un estomago a prueba de todo ya que aunque el plato sea muy poco apetitoso el de todas maneras lo prueba y vaya que lo he visto comer cosas realmente increíbles .

Si quieren visitar su blog , haganlo Aquí

viernes, 22 de mayo de 2009

María Amelia López


Me acabo de enterar que el 20 de Mayo falleció María Amelia López , la blogera con más edad , murió en Muxia A Coruña a la edad de 97 años
A mis 95 años , así se llama el blog , fue su nieto quien se lo regalo el 22 de Diciembre de 1996 y fue el quien la insto a que contara sus vivencias para que se entretuviera y no se sintiera tan sola ya que casi todas sus amigas ya habían muerto .
María Amelia López se entretenía mucho con todo esto ya que descubrió un mundo inmenso de amistades a través del blog , tal como lo hacemos todos , claro que con unos años menos .
Incluso gano un premio como el mas visitado en el año 2007 el Best of Blogs de la cadena de televisión internacional alemana "Deutsche Welle" al mejor blog en español
En mas de una ocasión yo también la visite es por eso que lo pongo en este post ya que era admirable la forma en que ella se maravillaba de la Internet

Si quieres visitar su blog : A mis 95 años

miércoles, 20 de mayo de 2009

Pernil de cerdo a la chilena


Yo no se por que pero ultimamente me ha dado por comer cerdo ¿sera por lo de la influenza porcina que de tanto escuchar sobre ella lo tengo como mensaje subliminal en mi cabeza ?
Bueno lo ultimo que prepare fue un pernil ....quedo para chuparse los dedos claro que lo tuve que comer sola por que nadie quiere saber nada del tan famoso , por ahora , "porcino"

Ingredientes :
1 pernil de mas o menos 1 1/2 kilo
3 ajos
1 rama de apio
1 zanahoria
1 cebolla
sal

Preparación :

Poner a hervir el pernil en la olla a presión por 1 hora y 1/2 .
Cuando ya este cocido pincelar con una salsa hecha de :

4 ajos rallados
1/2 taza de buen vinagre de vino tinto
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de comino
ají picante rojo al gusto


Se licua todo en la procesadora y luego se pincela por todas partes el pernil , se acompaña de papas cocidas y pebre (ver receta ) , o si se prefiere se corta en tajadas delgadas para luego ponerlas dentro de una crujiente marraqueta o un baggett untado de una buena mayonesa casera , otra alternativa es una "pichanga " cortar el pernil en trozos regulares como para un bocado , agregarle trozos de igual tamaño de queso , aceitunas y cebollas en escabeche pequeñas y picotear acompañando tostadas y un buen tinto chileno por supuesto

miércoles, 13 de mayo de 2009

"Colegiales "

¿Que se hace con el pan que nos sobro?
¡¡Colegiales !!
¿Quien no ha probado más de una vez los famosos colegiales ?
Yo creo que esta es una receta de todo el mundo con variantes según el gusto ya que la base de este budín de pan como lo conocen en otros lugares es el pan añejo como se le dice acá en Chile al pan del día anterior .

Receta de "Colegiales "

Se remojan 6 marraquetas en un litro de leche se le agrega un tarro de leche condensada , 6 huevos y se mezcla con la batidora manual luego se le agregan nueces partidas .
En un recipiente para horno se quema azúcar hasta que tome punto de caramelo no muy oscuro para que no se ponga amargo . Sobre el azúcar se esparce la mezcla de pan leches, huevos y nueces y se lleva a horno moderado por 30 minutos o hasta que tome la consistencia deseada . Se puede variar de muchas formas agregando manzanas ralladas , mermelada , chocolate rallado , coco o cualquier otra fruta .

Empanadas de arvejas

Estas empanadas son riquísimas inicialmente las preparaba mi madrina a ella le quedaban espectaculares es por eso que comparto la receta
Ingredientes :
masa de empanadas , ver receta aquí
Relleno:
2 kilo de arvejitas congeladas
12 huevos
1/2 kilo de tocino
sal y pimienta a gusto
Preparación :
Preparar la masa de empanadas según la receta y preparar el relleno
Moler los huevos con un tenedor y mezclar con las arvejitas y el tocino picado pequeño, salpimentar .
Uslerear la masa dejando discos de 15 cm aprox.y bastante delgados , rellenar con la mezcla anterior y repulgar . pintar con huevo las empanadas y llevar a horno fuerte hasta que estén doradas , son demasiado buenas .

sábado, 9 de mayo de 2009

Dia de la Madre

¡¡ El 10 de mayo en Chile se celebra el Dia de la Madre !!
¡¡¡Feliz dia a todas las madres Blogeras !!


Hijos , son la mas bella flor

nacidos en mi jardin

mas hermosos que un jazmin

jueves, 7 de mayo de 2009

"La vida dura tres días y ya han pasado dos"


"La vida dura tres días y ya han pasado dos"......
Encontré este dicho y no he podido dejar de darle vueltas
Es increíble pero cierto , en estos tiempos que vivimos todo pasa tan rápido que no nos damos cuenta como se nos pasa la vida , sonreímos con los buenos recuerdos y los malos mejor es dejarlos olvidados .....
Al encontrarnos en esta etapa de , ya "Grandes" es cuando quisiéramos que los días transcurrieran un poco mas lentamente , a veces me encuentro buscando en mi cabeza que es lo que no he hecho hasta hoy y la verdad es que siempre hay más de algo ..............es cuando me pregunto .....¿Por que no lo hice cuando pude ?

domingo, 3 de mayo de 2009

Ensalada de germen de lenteja


La ensalada de germen de lentejas es muy buena ya que podemos disfrutar de ellas sin que nos produscan los indeseables gases. Al germinar, el brote se come el almidón de la lenteja y ese es el motivo por el que no nos dará gases.

Ingredientes para la ensalada (4 porciones)
4 tazas de germen de lentejas
1 cebolla mediana
1 diente de ajo.
1 puñado de cilantro
El jugo de 1 limón.
2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación
Se pica la cebolla y el cilantro finamente , se ralla el ajo , se agrega el resto de los ingredientes y se mezclan muy bien ....¡Deliciosa!

Combatir el cáncer


Los llamados alimentos para combatir el cáncer son los que tienen un altísimo contenido en antioxidantes o que fortalecen nuestro sistema inmunológico. Hablamos de alimentos que solemos tener a nuestra disposición pero a los que no damos importancia

Cúrcuma: es el antiinflamatorio natural más potente que se conoce. Es una especia milenaria de Asia. La curcumina inhibe el crecimiento de tumores de: colon, estómago, hígado, mama, ovarios y leucemia.Se recomienda usarla con una pimienta negra o disolverla con aceite de linaza o de oliva de buena calidad para absorberse mucho mejor.
Jengibre: antiinflamatorio, antioxidante y depurativo hepático. Es un alimento para una dieta contra el cáncer gracias al gingerol que es uno de los fenoles que hacen que tenga su sabor particular.
Verduras crucíferas: son un claro ejemplo de que conseguir alimentos que ayudan a luchar contra el cáncer no tiene porqué ser caro ni difícil. Tenemos la col, col de Bruselas, repollo chino, coliflor, brécol, nabo; todas ellas impiden que las células precancerosas se conviertan en tumores malignos ya que eliminan sustancias cancerígenas; esto se debe a la molécula indol-3-carbínol y al sulforafano. La col y el brécol no se deben de hervir porque pierden estas propiedades.
Frutos rojos: moras, frambuesas, fresas, arándanos, cerezas... Tanto la frambuesa como la fresa son capaces de relentecer el crecimiento del tumor por el ácido elágico que contienen. Las cerezas desintoxican al organismo de sustancias químicas del medio ambiente por el ácido glucárico. Por otra parte, los arándanos son efectivos sobretodo en cáncer de colon por las proantocianidinas que contiene como también las contiene el chocolate negro, la canela y el arándano rojo.
Setas para subir defensas (sistema inmunológico): son unos de los alimentos que ayudan a luchar contra el cáncer de un modo más eficaz. Tenemos el Shiitake, maitake, oreja blanca, champiñón, portobello, cremini, enoitake pero sobretodo la seta de cardo. Esto se debe al lentinano.
Té verde: por sus polifenos evita que el tumor crezca y nos invada. Se ha investigado sobre la leucemia, cáncer de mama, de próstata, de riñón, piel y boca.
La soja: evita que el tumor crezca por las isoflavonas que tiene semejante comportamiento a los estrógenos femeninos.Atención: no se recomienda abusar de la soja, ni de los preparados de isoflavonas para la menopausia ni tampoco personas que han tenido un cáncer de mama. Siempre consultar con el médico y/o especialista del tema.
Especias y hierbas: la hierbabuena, el tomillo, la mejorana, el orégano, la albahaca y el romero; todas ellas ricas en terpenos que hacen que las células cancerosas mueran o bien hacen que no se crezcan. Por otro lado, la apigenina abundante en el perejil y en el apio provoca que el tumor no se desarrolle.
Verduras y frutas ricas en vitamina A y licopeno: como lo son la zanahoria, el calabacín, la calabaza, la batata, el ñame, el tomate, los albaricoques, la remolacha, el caqui; se ha comprobado que son capaces de inhibir el crecimiento de células cancerosas, algunas especialmente agresivas como los gliomas cerebrales. En el caso del tomate, éste tiene que estar cocido para que libere el licopeno.
Ajo, cebolla, puerro, chalota, cebolleta: hacen que se mueran las células cancerosas en cáncer de colon, mama, pulmón, próstata y leucemia.
De nosotros depende que tengamos una alimentación para combatir el cáncer, es una arma más que tenemos para luchar, que la podemos tener cada día en nuestros platos principales, ¿por qué no utilizar estos alimentos que ayudan a luchar contra el

Elise Tan-Roberts

La pequeña Elise Tan-Roberts asombra al Reino Unido. Puede contar en español, sabe identificar formas y tiene un conocimiento de geografía superior a la media Una niña británica de tan sólo dos años demostró tener el coeficiente intelectual (CI) de un adulto y ser capaz de resolver cuentas matemáticas complicadas, además de demostrar amplios conocimientos de la geografía universal . Elise Tan-Roberts posee un CI de 156 puntos y puede realizar cuentas matemáticas e identificar las capitales de un gran número de países. La pequeña tenía cinco meses cuando llamó a su progenitor "papi" y antes de su primer cumpleaños podía escribir su nombre y a los 16 meses ya contaba hasta diez. En la actualidad puede contar en español, sabe identificar los distintos tipos de triángulos y sus características y tiene un conocimiento de geografía superior a la media de los adultos. Elise vive en el norte de Londres y ha sido una sorpresa para sus padres Edward y Louise, quienes ahora quieren inscribirla en una escuela para niños prodigio. La profesora Joan Freeman quien evaluó el CI de Elise, reconoció que la menor tiene una memoria increíble y que es la fuente de su excelente aprendizaje y progreso.

miércoles, 29 de abril de 2009

Trifle


La comida entra por los ojos. Un hecho más que obvio pero no por ello menos cierto... Así, una mala presentación puede ‘arruinar’ la receta más sabrosa mientras que un plato más o menos corriente pero bien presentado puede ganar muchos puntos
la presentación de postres en bonitas copas de cristal es una muy buena idéa y que mejor que un "Trifle"
Ingredientes :
bizcochuelo partido en trozos
1 paquete de gelatina a tu gusto
1 lata de cóctel de frutas (sin el líquido) o fruta natural (menos kiwi)
½ L. de crema pastelera
250 ml de crema de leche montada
Opcional: almendras o cerezas para decorar
Instrucciones :
Poner la fruta escurrida en una copa de cristal , encima el bizcochuelo partido en trozos para cubrir la fruta. Disolver la gelatina según las instrucciones del paquete, y echarla en caliente sobre la fruta y bizcocho. Dejar reposar en el refrigerador hasta que la gelatina esté cuajada. Hacer la crema pastelera más espesas sin que llegue a ser flan , una vez hecha echarla en la copa de la fruta y gelatina cubriendo todo . Dejar enfriar, y una vez frío, añadir la crema, extendiéndola encima, y decorar a gusto si lo deseas con unas almendras, cerezas, o bien sólo la crema .

martes, 28 de abril de 2009

"Piel sin Fronteras"


Ada Angélica Rivas (periodista de la Universidad de Tarapaca en Arica - Chile )presenta su exposición fotográfica tripartita "Piel sin Fronteras" en un mágico viaje por la cultura Aymara en el Mercado Central el día 29-04-09 .
Son 70 fotografías que muestran un retrato colectivo de la etnia Aymara , tomadas en Chile , Bolivia y Perú .
Una muestra que vale la pena ver

viernes, 24 de abril de 2009

Quinua


La Quinua o Quinoa en "quechua" significa :"Cereal Madre" este cereal fue objeto de consagraciones y culto a lo largo de los siglos precolombinos pero a la llegada de los conquistadores se dejo de cultivar para priorizar otros cultivos como el maíz y la papa .
La quinua es un producto natural como harina no contiene gluten , es altamente nutritiva y puede suplir todos los requerimientos del cuerpo humano :carbohidratos , grasas , proteínas , vitaminas , minerales y fibra .
La quinua posee una toxina llamada saponina y que le otorga un sabor amargo pero teniendo el cuidado de lavarla muy bien podemos quitarle la saponina
La quinua se prepara de la misma manera como se prepara el arroz

Fritos de quinua ( 4 personas)

Ingredientes :
250 grs. de quinua
3 zanahorias ralladas
1 huevo
1 taza de leche
1 taza de harina
sal , pimienta
2 dientes de ajo , 1/2 cebolla y cilantro finamente picados

Preparación:

Preparar la quinua tal como preparas el arroz (2 tazas de quinua por 3 de agua fría )una vez cocida agregarle el resto de los ingrediente, mezclar bien , luego en un sartén con aceite necesario freír en pequeñas porciones por ambos lados , una vez dorados los fritos cubrir con queso gruyer rallado y servir acompañados de tu ensalada favorita

jueves, 23 de abril de 2009

Sherlock Holmes


Sherlock Holmes de Arthur Conan Doyle
Sherlock Holmes es el investigador privado de ficción mas famoso , hábil con los disfraces , intelectual e ingenioso a la hora de resolver sus misteriosos casos acompañado de su inseparable amigo Watson quien es el que narra la mayoría de las historias
¿Quien no ha leído alguno de sus famosos casos?
Para aquellos a quienes gustamos de este tipo de lectura esta Los Irregulares una pagina sobre la novela que sera publicada prontamente , de la cual esperamos el suspenso y la genealidad que las caracteriza , la novela se llama "Sherlock Holmes y Los Irregulares de Baker Street"

miércoles, 22 de abril de 2009

Ajo "chilote"


El ajo de Chiloé una provincia del Sur de Chile es conocido también como ajo "elefante" por su gran tamaño en comparación con el ajo común , esta presente en Chiloé de tiempos inmemoriales es de sabor mucho mas suave , intermedio entre el ajo y la cebolla con un leve toque a jengibre . La pasta de ajo chilote es un producto elaborado a base de este bulbo , ahumado con maderas de la zona y un toque de aceite de oliva o maravilla y sal , con o sin orégano , merquen o pesto , ideal para sazonar o adobar carnes , pescados o mariscos , como base para otras salsa o si se prefiere para servirlo directamente en la mesa .
Como tal contiene todas las propiedades de sus pares mas pequeños en cuanto a la salud ; controla la presion y enfermedades al corazón , como antibiótico para mejorar infecciones como la bronquitis y resfríos .
Además hay quienes le otorgan propiedades estimulantes como afrodisiaco....pero y el aliento?
De todas maneras lo encuentro genial ya que con solo un diente puedes tener toda una preparación
La pasta de ajo se puede elaborar de muchas maneras :
Con merquen , con orégano , con pebre , con mermelada de cebollas , pimientos .....en fin con lo que se quiera es exquisito

Flacidez ....que lata!!!


Los glúteos, senos, brazos y especialmente el abdomen son los principales "damnificados"por la flacidez. Y seguro que has notado que cuando la piel se queda flácida, pierde tersura. La obesidad, los embarazos repetidos y la vida sedentaria son los grandes enemigos de nuestro abdomen. Pero no hay que tirar la toalla, pues, afortunadamente la piel es muy agradecida, posee gran cantidad de fibras elásticas y una gran capacidad de recuperación. Es por eso que tenemos que hacer gimnasia regularmente, ejercicios posparto e hidratarnos la piel suficientemente .
la causa de la flacidez es la gradación de las fibras que sostienen la piel , osea , el colageno y la elastina .
Se recomienda el consumo de frutas cítricas , nueces , pistachos , vitamina C D y E , consumir grandes cantidades de agua , evitar el consumo de alcohol y tabaco también ayuda .
en cuanto a la actividad física lo mas recomendable es la natación ya que acciona el 100% de los músculos .........algo hay que hacer !

domingo, 19 de abril de 2009

Persianas o cortinas


las aplicaciones orientadas a la protección solar que ofrece la gama de textiles Vicenza, de la empresa Junkers & Müller son realmente bellas . Presenta colores cálidos e intensos, en un producto que se destaca por su suavidad al tacto.
Cuenta con una estructura de tejido de filigrana, que puede aplicarse como tejido plisado, persiana enrollable y panel de cortina para proteger nuestras ventanas en cualquier ambiente del hogar.
Las características del tejido producen una acogedora sensación de comodidad y calidez. El tejido esta compuesto por filigrana e hilo fino, obteniendo así un efecto aterciopelado. Es posible elegir entre una gama de once colores.
Los tonos abarcan el blanco, amarillo, rojo, azul, verde y marrón, por supuesto en diferentes variantes de cada uno de ellos. Un detalle a tener en cuenta es que estos tejidos poseen un práctico acabado repelente al agua.
Información:Interiores.com

Pâté chinois

Hace algunos años atrás viví en Montreal , Canadá y uno de los platos mas tradicionales en la región de Quebec consiste en un pastel horneado de tres capas diferentes , una de carne molida de ternera (principal ingrediente), mezclada con un salteado de cebollas y pimientos finamente picados, a la mezcla se le cubre con una capa de maíz. Todo ello se cubre con una capa de puré de papas a la que se le espolvorea pimentón dulce para que de color, el conjunto se hornea . Se sirve caliente con algunas rodajas de remolacha en el plato. Se trata de un plato muy popular en la región de Quebec , es muy bueno y la verdad es que se parece mucho al pastel de papas o al pastel de choclos chilenos pero los Quebecos los juntaron haciendo un solo pastel
Ingredientes
1/2 kilo de papas
1 / 4 de taza de leche
1 cucharadita de mantequilla
2 cebolla, picada fina
500 grs. carne molida
1 pimiento
sal y pimienta al gusto
250 grs. crema de maíz
paprika o pimentón

Preparación:
Hervir agua con sal para la cocción de las papas y luego hacer con ellas un puré agregando la leche y la mantequilla
Cortar la cebolla y el pimiento a cuadritos y freírlos en un sartén luego agregar la carne molida y condimentar , cuando ya este ponga la carne en una pequeña fuente de horno.
Cubra la carne con el maíz pasado por la licuadora pero que se vean algunos granos y luego cubra todo con el puré de papas
Precaliente el horno a 190C (350 F).
Espolvorear con el pimentón y cocer en el horno durante unos 25 minutos